Кулинарная наука, или научная кулинария
В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос "Как готовить те или иные блюда?", данная книга отвечает на вопрос "Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?". Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи.
В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов. Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте.
Название: Кулинарная наука, или научная кулинария
Автор: Лазерсон И.И., Сокирянский Ф.Л.
Издательство: Центрполиграф
ISBN: 978-5-227-03539-4
Год: 2012
Страниц: 151
Язык: русский
Формат: pdf
Размер: 1.8 Мб
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12759 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Лев Толстой. Анна Каренина MP3 159Мб
Название: Анна КаренинаАвтор: Лев ТолстойИздательство: ИДДК Год выпуска: 2009Жанр: классика, драма, аудиоспектакльАудио кодек: MP3Битрейт аудио: 192 kbpsИсполнители: А. К. Тарасова, Н. П. Хмелёв, . . .
-
Видеосамоучитель. Создание и обслуживание локальных сетей 677Мб
Производитель: ПитерГод выпуска: 2008Язык: русскийВидео кодек: FlashРазмер: 677 MBОписание: Видео курс по сетям, здесь вас научат правильно обжимать кабель RJ45 и коксиал, настраивать сервер 2003 Acti . . .
-
Валентин Иванов - Повести древних лет (аудиокнига) mp3 1218,56Мб
Название: Повести древних летАвтор: Валентин ИвановДата выпуска: 2009Исполнитель: Рудник ЮрийПродолжительность: 21 час 40 минЯзык: Русский Формат: MP3Битрейт: 128 kbpsКачество: отличноеРазмер: 1.19 G . . .
-
Великие бизнесмены, или Как делались деньги в XX веке MP3 185Мб
Название: Великие бизнесмены, или Как делались деньги в XX векеИздательство: Антик-книга Год выпуска: 2009Жанр: бизнес, история бизнесаАудио кодек: MP3Битрейт аудио: 256 kbpsИсполнители: Ф. Степан . . .
-
Захаров В.В. - Лучшие песни под гитару djvu 5,1Мб
В этой книге вы найдете самые популярные и любимые нашим народом песни, а также правила их исполнения на гитаре.Автор: Захаров В.В.Название: Лучшие песни под гитаруИздательство: АСТГод: 2006Формат: Dj . . .
-
Барбара Де Анджелис - Секреты о жизни, которые должна знать каждая женщина (Аудиокнига) mp3, 96 кбит/с, 44.1 кгц, моно 527Мб
Барбара де Анджелис - автор популярных бестселлеров по проблемам женской психологии, и ее "Секреты жизни" - нечто большее, чем просто книга. Барбара хочет подарить своим читательницам долгожданный душ . . .
-
Диагностика и лечение язвенной болезни. mpeg 673Мб
Диагностика и лечение язвенной болезни.Размер: 673 MBГод выпуска: 1988Страна: СССРЖанр: Профессиональная медицинаПродолжительность: 40 мин.Описание: Данный фильм посвящён методам диагностики и лечения . . .
-
Путеводитель по Волге pdf 120Мб
Название: Путеводитель по ВолгеАвтор: Бесчинский, А. Я.Издательство: Москва. Т-во И. Н. Кушнерева и К°Год: 1903Страниц: 374Язык: РусскийКачество: СреднееФормат: PDFРазмер: 120 МбПутеводитель знакомит . . .
-
"Грязное белье" Кремля. Разоблачение высших чиновников РФ fb2, rtf 10,6Мб
Название: "Грязное белье" Кремля. Разоблачение высших чиновников РФАвтор: Алексей ЧелноковИздательство: Яуза-ПрессГод издания: 2011Страниц: 320ISBN: 978-5-9955-0237-1Формат: FB2, RTFРазмер: 10,6 МбОпи . . .
-
Энциклопедия Холодного Оружия образ iso (646 mb) 426,35Мб
Издательство: Master SoftЯзык: РусскийФормат: образ iso (646 Mb)5% востановлениеРазмер: 426.35 MbУ Вас есть уникальная возможность окунуться в мир Авторского Художественного Холодного Оружия и полиста . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Кулинарная наука, или научная кулинария. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.