Кулинарная наука, или научная кулинария
В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос "Как готовить те или иные блюда?", данная книга отвечает на вопрос "Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?". Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи.
В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов. Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте.
Название: Кулинарная наука, или научная кулинария
Автор: Лазерсон И.И., Сокирянский Ф.Л.
Издательство: Центрполиграф
ISBN: 978-5-227-03539-4
Год: 2012
Страниц: 151
Язык: русский
Формат: pdf
Размер: 1.8 Мб
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12757 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Книга Как рассчитать совместимость видеокарты и процессора
Название: Как рассчитать совместимость видеокарты и процессора Автор: Илья Коршунов Формат: SATRip Размер: 930 мб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Обучающее видео Год издания: 2015 Процессор vs. . . .
-
Байкалов Альберт - Собрание сочинений (47 книг)
Альберт Юрьевич Байкалов (р. в 1967 г) — российский писатель, работающий в жанрах : военные приключения. армейский роман. Окончил в 1988 году Благовещенское высшее танковое училище имени Мерецкова. С . . .
-
Книга Перегревается ноутбук, процессор или видеокарта? Как это исправить
Название: Перегревается ноутбук, процессор или видеокарта? Как это исправить Автор: Илья Попов Формат: SATRip Размер: 778 мб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Обучающее видео Год издания: 2015 По . . .
-
Сборник произведений Ричарда Баха (23 книги)
Ричард Бах (Richard Bach) родился 23 июня 1936 года в городе Оук-Парк, штат Иллинойс. По семейному преданию, он является отдалённым потомком великого композитора Иоганна Себастьяна Баха. Учился в Унив . . .
-
Книга Безопасность в сети. Методы взлома и защиты
Название: Безопасность в сети. Методы взлома и защиты Автор: Артем Воропаев Формат: DVDRip Размер: 1 Gb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2015 Для людей с небольшими знаниями в области инф . . .
-
Алешина Светлана - Вот это номер!
Название: Вот это номер! Автор: Алешина Светлана Валентиновна Серия: Русский бестселлер Жанр: детектив Страниц: 320 Издательство: Эксмо Год: 2003 Формат: FB2,EPUB,PDF,RTF,TXT Качество: отличное Размер . . .
-
Robert Heinlein/Роберт Хайнлайн - Revolt in 2100/Революция в 2100 году (аудиокнига_ENG)
В книгу «Revolt in 2100/Революция в 2100 году» писателя-фантаста Роберта Хайнлайна вошли три произведения: «Восстание 2100 года», «Дети Мафусаила», «Подкейн Марса».Сборник повествует о свержении Церкв . . .
-
Капитан Фракасс
Название: Капитан Фракасс Автор: Теофиль Готье Страниц: 236 Язык: русский Формат: pdf Размер: 2,01 mb Описание книги: Роман, соединяющий увлекательную фабулу с достоверным изображением эпохи, рассказы . . .
-
Кот со многими хвостами
Автор: Эллери Квин Название: Кот со многими хвостами Издательство: Центрполиграф Год: 2005 Формат: rtf Размер: 2.25 MB Несколько загадочных убийств, совершенных Котом-душителем, повергли в панику целы . . .
-
Сборник произведений Барбары Фритти (3 книг)
Барбара Фритти — автор более 30 бестселлеров, которые издают четыре крупнейших издательств сентиментальной литературы: Avon, Silhouette, NAL и Pocket Books. Романы Барбары Фритти постоянно появляются . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Кулинарная наука, или научная кулинария. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.