Книга Производство конфет
Название: Производство конфет
Автор: Кормаков С.И., Кокашинский Г.Р.
Страниц: 175
Формат: PDF
Размер: 10 Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 1982
Шоколадные наборы, помадные, молочные, сбивные, пралиновые, ликерные, кремовые конфеты.
Рассмотрены подготовка сырья к производству конфет и приготовление полуфабрикатов. Описаны технология и оборудование производства помадных, молочных, ликерных, кремовых, сбивных конфет, фруктов и ягод в шоколаде, конфет из ореховых масс, с комбинированными корпусами, патов. Даны способы упаковки и условия хранения конфет.
Второе издание дополнено описанием приготовления новых видов конфет и шоколадных наборов, сведениями по мерам безопасности и промсанитарии.
Для подготовки квалифицированных рабочих кондитерской промышленности в профтехучилищах и на производстве.
Оглавление
Приготовление полуфабрикатов.
Формование корпусов конфет и неглазированных конфет.
Производство розничных конфет.
Наборы конфет.
Шоколадные конфеты с начинками и шоколадные изделия.
Завертка, укладка, упаковка и хранение конфет.
Технохимический контроль в производстве розничных конфет.
Производственная санитария.
Техника безопасности и охрана труда.
Лабораторный практикум.
Рекомендуемая литература.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12907 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Деловой английский язык, Слепович В.С., 2012
Деловой английский язык, Слепович В.С., 2012. Книга представляет собой пособие по деловому английскому языку. Включает в себя пять частей, охватывающих основные виды письменной и устной б . . .
-
Дружеские встречи с английским языком, Колпакчи М.А., 1978
Дружеские встречи с английским языком, Колпакчи М.А., 1978. Свой отзыв о первом издании книги М. А. Колпакчи «Дружеские встречи с английским языком» я пять лет назад озаглавил та . . .
-
Деловая переписка на английском. Учебное пособие. Экк В., Дреннан С. 2007
Название: Деловая переписка на английском. Учебное пособие. Автор: Экк В., Дреннан С. 2007 Книга состоит из четырех частей. Первая часть содержит речевые обороты и письменные формулировки . . .
-
Грамматика английского языка - Морфология Синтаксис - Кобрина Н.А., Корнеева Е.А. и др.
Грамматика английского языка - Морфология Синтаксис - Кобрина Н.А., Корнеева Е.А. и др. - 1999. Пособие представляет собой второе дополненное и переработанное издание ранее изданного курса прак . . .
-
Деловая переписка на английском языке. Васильева Л. 1998
Название: Деловая переписка на английском языке. Автор: Васильева Л. 1998 Данное пособие рассчитано на широкий круг лиц, изучающих английский язык; особый интерес она может представить дл . . .
-
Деловое общение на английском языке для начинающих - Коптюг Н.М.
Название: Деловое общение на английском языке для начинающих. Автор: Коптюг Н.М. 2009. Эта книга написана человеком, знающим о тонкостях делового общения на английском языке не понаслышке . . .
-
Деловая переписка на английском - Экк В., Дреннан С.
Деловая переписка на английском - Экк В., Дреннан С. - 2007. Книга состоит из четырех частей. Первая часть содержит речевые обороты и письменные формулировки необходимые в делопроизводств . . .
-
Добро пожаловать в мир английского языка - Басик Т.А.
Добро пожаловать в мир английского языка - Басик Т.А. - 2002. Ваш ребёнок начинает изучать иностранный язык. Это путь нелёгкий, но очень интересный. Мы приглашаем вас сделать первые шаги . . .
-
Грамматика английского языка для средней школы - Шубин Э.П., Сытель В.В.
Грамматика английского языка для средней школы - Шубин Э.П., Сытель В.В. - 1975. Пособие систематично, но доступно излагает основы английской грамматики на уровне старших классов средней . . .
-
Деловая переписка на английском языке, 1000 фраз, Шевелева С.А., Скворцова М.В., 2000
Деловая переписка на английском языке, 1000 фраз, Шевелева С.А., Скворцова М.В., 2000. Пособие содержит лаконичные, четкие рекомендации для написания на английском языке деловых писем на высоко . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Книга Производство конфет. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.