Технологія оздоровчих харчових продуктів
Название: Технологія оздоровчих харчових продуктів / Технология оздоровительных пищевых продуктов
Автор: Українець А.І., Сімахіна Г.О.
Издательство: НУХТ
Год: 2009
Формат: pdf
Язык: українська / украинский
Cтраниц: 280
Размер: 17 МБ
У книзі викладено пріоритетні напрями у створенні в Україні індустрії здорового харчування, використання оздоровчих продуктів у системі відновлення здоров'я та екологічного захисту населення. Наведено критерії віднесення харчових продуктів до категорії оздоровчих (функціональних), а також технологічні аспекти їх отримання.
Охарактеризовано наступні джерела функціональних інгредієнтів: водорості, пшеничні зародки, горіхи, цукровий буряк, їстівні гриби, дикорослі та культивовані ягоди.
Викладено властивості харчових барвників та способи їх отримання із природної сировини.
Наведено функціональну роль білків, вітамінів, мінеральних речовин з точки зору збагачення харчових продуктів.
В книге изложены приоритетные направления в создании в Украине индустрии здорового питания, использование оздоровительных продуктов в системе восстановления здоровья и экологической защиты населения. Приведены критерии отнесения пищевых продуктов к категории оздоровительных (функциональных), а также технологические аспекты их получения. Охарактеризованы следующие источники функциональных ингредиентов: водоросли, пшеничные зародыши, орехи, сахарную свеклу, съедобные грибы, дикорастущие и культивируемые ягоды. Изложены свойства пищевых красителей и способы их получения из природного сырья. Приведены функциональную роль белков, витаминов, минеральных веществ с точки зрения обогащения пищевых продуктов.
turbobit.net
dfiles.ru
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12813 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Алгебра, 9 класс, Подготовка к ГИА 2009, Часть II, Лысенко Ф.Ф., 2009
Алгебра, 9 класс, Подготовка к ГИА 2009, Часть II, Лысенко Ф.Ф., 2009. Предлагаемое пособие - это сборник тестов, дополняющий изданную раннее книгу «Алгебра. 9 класс. Подготовка к . . .
-
Алгебра - 9 класс - Тематические тесты для подготовки к ГИА-2010 - Лысенко Ф.Ф.
Название: Алгебра - 9 класс - Тематические тесты для подготовки к ГИА-2010. Автор: Лысенко Ф.Ф. В книге представлены 23 параграфа по всем темам, отражённым в плане государственной ( . . .
-
Алгебра, 9 класс, Дидактические материалы, Макарычев Ю.Н., Миндюк Н.Г., Крайнева Л.Б., 2012
Алгебра, 9 класс, Дидактические материалы, Макарычев Ю.Н., Миндюк Н.Г., Крайнева Л.Б., 2012. Пособие содержит упражнения для самостоятельных работ, которые носят обучающий характер, . . .
-
Алгебра, 9 класс, Контрольные работы, Александрова Л.А., 2010
Алгебра, 9 класс, Контрольные работы, Александрова Л.А., 2010. Пособие включает примерное тематическое планирование курса алгебры для 9-го класса и Контрольные работы в четырех ва . . .
-
Алгебра, 9 класс, Задачник, Звавич Л.И., Рязановский А.Р., Семенов П.В., 2008
Алгебра, 9 класс, Задачник, Звавич Л.И., Рязановский А.Р., Семенов П.В., 2008. Данное пособие предусматривает занятия с учащимися, проявляющими интерес и способности к математике. Цель ра . . .
-
Алгебра, 9 класс, Задачник, Часть 2, Мордкович А.Г., Александрова Л.А., Мишустина Т.Н., 2010
Алгебра, 9 класс, Задачник, Часть 2, Мордкович А.Г., Александрова Л.А., Мишустина Т.Н., 2010. Основная особенность задачника — система упражнений, тщательно выстроенная по степени нараст . . .
-
Алгебра, 9 класс, Нестандартные задачи, Экспресс-репетитор для подготовки к ГИА, Сычева Г.В., Гусева Н.Б., Гусев В.А., 2011
Алгебра, 9 класс, Нестандартные задачи, Экспресс-репетитор для подготовки к ГИА, Сычева Г.В., Гусева Н.Б., Гусев В.А., 2011. Пособие рассчитано на самостоятельную или с помощью учителя подготов . . .
-
Тесты по геометрии, 8 класс, к учебнику Атанасяна Л.С., «Геометрия. 7-9», Фарков А.В., 2014
Тесты по геометрии, 8 класс, к учебнику Атанасяна Л.С., «Геометрия. 7-9», Фарков А.В., 2014. Данное пособие полностью соответствует федеральному государственному образовательному стандарту (второго по . . .
-
Алгебра, 9 класс, Задачник, Звавич Л.И., Рязановский А.Р., Семенов П.В., 2008
Алгебра, 9 класс, Задачник, Звавич Л.И., Рязановский А.Р., Семенов П.В., 2008. Данное пособие предусматривает занятия с учащимися, проявляющими интерес и способности к математике. . . .
-
Алгебра, 9 класс, 240 диагностических вариантов, Мирошин В.В., 2012
Алгебра, 9 класс, 240 диагностических вариантов, Мирошин В.В., 2012. Пособие содержит материалы для проведения оперативной диагностики уровня освоения учебного материала в виде самостояте . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технологія оздоровчих харчових продуктів. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.