Бесплатная библиотека - 1 338 004 изданий в библиотеке

Учебник мастера мукомольно-крупяного производства

Книга Учебник мастера мукомольно-крупяного производства


Название: Учебник мастера мукомольно-крупяного производства
Автор: Пономарев В.А., Терещенко А.К.
Издательство: Высшая школа
Год: 1972
Страниц: 408
Формат: PDF
Размер: 28.8 Mб
Язык: русский
В книге рассматриваются устройство и работа машин и аппаратов для переработки зерна в муку и крупу. Изложена технология мукомольного и крупяного производства. Рассказано о технологическом контроле на мельницах и крупорушках.
Книга предназначена для сельских профессионально-технических училищ, готовящих мастеров сельскохозяйственных мельниц и крупорушек.
Содержание:
 Показать / Скрыть текстХарактеристика зерновых и крупяных культур для производства муки и крупы.
Требования к качеству зерна, направляемого на переработку в муку.
Основные сведения о зерне пшеницы и ржи.
Технологические свойства зерна пшеницы и ржи.
Базисные нормы качества зерна.
Составление партий зерна для помола.
Подсортировка зерна.
Требования к качеству зерна, направляемого на переработку в крупу.
Основные сведения о зерне крупяных культур.
Технологические свойства зерна крупяных культур.
Базисные нормы качества крупяного зерна.
Машины и аппараты для очистки и переработка зерна в муку и крупу.
Машины для очистки и сортирования зерна.
Физико-механические свойства зерна и способы очистки его от примесей.
Воздушные сепараторы.
Сита и их применение.
Воздушно-ситовые и ситовые сепараторы.
Ситовые сепараторы с вращающимися ситами (бураты, центробежные бураты).
Отделение примесей от зерна.
Аппараты для очистки зерна и продуктов его переработки от металломагнитных примесей.
Магнитные сепараторы.
Машины для очистки поверхности зерна.
Сухой способ очистки поверхности зерна.
Остеотделители. Мокрый способ очистки поверхности зерна.
Увлажнительные машины, кондиционеры и пропариватели зерна.
Увлажнительные машины.
Кондиционеры и пропариватели зерна.
Машины для измельчения зерна.
Молотковая дробилка.
Жерновые поставы.
Вальцовые станки.
Машины для просеивания продуктов измельчения зерна и вымола оболочек.
Пакетный двухкорпусный рассев ЗРМ.
Машины для обогащения крупок и дунстов.
Ситовейки.
Машины для вымола оболочек.
Агрегатная вальцовая мельница АВМ-ЗМ.
Машины для шелушения зерна крупяных культур и шлифования крупы.
Вальцедековые станки для шелушения гречихи и проса.
Шелушильные машины для овса, ячменя и риса.
Крупоотделительные и крупосортирующие машины.
Крупоотделительные машины.
Крупосортирующие машины.
Машины для выбоя и взвешивания муки и крупы.
Ручные, механические и полуавтоматические выбойные аппараты.
Вентиляционные и пневматические установки.
Конструктивные части вентиляционных установок.
Оборудование пневматических установок.
Транспортные механизмы.
Самотечный транспорт.
Нория (самотаска).
Шнеки.
Ленточные транспортеры.
Винтовые и лотковые спуски. Цепные транспортеры.
Штабелеформирующие установки.
Трансмиссии.
Трансмиссии и техника безопасности при их обслуживании третий.
Технология мукомольного производства.
Очистка зерна.
Очистка зерна.
Очистка зерна. Обработка зерна водой.
Сухая очистка поверхности зерна.
Обработка зерна водой. Кондиционирование зерна.
Построение технологического процесса подготовки зерна к помолу.
Измельчение зерна.
Просеивание продуктов измельчения.
Понятие о помолах; основы построения схем сортовых помолов; понятие о режиме помола; виды помолов, ассортимент и качество муки.
Драной процесс.
Процесс обогащения крупок и дунстов.
Размольный процесс.
Техническая характеристика технологических схем переработки зерна в муку.
Схемы технологического процесса выработки муки из пшеницы, ржи, из зерна пленчатых культур и кукурузы.
Схемы разовых и повторительных помолов.
Схемы сортовых помолов пшеницы.
Схемы сортовых помолов ржи.
Схемы переработки в муку зерна овса, ячменя и кукурузы.
Расчет технологического оборудования размольного отделения.
Общая технология крупяного производства.
Очистка зерна от примесей и сортирование его на фракции.
Шастание зерна. Очистка зерна.
Гидротермическая обработка зерна.
Схемы очистки крупяных культур от примесей. Переработка зерна для выработки крупы.
Схемы очистки крупяных культур от примесей.
Переработка зерна, подготовленного к шелушению для выработки крупы.
Частная технология крупяного производства.
Производство гречневой, овсяной и ячменной крупы и пшена.
Производство пшена.
Производство гречневой крупы.
Производство овсяной крупы.
Производство ячменной крупы.
Переработка риса в крупу шлифованную.
Понятие об управлении технологическими процессами выработки муки и крупы.
Контроль производства.
Технохимический контроль на мельницах и крупорушках.
Контроль приема, хранения и отпуска зерна в переработку.
Базисные и ограничительные кондиции на зерно, поступающее в переработку.
Приемка зерна и выдача продукции помольцам; документация.
Обмен зерна на муку и крупу. Контроль за качеством хранящегося зерна.
Контроль работы зерноочистительных машин.
Контроль работы машин размольного и рушального отделений.
Контроль качества готовой продукции.
Контроль норм выходов продукции.
Общие положения.
Расчет выходов муки в зависимости от качества перерабатываемого зерна.
Расчет выхода крупы в зависимости от качества перерабатываемого зерна.
Инвентаризация-зачистка мельницы или крупорушки.
Контроль за хранением и отпуском готовой продукции.
Приложения.

Скачать с startfiles.org
Скачать с depositfiles.com
Скачать с turbobit.net
Скачать с borncash.org

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12846 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Aerofax Minigraph 9: North American Rockwell A3J / A-5 Vigilante

    Aerofax Minigraph 9: North American Rockwell A3J / A-5 Vigilante

    Название: Aerofax Minigraph 9: North American Rockwell A3J / A-5 Vigilante Автор: Michael Grove, Jay Miller Издательство: Aerofax Страниц: 59 Формат: PDF Размер: 56.42МБ Качество: Отличное Язык: Англи . . .

  • Книга AD Skyraider in detail & scale (D&S Vol.67)

    AD Skyraider in detail & scale (D&S Vol.67)

    Название: AD Skyraider in detail & scale (D&S Vol.67) Автор: Bert Kinzey Издательство: Squadron/Signal Publications Страниц: 82 Формат: PDF Размер: 59.54МБ Качество: Отличное Язык: Английский . . .

  • Книга Aerofax Minigraph 14: Lockheed F-94 Starfire

    Aerofax Minigraph 14: Lockheed F-94 Starfire

    Название: Aerofax Minigraph 14: Lockheed F-94 Starfire Автор: Rene Francillon, Kevin Keaveney Издательство: Aerofax Страниц: 42 Формат: PDF Размер: 33.42МБ Качество: Отличное Язык: Английский Год изда . . .

  • Журнал Sabrina Sonderheft S0718 -1990

    Sabrina Sonderheft S0718 -1990

    Название: Sabrina Sonderheft S0718 -1990 Автор: коллектив Издательство: Edipresse-Konliga Страниц: 32 Формат: JPG Размер: 11,39 Мб Качество: Нормальное Язык: Немецкий Жанр: вязание Год издания: 1990 В . . .

  • Журнал Diana Travaux Manuels №7-2006

    Diana Travaux Manuels №7-2006

    Название: Diana Travaux Manuels №7-2006 Автор: коллектив Издательство: - Страниц: 42 Формат: JPG Размер: 14,30 Мб Качество: Нормальное Язык: Французский Жанр: вязание Год издания: 2006 В журнале летня . . .

  • Книга The A-1 Skyraider in Vietnam: The Spad's Last War

    The A-1 Skyraider in Vietnam: The Spad's Last War

    Название: The A-1 Skyraider in Vietnam: The Spad's Last War Автор: Wayne Mutza Издательство: Schiffer Publishing Страниц: 217 Формат: PDF Размер: 121.24МБ Качество: Отличное Язык: Английский Год издан . . .

  • Книга Douglas A-1 Skyraider: A Photo Chronicle

    Douglas A-1 Skyraider: A Photo Chronicle

    Название: Douglas A-1 Skyraider: A Photo Chronicle Автор: Frederick A. Johnsen Издательство: Schiffer Publishing Страниц: 115 Формат: PDF Размер: 82.82МБ Качество: Отличное Язык: Английский Год издани . . .

  • Журнал Мода и модель. Вышивка крестом №5 2007

    Мода и модель. Вышивка крестом №5 2007

    Книга: Мода и модель. Вышивка крестом№5 2007 Автор: Коллектив авторов Формат: JPG Размер: 12,9 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2007 . . .

  • Журнал Diana креатив №9 2003

    Diana креатив №9 2003

    Название: Diana креатив №9 2003 Автор: коллектив Издательство: ЗАО "ИД КОН-Лига Пресс" Страниц: 30 Формат: JPG Размер: 6,64 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2003 Журнал по рукоделию. В . . .

  • Журнал Classic Knits at Home: 15 Timeless Designs to Knit and Keep Forever

    Classic Knits at Home: 15 Timeless Designs to Knit and Keep Forever

    Название: Classic Knits at Home: 15 Timeless Designs to Knit and Keep Forever Автор: Erika Knight Издательство: Potter Craft Страниц: 85 Формат: JPG Размер: 18.1мб Качество: Отличное Язык: Английский . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Учебник мастера мукомольно-крупяного производства. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.