Биохимия зерна и хлеба
Кретович В. Л.
Издательство: Наука
Год издания: 1991
Страниц: 136
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 24.21 Мб
Книга содержит сведения о структуре и химическом составе зерна и его отдельных морфологических частей. Особое внимание уделено белковым веществам зерна и продуктов его переработки, муки, крупы и готового хлеба. Изложены основные закономерности биохимических процессов, происходящих в зерне при его созревании, прорастании и хранении. Рассматривается влияние различных внешних факторов - почвы, влажности, температуры и т. д. - на химический состав и биохимические свойства зерна различных культур. Приведены данные о химическом составе и биохимических особенностях продуктов переработки зерна. Описаны биохимические процессы, происходящие при изготовлении хлеба, а также важнейшие показатели его пищевой ценности.
depositfiles.com
turbobit.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12815 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Основы технологии мяса и других продуктов переработки скотосырья
Название: Основы технологии мяса и других продуктов переработки скотосырья Автор: Нацаренус А.И. и др. Издательство: Снабтехиздат Страниц: 461 Формат: PDF Размер: 11.6 Mб Качество: Нормальное Язык: Ру . . .
-
Сто одежёк и все без застёжек
Название: Сто одежёк и все без застёжекАвтор: разныеИздательство: АСТ, АстрельГод : 2006Формат: jpegСерия:Планета ДетстваЯзык: русскийРазмер: 29 mbАннотация:В книге собраны загадки Маршака С. Я. и рус . . .
-
Лучшие рецепты православной кулинарии для микроволновой печи
Автор: Матушка ФотинияНазвание: Лучшие рецепты православной кулинарии для микроволновой печиИздательство: БАОГод: 2012Серия: Полезные советыISBN: 978-966-481-179-5Формат: pdfСтраниц: 288Качество: хоро . . .
-
Альбомъ достопримечательностей Церковно-Археологического музея при Кіевской духовной академіи
Название: Альбомъ достопримечательностей Церковно-Археологического музея при Кіевской духовной академіи Автор: Н. ПетровИздательство: Типографія школы печатнаго делаГод: 1912Страниц: 68Формат: PDFРазм . . .
-
Український театральний авангард
Название: Український театральний авангард Автор: Ганна ВеселовськаИздательство: ФеніксГод: 2010Страниц: 392Формат: PDFРазмер: 392 MbЯзык: Украинскийредставлена монографія присвячена дослідженню украї . . .
-
Сталинград
Название: СталинградАвтор: Энтони БиворИздательство: РусичISBN: 5-8138-0056-5, 0-670-87095-1Год: 1999Страниц: 195Формат: RTFРазмер: 3,67 МбСталинградская битва - наиболее драматический эпизод Второй м . . .
-
Величие и падение Рима. Том 4. Республика Августа
Название: Величие и падение Рима. Том 4. Республика АвгустаАвтор: Ферреро Г.Издательство: НаукаГод: 1998Формат: PDFЯзык: русскийCтраниц: 159Размер: 10 МБПятитомный труд выдающегося итальянского истори . . .
-
Определитель растений Мещеры (в 2-х частях)
Автор: Тихомиров В.Н. (ред.)Название: Определитель растений Мещеры (в 2-х частях)Издательство: Изд-во Московского университетаГод издания: 1986-1987Формат: DjVuЯзык: русскийCтраниц: 240+224Размер: 8 М . . .
-
Greek Vase Painting
Автор:Von Bothmer, DietrichНазвание: Greek Vase PaintingИздательство: Metropolitan MuseumГод: 1987Формат: PDFРазмер:10,67 мбЯзык: английскийКлассические греческие вазы в собрании Metropolitan Museumh . . .
-
Категории вещь, свойство, отношение
Название: Категории вещь, свойство, отношениеАвтор: Райбекас А.Я.Издательство: Красноярский государственный университетГод: 2000Формат: PDFЯзык: русскийCтраниц: 137Размер: 14 МБИсследование категориал . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Биохимия зерна и хлеба. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.