Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом совместно с Управлением общественного питания Минторга СССР, специалистами и практическими работниками отрасли.
Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. издания...
...Сборник включает 16 разделов, в которых приведены рецептуры и технология приготовления 1138 блюд и напитков , приложения-нормативные материалы, позволяющие определить расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, размеры потерь при тепловой обработке блюд и кулинарных изделий; приведены также таблицы продолжительности тепловой обработки некоторых продуктов и их взаимозаменяемости. В соответствующие разделы включены некоторые рецептуры национальных блюд, разработанные и утвержденные в установленном порядке министерствами торговли союзных республик...
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Издательство: "ЭКОНОМИКА", Москва
Год: 1982
Формат: программа для djvu
Страниц: 720
Размер: 9.1 Mb (RAR-архив +3%)
Качество: Отличное (600 dpi)
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12783 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Нарушение психического развития в детском возрасте
Авторы: Лебединский В.В. Название: Нарушение психического развития в детском возрастеГод издания: 2003Страниц: 144Формат: DJVU в архивеРазмер: 2,8 МбИздательство: АкадемияУчебное пособие содержит сист . . .
-
Гештальт-самотерапия
Название : Гештальт-самотерапия. Новые техники личностного роста. Автор : Шиффман Мюриэл Издатель : Изд-во Института Психотерапии Год : 2010 Формат : djvu Размер : 2,79 МбЭта книга - отличное пособие . . .
-
Виртуальный Тюнинг Автомобили иностранного производства
Автор: КоллективНазвание: Виртуальный Тюнинг ИномарокИздательство: БукаГод: 2008Формат: MDFРазмер: 416 Mb Тюнинг — отличный способ превратить обычную машину в автомобиль своей мечты. Однако результаты . . .
-
Рельефные и объемные узоры. Аранское вязание
Название: Рельефные и объемные узоры. Аранское вязаниеАвтор: Ругаль Е.В.Издательство: Клуб семейного досугаГод выпуска: 2010Формат: PDFРазмер: 17,0 MbСтраниц: 96ISBN: 978-966-14-0979-7Перед вами насто . . .
-
Большая новейшая энциклопедия рыбалки
Название: Большая новейшая энциклопедия рыбалкиАвтор: Антонов А.И., Горяйнов А.Г.Издательство: Рипол КлассикКачество: отличноеФормат: PDF + Fb2Год издания: 2010Размер: 5.78 МбISBN 978-5-386-01897-9Бо . . .
-
Салман Рушди. Восток, Запад (аудиокнига)
Автор: Салман РушдиНазвание: Восток, ЗападИздательство: Амфора-МедиаГод: 2007Формат: MP3Битрейт аудио: 192 Кбит/c, 44 кГц, стереоВремя звучания: 5 ч. 24 мин.Читает: Сергей ЗаморевРазмер: 471 МбГеограф . . .
-
Убийство миссис Спенлоу. Убийство в каретном ряду(аудиокнига)
Название: убийство миссис Спенлоу. Убийство в каретном рядуАвтор: Агата КристиГод: 2004Издательство:нет в продажеОзвучивает:актерский составФормат: МР3Качество:192 Кбит/секРазмер: 164.37 МбВремя звуча . . .
-
Застекленная деревня (Аудиокнига)
Название: Застекленная деревня (Аудиокнига)Автор: Эллери КвинИздательство: Нигде Не КупишьИсполнитель: Герасимов ВячеславДата выпуска: 2010Продолжительность: 07 ч. 22 мин.Язык: русскийФормат: MP3, 96 . . .
-
ITIL v3 Lifecycle Publication Suite
Год выпуска: 2007Автор: Office of Government CommerceЖанр: МетодологияИздательство: The Stationery OfficeISBN: 0113310501Формат: PDFЯзык: АнглийскийКачество: eBook (изначально компьютерное)Количество . . .
-
Ideas. Para tu Hogar Especial de navidad №10 2001
Название:Ideas. Para tu Hogar Год / месяц:2001 Номер:10 Формат:jpg Размер: 13.5MbСтраниц:113 Язык:Испанский 100 проектов Новогоднего декораfilesonic.comhotfile.comdepositfiles.com . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.