Производство пирожных и тортов
Автор: П.С. Мархель, С.В. Смелов
Год издания: 1975
Формат: djvu
Издат.: Пищевая промышленность
Страниц: 320
Размер: 101,4Мб
Язык: Русский
Замечательная книга – с одной стороны, памятник эпохе, с другой – неустаревающее кулинарное издание. По нему готовили наши мамы, по нему с удовольствием готовим и мы! Те самые пирожные с тем самым вкусом, знакомым с детства!
Пирожные и торты должны не только служить отличным продуктом питания, но и украшать стол, придавая ему привлекательность, а иногда и парадность.
В данной книге, предназначаемой для инженерно-технических работников и мастеров, обобщен опыт передовых предприятий и отдельных мастеров, вырабатывающих пирожные и торты.
В книге приведено 356 рецептов (в том числе на изготовление пирожных - 122, тортов - 143 и на приготовление полуфабрикатов для них - 91), даны характеристика применяемого для выработки этих изделий сырья и рекомендации по хранению и подготовке его к производству.
http://turbobit.net/1x0ffcvex7on.html
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12920 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Брайан О'Рейлли Анжелина и холостяки
Брайан О'Рейлли "Анжелина и холостяки"Когда жизнь внезапно рушится, главное – продолжать заниматься тем, что приносит радость, ведь только любимое дело поможет не поддаться отчаянию. Главная героиня р . . .
-
Мечтают ли андроиды об электроовцах?
Автор:Филип Кинред ДикНазвание: Мечтают ли андроиды об электроовцах?Издательство: АстГод: 2005Формат: docРазмер: 180 KBТолько человечество кое как справилось с ужасающими последствиями отгрохотавшей я . . .
-
Чарльз Диккенс Большие надежды
Чарльз Диккенс "Большие надежды"«Большие надежды» — одна из жемчужин творчества Чарльза Диккенса, сочетает в себе элементы детективного и криминального жанра с глубокой социальной проблематикой. В ром . . .
-
Дж. Р. Р. Толкин. Собрание произведений (29 книг)
Автор: Дж. Р. Р. Толкин Год: 1923-2007 Страниц: 29 книг Формат: fb2 Размер: 8.3 MbЯзык: русскийДжон Рональд Руэл Толкин (1892-1973) — английский писатель. Известность ему принесли книги «Хоббит или ту . . .
-
Гордость и предубеждение
Гордость и предубеждениеАвтор: , аудио: 160 kbpsОписание:Золотая классика мировой литературы! «Гордость и предубеждение» - роман, неподвластный времени.Поразительный по глубине и психологизму, написан . . .
-
Ольга Ларионова Чакра Кентавра
Ольга Ларионова "Чакра Кентавра"Ольга Ларионова — автор потрясающего «Леопарда с вершины Килиманджаро», поэтично-прозаичных «Сказки королей» и «Сонаты моря» — и множества других романов, повестей и ра . . .
-
Силла Науман Что ты видишь сейчас?
Силла Науман "Что ты видишь сейчас?"Героиня романа известной шведской писательницы Сиплы Науман останется загадкой для читателя. О ней рассказывают ее муж, отец, подруга, дочь, но нигде не слышен голо . . .
-
Магия возможных действий
Название: Магия возможных действийАвтор: Ярослав КовальСерия: Магия спецназначенияИздательство: Ленинградское издательствоГод издания: 2009Страниц: 416ISBN: 978-5-9942-0383-5Формат: FB2, RTFРазмер: 5 . . .
-
Борис Васильев В списках не значился
Борис Васильев "В списках не значился"На крайнем западе нашей страны стоит Брестская крепость. Совсем недалеко от Москвы: меньше суток идет поезд.Здесь громко не говорят: слишком оглушающими были дни . . .
-
Научно-Популярная Библиотека A. Азимова
Название: Научно-Популярная Библиотека A. АзимоваАвтор: A. АзимовЖанр: Научно-Популярная ЛитератураГод выпуска: РазныеЯзык: Русский Формат Качество: pdf, djvu, chmРазмер файла: 14 mbО Книге: 6 книг . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Производство пирожных и тортов. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.