Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Производство пирожных и тортов

Книга Производство пирожных и тортов

Автор: П.С. Мархель, С.В. Смелов
Год издания: 1975
Формат: djvu
Издат.: Пищевая промышленность
Страниц: 320
Размер: 101,4Мб
Язык: Русский

Замечательная книга – с одной стороны, памятник эпохе, с другой – неустаревающее кулинарное издание. По нему готовили наши мамы, по нему с удовольствием готовим и мы! Те самые пирожные с тем самым вкусом, знакомым с детства!
Пирожные и торты должны не только служить отличным продуктом питания, но и украшать стол, придавая ему привлекательность, а иногда и парадность.
В данной книге, предназначаемой для инженерно-технических работников и мастеров, обобщен опыт передовых предприятий и отдельных мастеров, вырабатывающих пирожные и торты.
В книге приведено 356 рецептов (в том числе на изготовление пирожных - 122, тортов - 143 и на приготовление полуфабрикатов для них - 91), даны характеристика применяемого для выработки этих изделий сырья и рекомендации по хранению и подготовке его к производству.
http://turbobit.net/1x0ffcvex7on.html

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12938 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга The RKC Book of Strength and Conditioning

    The RKC Book of Strength and Conditioning

    Название: The RKC Book of Strength and Conditioning / Руководство по гиревому тренингу Автор: Коллектив Год издания: 2012Издательство: Dragon Door PublicationsISBN: 0-938045 . . .

  • Книга 1919.

    1919.

    Название: 1919 Автор: Игорь Николаев, Евгений Белаш Издательство: Ленинградское издательство Год издания: 2012 Язык: Русский Формат: rtf, fb2 / rar Качество: отличное Размер: 10,40 МбОписание: Велик . . .

  • Книга Серый властелин.

    Серый властелин.

    Название: Серый властелин Автор: Евгений Щепетнов Издательство: Самиздат Год издания: 2012 Страниц: 617 Язык: Русский Формат: rtf, fb2 / rar Качество: отличное Размер: 10,15 МбОписание: Окончилась г . . .

  • Книга Коллектив авторов - Русская мистерия (Аудиокнига)

    Коллектив авторов - Русская мистерия (Аудиокнига)

    Поэтический цикл «Русская мистерия» посвящен метафизической глубине русской души. Использованы стихотворения и поэмы: Константина Бальмонта «Смерть Димитрия Красного», «В глухие дни Бориса Годунова», . . .

  • Книга Щепетнов Евгений - Серый властелин

    Щепетнов Евгений - Серый властелин

    Окончилась гражданская война, началась оккупация страны врагами. Влад, с остатками армии Истрии укрылся в своём замке. Он создаёт новую армию, устраняет проблему ящеролюдей...и планирует войну с захва . . .

  • Книга Технология добычи зверей и птиц.

    Технология добычи зверей и птиц.

    Название: Технология добычи зверей и птиц Автор: Перовский М.Д. Издательство: ФГОУ ВПО РГАЗУ Год издания: 2011 Страниц: 192 Язык: Русский Формат: djvu Качество: отличное Размер: 1.9 МбОписание: Наст . . .

  • Книга Николаев Игорь, Белаш Евгений - 1919

    Николаев Игорь, Белаш Евгений - 1919

    Великая Война навсегда изменила историю. Она породила ХХ век - эпоху невиданного взлета и сокрушительных падений, время грандиозных открытий и не менее грандиозных катастроф. В крови и смерти, в круше . . .

  • Книга Аверс. Каталог для коллекционеров в 8-ми выпусках (комплект из 11 книг).

    Аверс. Каталог для коллекционеров в 8-ми выпусках (комплект из 11 книг).

    Название: Аверс. Каталог для коллекционеров в 8-ми выпусках (комплект из 11 книг) Автор: Кривцов В.Д. Издательство: Аверс Год издания: 1995-2008 Страниц: 8000 Язык: Русский Формат: PDF, DjVu Размер: . . .

  • Аудиокнига Крупняков Аркадий - Амазонки (Аудиокнига)

    Крупняков Аркадий - Амазонки (Аудиокнига)

    Замечательный приключенческий роман "Амазонки" известного писателя Аркадия Крупнякова является первой частью одноименной трилогии о полулегендарном государстве женщин-воительниц в Северном Причерномор . . .

  • Книга Пропедевтика внутренних болезней

    Пропедевтика внутренних болезней

    Название: Пропедевтика внутренних болезнейАвтор: Петрова М.М, Казакова Г.Н, Мудрова Л.A.Издательство: ВерсоГод издания: 2006Язык: русскийCтраниц: 164Формат: PDFРазмер: 11 МБОписание: Учебное пособие д . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Производство пирожных и тортов. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.