Дачная кухня: к столу и впрок. №8 (август 2012)
Вот и пришло время тихой охоты. Бывалые грибники уже приготовили бочонки и кадушки, запаслись солью и специями. Без этого нельзя: грибы - продукт скоропортящийся, ждать не будет. Каждому грибу - свое назначение.
Белые грибы, подосиновики, рыжики можно сушить, они потом пойдут на грибные супы и рагу. Маслята, опята - на жарку. Лисички и особенно грузди - на соленья и маринады.
Грибы недаром называют растительным мясом. В белых сушеных грибах белков в два раза больше, чем в говядине, в три раза больше, чем в рыбе. По количеству минеральных веществ грибы соперничают с фруктами.
А содержащиеся в грибах ароматические и экстрактивные вещества повышают аппетит. Так что если хотите иметь на своем столе салаты, икру, наваристые супы, жюльены, шашлыки, соки, кисели, компоты, настойки - идите в лес! Все эти кушанья можно приготовить из лесных грибов и ягод.
Cовет:
Для холодной засолки подходят рыжики, грузди, волнушки, сыроежки.
Для горячей хороши белые грибы, маслята, молодые осенние опята, подосиновики, подберезовики. Некоторые грибы, чтобы удалить горечь, вымачивают, меняя воду: валуи - три дня, для груздей достаточно двух дней, для волнушек - одних суток.
Содержание:
Грибы соленые
Грибы маринованные
Грибы сушеные
Грибы жареные
Грибы мороженные
Ягоды
Без сиропа
С сиропом
Варенье
Повидло
С медом и хвоей
Название: Дачная кухня: к столу и впрок. №8 (август 2012)
Издательство: Сельская новь
Год выхода: 2012
Номер: 8
Страниц: 17
Формат: PDF
Качество: отличное
Язык: русский
Размер: 9,15 Мб
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12758 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Книга Необычный табурет стремянка своими руками
Название: Необычный табурет стремянка своими руками Автор: Коллектив Формат: DVDRip Размер: 323.17 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: обучающее видео Год издания: 2013 Как можно сделать необычн . . .
-
Книга Вязание модно и просто.Вяжем детям № 7 2013
Название: Вязание модно и просто.Вяжем детям № 7 2013 Автор: коллектив Страниц: 18/36 Формат: JPG Размер: 21,8 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Вязание Год издания: 2013 В специальном выпуске . . .
-
Книга Советский коллекционер. Сборник. Выпуск 25
Название: Советский коллекционер. Сборник. Выпуск 25 Автор: Мельников Л.Я. (отв. ред.) Страниц: 170 Формат: PDF Размер: 55.03Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 1988 Издание представляе . . .
-
Книга Tai Chi Fa Zin - Techniques For Discharging Chi Energy
Название: Tai Chi Fa Zin - Techniques For Discharging Chi Energy Автор: Мантэк Чиа Страниц: 290 Формат: PDF Размер: 12 мб. Качество: Отличное Язык: Английский Жанр: единоборства Год издания: 2012 Пере . . .
-
Книга Грибы знакомые и незнакомые. Справочник-определитель грибов Крыма
Название: Грибы знакомые и незнакомые. Справочник-определитель грибов Крыма Автор: Саркина И.С. Страниц: 416 Формат: DJVU Размер: 32.6 Mб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 2009 В справоч . . .
-
Книга Steve Cotter - Encyclopedia of Kettlebell Lifting Series 2
Название: Steve Cotter - Encyclopedia of Kettlebell Lifting Series 2 Автор: Стив Коттер Формат: DVDRip Размер: 375 мб. Качество: Отличное Язык: Английский Год издания: 2013 Во второй части учебного фи . . .
-
Книга Wire Style 2: 45 New Jewelry Designs
Название: Wire Style 2: 45 New Jewelry Designs Автор: Denise Peck Страниц: 113 Формат: PDF Размер: 15,6 Мб Качество: Отличное Язык: Английский Жанр: бижутерия Год издания: 2011 Книга посвящена создани . . .
-
Книга Орхидеи. Уход, полив, пересадка, освещение
Название: Орхидеи. Уход, полив, пересадка, освещение Автор: Коллектив Формат: DVDRip Размер: 653 MB Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: обучающее видео Год издания: 2013 Видеоурок о самом популярно . . .
-
Книга Набор массы для высоких - питание и тренировка
Название: Набор массы для высоких - питание и тренировка Автор: Артур Ковалев Формат: DVDRip Размер: 402.2 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: обучающее видео Год издания: 2013 О наборе мышечной . . .
-
Книга Советский коллекционер. Сборник. Выпуск 24
Название: Советский коллекционер. Сборник. Выпуск 24 Автор: Мельников Л.Я. (отв. ред.) Страниц: 170 Формат: PDF Размер: 41.77Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 1987 Издание представляе . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Дачная кухня: к столу и впрок. №8 (август 2012). Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.