Дачная кухня: к столу и впрок. №8 (август 2012)
Вот и пришло время тихой охоты. Бывалые грибники уже приготовили бочонки и кадушки, запаслись солью и специями. Без этого нельзя: грибы - продукт скоропортящийся, ждать не будет. Каждому грибу - свое назначение.
Белые грибы, подосиновики, рыжики можно сушить, они потом пойдут на грибные супы и рагу. Маслята, опята - на жарку. Лисички и особенно грузди - на соленья и маринады.
Грибы недаром называют растительным мясом. В белых сушеных грибах белков в два раза больше, чем в говядине, в три раза больше, чем в рыбе. По количеству минеральных веществ грибы соперничают с фруктами.
А содержащиеся в грибах ароматические и экстрактивные вещества повышают аппетит. Так что если хотите иметь на своем столе салаты, икру, наваристые супы, жюльены, шашлыки, соки, кисели, компоты, настойки - идите в лес! Все эти кушанья можно приготовить из лесных грибов и ягод.
Cовет:
Для холодной засолки подходят рыжики, грузди, волнушки, сыроежки.
Для горячей хороши белые грибы, маслята, молодые осенние опята, подосиновики, подберезовики. Некоторые грибы, чтобы удалить горечь, вымачивают, меняя воду: валуи - три дня, для груздей достаточно двух дней, для волнушек - одних суток.
Содержание:
Грибы соленые
Грибы маринованные
Грибы сушеные
Грибы жареные
Грибы мороженные
Ягоды
Без сиропа
С сиропом
Варенье
Повидло
С медом и хвоей
Название: Дачная кухня: к столу и впрок. №8 (август 2012)
Издательство: Сельская новь
Год выхода: 2012
Номер: 8
Страниц: 17
Формат: PDF
Качество: отличное
Язык: русский
Размер: 9,15 Мб
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12749 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Анатомия для художника: совсем просто
Автор: Кристофер ХартИздательство: ПопурриГод: 2002Страниц: 142Формат: PDFРазмер: 18.7MBISBN 985-438-841-7Книга содержит информацию о пропо . . .
-
Естествознание. Большой энциклопедический словарь
Автор:КоллективНазвание: Естествознание. Большой энциклопедический словарь Издательство: МультитрейдГод: 2006Формат: ISOРазмер: 78МВСтраниц:1000ЕСТЕСТВОЗНАНИЕ — естественные науки, совокупность наук о . . .
-
Пластическая анатомия животных, четвероногих животных и птиц
Автор: Рабинович М.Ц.Издательство: Высшая школаГод: 1978Страниц: 225Язык: русскийФормат: DJVUРазмер: 26MBКнига написана художнико . . .
-
Полный курс рисунка и живописи №70
Название: Полный курс рисунка и живописиГод / месяц: 2008Номер: 70Формат: djvuРазмер: 3,25 Журнал для тех, кто хочет научится рисовать, освоить различные техники и материалы. Состоит из следующ . . .
-
Рисование динамичных рук для художников
Автор: Берн ХогартИздательство: Аст, Астрель, РодничокГод: 2001Страниц: 138Формат: PDFРазмер: 50MBISBN 5-17-005949-3, 5-89624-054-6, 5-271-01658 . . .
-
Atlas of the Messier Objects
Название: Atlas of the Messier Objects Автор: Stoyan Ronald Издательство: Cambridge University Press Год: 2008Страниц: 370Язык: АнглийскийФормат: pdfРазмер: 33,8 Мб (+3%)Эта книга является своеобразн . . .
-
Определитель промысловых рыб СССР
Автор: Борисов П.Г., Овсянников Н.С.Название: Определитель промысловых рыб СССР. 4-е издание, переработанное и дополненноеИздательство: Москва: Пищевая промышленносьГод: 1964Формат: djvuРазмер: 3.67 М . . .
-
Компьютер – убийца
Название: Компьютер – убийцаАвтор: Кудряшов В.Н.Издательство: ЭксмоГод: 2006ISBN: 5-699-18342-6Страниц: 161Качество: ОтличноеФормат: PdfРазмер: 1.45MbОписание книги:Он вошел в нашу жизнь сравнительно . . .
-
Handbook of Cosmetic Skin Care
Название: Handbook of Cosmetic Skin CareАвтор:Avi ShaiИздательство: Informa HealthcareГод: 2009Страниц: 296Формат: PDF / rar + 3%Размер: 8.1 MbДля сайта: www.bankknig.comISBN: 0415467187Cosmetics ar . . .
-
Лечебное питание при раке: Существует ли альтернативная "раковая" диета?
Автор: Кругляк ЛевНазвание: Лечебное питание при раке: Существует ли альтернативная "раковая" диета?Издательство: КрыловISBN: 978-5-9717-0512-3Год: 2008 Страниц: 112Размер: 4.1 мбФормат: DjvuКачество: . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Дачная кухня: к столу и впрок. №8 (август 2012). Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.