Технология приготовления мучных кондитерских изделий.


Книга Технология приготовления мучных кондитерских изделий.

Название: Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Автор: Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова
Серия или выпуск: Профессиональное образование
Издательство: Академия
ISBN: 978-5-7695-4140-7
Год издания: 2007
Страниц: 304
Язык: Русский
Формат: djvu
Качество: хорошее
Размер: 3,8 Мб
Описание:
Федеральный учебник для профессионального образования. Изложены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для приготовления мучных кондитерских изделий, технология их приготовления. Приведены рецептуры различных кондитерских изделий, в том числе изделий пониженной калорийности. Рассмотрены требования к качеству кондитерских изделий, а также требования к организации труда кондитера.

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12725 раз



Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Дуплет №50 "Дамы приглашают кавалеров"

    Дуплет №50 "Дамы приглашают кавалеров"

    Название: Дуплет №50 "Дамы приглашают кавалеров"Автор: коллективГод издания: 2005Страниц: 62Формат: djvuЯзык: русскийРазмер файла: 10.61 МбДуплет - заочная школа рукоделия. Журнал по вязанию крючк . . .

  • Книга Свет в августе (аудиокнига)

    Свет в августе (аудиокнига)

    Название: Свет в августе (аудиокнига)Автор: Уильям Катберт ФолкнерИздательство: Нигде не купишьГод издания: 2004Язык: РусскийФормат: МР3Битрейт аудио: 48 kbpsЧитает: Майя ВиолинаКачество: отличноеРа . . .

  • Книга "Звездочка". Неизвестные целительные свойства старого знакомого

    "Звездочка". Неизвестные целительные свойства старого знакомого

    Бальзам "Звездочка" хорошо известен многим людям в нашей стране. Этот препарат, разработанный вьетнамскими фармакологами на основе старинных рецептов восточной медицины, применяется при различных трав . . .

  • Книга Пилатес с мячом: плоский живот

    Пилатес с мячом: плоский живот

    Пилатес - это целая система, позволяющая развить и укрепить все группы мышц, объединить в этом стремлении тело и разум, сформировать гармоничную, стройную фигуру. Пилатес особенно подходит тем, кто н . . .

  • Книга Поднятие тяжестей / The Development of physical power

    Поднятие тяжестей / The Development of physical power

    Выдающийся атлет Артур Саксон (Хенинг) родился в 1878 году в Лейпциге. Выступал с атлетическими номерами с двумя партнерами, один из которых был его брат Герман, другой партнер - Адольф Гильсберг ("Т . . .

  • Книга Анатомический Атлас человека

    Анатомический Атлас человека

    Эта книга является полным и точным руководством по изучению строения человеческого тела и одновременно дает общее представление о том, как функционирует наш организм.Название:Анатомический Атлас челов . . .

  • Книга Хатха-йога.Гимнастика йогов Андрея Сидерского / Hatha_Yoga.Gimnastika_Yogov.Main_Course. Vol 1

    Хатха-йога.Гимнастика йогов Андрея Сидерского / Hatha_Yoga.Gimnastika_Yogov.Main_Course. Vol 1

    Гармоничный комплекс наиболее простых дыхательных и физических упражнений гимнастики йогов. Идеальная методика для корректного и безопасного входа в практику. Не имеет противопоказаний, является опти . . .

  • Книга Защита от ножа по методике кали и ДКД 2 / Defense Against A Knife By Eric Laulagnet 2

    Защита от ножа по методике кали и ДКД 2 / Defense Against A Knife By Eric Laulagnet 2

    Эрик Лаланье – один из ведущих европейских специалистов по филиппинским боевым искусствам. Он експерт по самозащите, кали, ДжитКунДо, кунг-фу, тонфе и джиу-джитсу. Этот фильм – вторая часть из его уч . . .

  • Книга Пилатес за 8 минут

    Пилатес за 8 минут

    Вы хотители бы иметь идеальную фигуру, но у вас как всегда мало времени? Это не оправдание! Доказательство тому программа "Пилатес за 8 минут". Всего 8 минут в день, и вы сможете поддерживать себя в . . .

  • Книга Цигун терапия. Система тренировки тела и сознания

    Цигун терапия. Система тренировки тела и сознания

    Цигун - это уникальная древнекитайская оздоровительная система, возникшая около 3000 лет назад. Это система тренировки сознания и тела с целью развития энергии "Ци", которая позволяет мобилизовать ре . . .


Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Отзывы читателей


Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология приготовления мучных кондитерских изделий.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.