Название: Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Автор: Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова
Серия или выпуск: Профессиональное образование
Издательство: Академия
ISBN: 978-5-7695-4140-7
Год издания: 2007
Страниц: 304
Язык: Русский
Формат: djvu
Качество: хорошее
Размер: 3,8 Мб
Описание:
Федеральный учебник для профессионального образования. Изложены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для приготовления мучных кондитерских изделий, технология их приготовления. Приведены рецептуры различных кондитерских изделий, в том числе изделий пониженной калорийности. Рассмотрены требования к качеству кондитерских изделий, а также требования к организации труда кондитера.
Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
Формат: | Книга |
Уже скачали: | 12725 раз |
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
Название: Дуплет №50 "Дамы приглашают кавалеров"Автор: коллективГод издания: 2005Страниц: 62Формат: djvuЯзык: русскийРазмер файла: 10.61 МбДуплет - заочная школа рукоделия. Журнал по вязанию крючк . . .
Название: Свет в августе (аудиокнига)Автор: Уильям Катберт ФолкнерИздательство: Нигде не купишьГод издания: 2004Язык: РусскийФормат: МР3Битрейт аудио: 48 kbpsЧитает: Майя ВиолинаКачество: отличноеРа . . .
Бальзам "Звездочка" хорошо известен многим людям в нашей стране. Этот препарат, разработанный вьетнамскими фармакологами на основе старинных рецептов восточной медицины, применяется при различных трав . . .
Пилатес - это целая система, позволяющая развить и укрепить все группы мышц, объединить в этом стремлении тело и разум, сформировать гармоничную, стройную фигуру. Пилатес особенно подходит тем, кто н . . .
Выдающийся атлет Артур Саксон (Хенинг) родился в 1878 году в Лейпциге. Выступал с атлетическими номерами с двумя партнерами, один из которых был его брат Герман, другой партнер - Адольф Гильсберг ("Т . . .
Эта книга является полным и точным руководством по изучению строения человеческого тела и одновременно дает общее представление о том, как функционирует наш организм.Название:Анатомический Атлас челов . . .
Гармоничный комплекс наиболее простых дыхательных и физических упражнений гимнастики йогов. Идеальная методика для корректного и безопасного входа в практику. Не имеет противопоказаний, является опти . . .
Эрик Лаланье – один из ведущих европейских специалистов по филиппинским боевым искусствам. Он експерт по самозащите, кали, ДжитКунДо, кунг-фу, тонфе и джиу-джитсу. Этот фильм – вторая часть из его уч . . .
Вы хотители бы иметь идеальную фигуру, но у вас как всегда мало времени? Это не оправдание! Доказательство тому программа "Пилатес за 8 минут". Всего 8 минут в день, и вы сможете поддерживать себя в . . .
Цигун - это уникальная древнекитайская оздоровительная система, возникшая около 3000 лет назад. Это система тренировки сознания и тела с целью развития энергии "Ци", которая позволяет мобилизовать ре . . .
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология приготовления мучных кондитерских изделий.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.