Bread Baking: An Artisans Perspective
Название: Bread Baking: An Artisans Perspective
Автор: Daniel T. DiMuzio
Издательство: Wiley
ISBN: 9780470138823
Год издания: 2010
Страниц: 289
Язык: Английский
Формат: PDF
Качество: отличное
Размер: 10 Мб
Описание:
A guide to making artisan breads practically and profitably, Bread Baking: An Artisans Perspective includes step-by-step instructions on mixing, fermentation, shaping, proofing and retarding, and baking. Written for both experienced and novice bakers, Bread Baking contains more than 150 helpful photos and drawings that illustrate techniques and showcase beautiful artisan bread products. Covering the business of bread-making, this book features practical advice from successful artisan bakers as well as forty plus tested artisan bread formulas, including ciabatta, pain au levain, bagels, honey whole wheat, croissants, and many more. Artisan bread baker and teacher Dan DiMuzio provides invaluable information on troubleshooting, ingredients, laminated dough, and creating dough formulas. Professional bakers and baking and pastry students will benefit from this practical resource to artisan breads.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12766 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Клоков И.В. - Евроремонт своими руками (2009) PDF pdf 22,5Мб
Вы задумали сделать ремонт в собственной квартире? При этом не хотите тратить лишние деньги и нанимать строителей, однако и для самостоятельной работы не обладаете необходимыми знаниями и навыками? В . . .
-
Здоровье вашего позвоночника
Автор: Долженков А.В.Можно назвать эту книгу азбукой здоровья и болезней позвоночника. Уроки знаний о самих себе помогут вам жить без боли, чем бы вы ни занимались. Уникальность издания в том, что пол . . .
-
Три книги о воде Эмото Масару
Исследования знаменитого японского ученого и целителя Масару Эмото показывают, что вода способна впитывать, хранить и передавать человеческие мысли и эмоции. Доктор Эмото считает, что, поскольку вода . . .
-
Мужик с топором 12Мб
Мужик с топором Автор: Кочергин А.Издательство: КрыловГод издания: 2007Страниц: 320ISBN: 5-9717-0427-3Мужик с топором Автор: Кочергин А.Издательство: КрыловГод издания: 2007Страниц: 320ISBN: 5-9717-04 . . .
-
Основы физической химии. Теория и задачи. pdf 4,6Мб
Название: Основы физической химии. Теория и задачи. Автор: Еремин В.В., Каргов С.И., Успенская И.А., Кузьменко Н.Е.Издательство: Издательство «Экзамен»Год: 2005Страниц: 480Формат: pdfРазмер: 4.6 . . .
-
Биохимия мяса djvu 7,2Мб
Название: Биохимия мяса Автор: Павловский П.Е.,Пальмин В.В. Издательство: Пищевая промышленностьГод: 1975Страниц: 343Формат: djvuРазмер: 7,2 МбЯзык: русскийВ учебнике освещаются вопросы ультраструктур . . .
-
Общая и неорганическая химия djvu 7Мб
Название: Общая и неорганическая химияАвтор: Ахметов Н.С. Издательство: Высшая школаГод: 2001Страниц: 743Формат: djvuРазмер: 7 МбКачество: хорошееЯзык: русскийНа современном уровне рассмотрены основ . . .
-
Аналитическая химия промышленных сточных вод pdf 24,2Мб
Название: Аналитическая химия промышленных сточных водАвтор: Лурье Ю.Ю.Издательство: ХимияГод: 1984Страниц: 448Формат:pdfРазмер:24.2 МбЯзык: русскийВ книге подробно излагаются современные методы анал . . .
-
Дезодорация масел и жиров djvu 1,52Мб
Название: Дезодорация масел и жиров Автор: Васильева Г.Ф.Издательство:ГИОРД Год:2000Страниц:192Формат: djvuРазмер:1.52 МбКачество: хорошееЯзык:русскийПредставлены последние достижения в технике, техн . . .
-
Анализ хозяйственной деятельности в торговле. doc 16,7Мб
Автор:КравченкоНазвание: Анализ хозяйственной деятельности в торговле.Издательство: Новое знаниеГод: 2005Формат: DocРазмер: 16.7MBCодержание:Изложены методология и методики комплексного и глубокого фа . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Bread Baking: An Artisans Perspective. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.