Биохимия мяса djvu 7,2Мб
Название: Биохимия мяса
Автор: Павловский П.Е.,Пальмин В.В.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1975
Страниц: 343
Формат: djvu
Размер: 7,2 Мб
Язык: русский
В учебнике освещаются вопросы ультраструктуры, химического состава, строения и свойств компонентов тканей (мышечной, соединительной, жировой, покровной, крови и др.), а также органов (мозга, печени, почек, эндокринных и пищеварительных желез и др.). Рассматриваются наиболее важные биохимические процессы, свойственные этим морфологическим образованиям. При этом наибольшее внимание уделяется изучению процессов, происходящих после убоя животных. Приводится описание особенностей химического состава мяса, компонентов, определяющих его органолептические свойства. Рассматриваются биологические и физико-химические факторы, влияющие на изменение свойств мяса в процессе его созревания, а также воздействия микрофлоры, отрицательных температур, химических веществ (посол, копчение).
depositfiles.com
turbobit.net
letitbit.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12801 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Hot Springs
Tereena Clarke Страниц: 24 Язык: английский Формат: JPG Размер: 37 Мб Буклет для вышивки крестом turbobit.net dfiles.ru . . .
-
Время не ждёт
Название: Время не ждётГод: 1952Автор: В. АпресянИздательство: ТрудрезервиздатФормат: PDF Размер: 15 MbСтраниц: 345Язык: Русский Повесть Ваграма Апресяна «Время не ждет» рисует жизнь и кипучую творчес . . .
-
"Упреждающий удар" Сталина. 25 июня – глупость или агрессия?
Название: "Упреждающий удар" Сталина. 25 июня – глупость или агрессия?Автор: Солонин МаркИздательство: Яуза-каталогГод: 2014Формат: pdfISBN: 978-5-9067-1619-4Размер: 36,4 мбКачество: хорошееЯзык: русс . . .
-
A Grave Too Far Away - A Tribute to Australians in Bomber Command Europe
Автор: Kathyrn SpurlingНазвание: A Grave Too Far Away - A Tribute to Australians in Bomber Command EuropeИздательство: New Holland PublishersГод: 2012Формат: PDF Страниц: 401Язык: EnglishРазмер: 49 MB . . .
-
Широкое течение
Название: Широкое течениеГод: 1955Автор: А. АндреевПереводчик: ТрудрезервиздатФормат: PDF Размер: 13 MbСтраниц: 302Язык: Русский Классика советской русской литературы. О жизни, любви, дружбе...Автор п . . .
-
Колорадский картофельный жук, Leptinotarsa decelimneata Say
Название: Колорадский картофельный жук, Leptinotarsa decelimneata SayАвтор: Ушатинская Р.С. (ред.)Издательство: НаукаГод выпуска: 1981Страниц: 378Формат: pdfРазмер: 13.50МбЯзык: русскийОбобщены резуль . . .
-
The World of Cross Stitching №217, 2014
Страниц: 100 Язык: английский Формат: PDF Размер: 54 Мб Оригинальные схемы картин для вышивания крестом в журнале рукодельниц The World of Cross Stitching dfiles.ru turbobit.net . . .
-
Designing Interiors, 2nd Edition
Название: Designing Interiors, 2nd EditionАвтор(ы): Rosemary Kilmer, W. Otie KilmerИздательство: WileyГод: 2014ISBN: 1118024648Страниц: 656Язык: EnglishФормат: PDF (e-book)Размер: 43 MBAfter its publi . . .
-
Теория самозащиты гражданских прав
Автор: Страунинг Э.Л.Название: Теория самозащиты гражданских правИздательство: Типография ООО «Документ системы»Год: 2007 Формат: DjVuРазмер: 3,46 МбМонография посвящена самозащите гражданских прав. В . . .
-
Колесо Жизни №6 (июнь), 2014
Колектив авторов Издательство: ООО "Колесо Жизни-Трейд" Год издания: 2014 Страниц: 100 Язык: русский Формат: PDF Размер: 67.6 Мб «Колесо Жизни» — первый прикладной журнал для ин . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Биохимия мяса djvu 7,2Мб. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.