Биохимические основы технологии шампанского
Название: Биохимические основы технологии шампанского
Автор: Авакянц С.П.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1980
Страниц: 352
Формат: PDF
Размер: 56 Мб
Язык: русский
В Советском Союзе создана и постоянно развивается прогрессивная технология шампанского резервуарным непрерывным методом. Дальнейшее совершенствование технологии как резервуарного, так и бутылочного шампанского немыслимо без глубокого изучения сущности биохимических процессов, происходящих на отдельных стадиях его производства.
В монографии на основе литературных данных и результатов проведенных исследований раскрывается сущность биохимических процессов, происходящих при производстве шампанских виноматериалов и их подготовке к шампанизации, при бутылочной и резервуарной шампанизации, при культивировании и автолизе дрожжей.
Полученные данные о составе веществ, обусловливающих вкус и букет виноматериалов и шампанского, механизме процесса автолиза дрожжей, оказывающего существенное влияние на качество шампанского, о биохимии процессов, протекающих на различных стадиях его производства, позволяют пересмотреть некоторые устаревшие воззрения и наметить пути совершенствования технологии и повышения качества Советского шампанского.
Скачать с bezsms.org
Скачать с turbobit.net
Скачать с depositfiles.com
Скачать с borncash.org
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12777 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Школа маленькой принцессы. Учимся читать.
Название: Школа маленькой принцессы. Учимся читать. Автор: Шапина О. Издательство: Астрель Год: 2007 Формат: .pdf Размер: 18 Мб Если ты хочешь почувствовать себя маленькой принцессой и научится: счита . . .
-
Мышление, логика. 3-4 года
Название: Мышление, логика. 3-4 года Автор: Натанова Н.Н. Издательство: Ранок Год издания: 2009 Серия: Домашняя академия Страниц: 17 Формат: pdf Размер: 12.31 МБ Эта книга для тех, кто воспитывает до . . .
-
Детская энциклопедия в 10 томах, первое издание. Том 3
Название: Детская энциклопедия в 10 томах. Том 3 Автор: Коллектив авторов Издательство: Академии педагогических наук РСФСР Год: 1960-1962 Формат: DjVu Размер: 67,3 Мб От издательства: Энциклопедия озн . . .
-
Облицовка стен гипсокартоном: Инструменты, технология
Для профессиональных строителей работы с гипсокартоном давно уже не диковинка, а вот многие домашние мастера сталкиваются с ним впервые. Чтобы показать все возможности этого уникального материала, на . . .
-
Нарушения письменной речи и их преодоление у младших школьников
Название: Нарушения письменной речи и их преодоление у младших школьников Автор: Садовникова И.Н. Издательство: Владос Год: 1997 Страниц: 256 Язык: русский Формат: pdf Размер: 2.5 Мб Раскрывается проб . . .
-
Любовь
Название: Любовь Автор: Прехт Р.Д. Переводчик: Анваер А.Н. Издательство: АСТ: Астрель Год выпуска: 2011 ISBN: 978-5-17-066752-9, 978-5-271-34253-0 Страниц: 443 Формат: djvu Размер: 2.41Мб Качество: но . . .
-
Книга Магнит и счётчик. Секрет водяного счётчика МЕТЕР СВ-15
Название: Магнит и счётчик. Секрет водяного счётчика МЕТЕР СВ-15 Автор: Коллектив Формат: DVDRip Размер: 149.73 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2015 Хорошо известный одно — струйный с . . .
-
Серия книг: Строительство и ремонт - советы профессионалов (12 книг)
Название: Серия книг: Строительство и ремонт - советы профессионалов (12 книг) Автор: Разные Издательство: Литературный бульвар Год издания: 2010-2012 Страниц: Много Язык: Русский Формат: PDF Размер: . . .
-
Как искать спутницу жизни
Название: Как искать спутницу жизни Автор: Симонов Ю., Немировский А. Издательство: 3 МЕДИА Год: 1999 Страниц: 44 Язык: русский Формат: pdf Размер: 1.3 Мб В небольшом по объему издании авторы доходчив . . .
-
Секс. Учебник для школьников. Начальный уровень
Название: Секс. Учебник для школьников. Начальный уровень Автор: Смилянская С., Юзмухаметов С. Издательство: Мастер-класс Год: 2011 Страниц: 162 Формат: pdf Размер: 20,24 мб Качество: хорошее Язык: ру . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Биохимические основы технологии шампанского. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.