Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Биохимические основы технологии шампанского

Книга Биохимические основы технологии шампанского


Название: Биохимические основы технологии шампанского
Автор: Авакянц С.П.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1980
Страниц: 352
Формат: PDF
Размер: 56 Мб
Язык: русский
В Советском Союзе создана и постоянно развивается прогрессивная технология шампанского резервуарным непрерывным методом. Дальнейшее совершенствование технологии как резервуарного, так и бутылочного шампанского немыслимо без глубокого изучения сущности биохимических процессов, происходящих на отдельных стадиях его производства.
В монографии на основе литературных данных и результатов проведенных исследований раскрывается сущность биохимических процессов, происходящих при производстве шампанских виноматериалов и их подготовке к шампанизации, при бутылочной и резервуарной шампанизации, при культивировании и автолизе дрожжей.
Полученные данные о составе веществ, обусловливающих вкус и букет виноматериалов и шампанского, механизме процесса автолиза дрожжей, оказывающего существенное влияние на качество шампанского, о биохимии процессов, протекающих на различных стадиях его производства, позволяют пересмотреть некоторые устаревшие воззрения и наметить пути совершенствования технологии и повышения качества Советского шампанского.

Скачать с bezsms.org
Скачать с turbobit.net
Скачать с depositfiles.com
Скачать с borncash.org

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12785 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Подсевшие на игру. Нехимические пристрастия (патологический азарт)

    Подсевшие на игру. Нехимические пристрастия (патологический азарт)

    Автор: д.мед.н., проф., иеромонах Анатолий БерестовСерия: Безопасность России. Психоактивные зависимостиИздательство: ДПЦ св. пр. Иоанна КронштадтскогоISBN: 978-5-942664-028-6Год выпуска: 2007Формат: . . .

  • Аудиокнига Я был на этой войне (аудиокнига)

    Я был на этой войне (аудиокнига)

    Название: Я был на этой войнеАвтор: Вячеслав МироновИздательство: Аудиокнига своими рукамиГод выпуска: 2010Жанр: боевик, детектив, современная прозаАудио кодек: MP3Битрейт аудио: 256 kbpsИсполнител . . .

  • Книга Изобретателю о ветрогенераторах и ветроустановках [1957, PDF,RUS]

    Изобретателю о ветрогенераторах и ветроустановках [1957, PDF,RUS]

    Создатели этой книжки в течении многих лет рассматривали ряд изобретательских предложений в области ветротехники. Скурпулезный разбор предложений, равно как и общение с изобретателями, убедили авторов . . .

  • Книга Charles G. Davis - The Ship Model Builder's Assistant / Справочник судомоделиста [1988, PDF, ENG]

    Charles G. Davis - The Ship Model Builder's Assistant / Справочник судомоделиста [1988, PDF, ENG]

    Множество раз переиздававшаяся книжка, посвященная постройке моделей парусных кораблей. Основательно разбирается конструкция и процесс изготовления отдельных элементов модели. Текст сопровождается илл . . .

  • Книга Лейб-гвардии майор

    Лейб-гвардии майор

    Название: Лейб-гвардии майорАвтор: Дмитрий ДашкоСерия или выпуск: Гвардеец - 2Издательство: КрыловISBN: 978-5-4226-0066-3Год издания: 2010Страниц: 416Язык: РусскийФормат: FB2, RTFКачество: отличноеР . . .

  • Книга Cuisine de bretagne

    Cuisine de bretagne

    Название: Cuisine de bretagneАвтор: КоллективИздательство: Idees BookISBN: 9782918014034Год издания: 2010Страниц: 98Язык: ФранцузскийФормат: PDFКачество: хорошееРазмер: 8,4 МбОписание: La cuisine de . . .

  • Книга Bakery products: science and technology

    Bakery products: science and technology

    Название: Bakery products: science and technologyАвтор: Y.H.HuiИздательство: BlackwellISBN: 0813801877Год издания: 2006Страниц: 571Язык: АнглийскийФормат: PDFКачество: отличноеРазмер: 27,4 МбОписани . . .

  • Книга Choumicha - les tajines

    Choumicha - les tajines

    Название: Choumicha - les tajinesАвтор: КоллективИздательство: Edition et DiffusionISBN: 9954126104Год издания: 2010Страниц: 34 (двойные)Язык: ФранцузскийФормат: PDFКачество: отличноеРазмер: 31,6 Мб . . .

  • Книга Choumicha - les biscuits

    Choumicha - les biscuits

    Название: Choumicha - les biscuitsАвтор: КоллективИздательство: Edition et DiffusionISBN: 9954126023Год издания: 2010Страниц: 34 (двойные)Язык: ФранцузскийФормат: PDFКачество: отличноеРазмер: 34,2 М . . .

  • Книга Choumicha - les gateaux

    Choumicha - les gateaux

    Название: Choumicha - les gateauxАвтор: КоллективИздательство: Edition et DiffusionISBN: 9954126066Год издания: 2010Страниц: 34 (двойные)Язык: ФранцузскийФормат: PDFКачество: отличноеРазмер: 31,6 Мб . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Биохимические основы технологии шампанского. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.