The Food of Paradise: Exploring Hawaii's Culinary Heritage
Rachel Laudan
The Food of Paradise: Exploring Hawaii's Culinary Heritage (Kolowalu Books)
Publisher: University of Hawaii Press 1996
Pages 384
ISBN: 0824817087
PDF | 2.9 MB
Hawaii has one of the richest culinary heritages in the United States. Where else would you find competitions for the best saimin, sushi, Portuguese sausage, laulau, plate lunch, kim chee, dim sum, shave ice, and hamburgers? Hawaii's contemporary regional cuisine (affectionately known as "Local Food" by residents) is a truly amazing fusion of diverse culinary influences. In The Food of Paradise: Exploring Hawaii's Culinary Heritage, Rachel Laudan takes readers on a thoughtful, wide-ranging tour of Hawaii's farms and gardens, fish auctions and vegetable markets, fairs and carnivals, mom-and-pop stores and lunch wagons, to uncover the delightful complexities and incongruities in Hawaii's culinary history that have led to such creations as saimin, crack seed, and butter mochi. Part personal memoir, part historical narrative, part cookbook, The Food of Paradise begins with a series of essays that describe Laudan's initial encounter with a particular Local Food, an encounter that puzzled her and eventually led to tracing its origins and influence in Hawaii. Representative recipes follow. Like pidgin, the creole language created by Hawaii's early immigrants, Local Food is a creole cuisine created by three distinct culinary influences: Pacific, American and European, and Asian. In her attempt "to decipher Hawaii's culinary Babel", Laudan examines the contributions of each, including the introduction of new ingredients and the adaptation of traditional dishes to Hawaii's way of life. More than 150 recipes, photographs, a bibliography of Hawaii's cookbooks, and an extensive glossary make The Food of Paradise an invaluable resource for cooks, food historians, and Hawaiian buffs.
Hawaii has perhaps the most culturally diverse population on earth. The story of how the Polynesians, Chinese, Japanese, Portuguese, Korean, Filipinos, Okinawans, Puerto Ricans, various Southeast Asian peoples, and Caucasians (known as haoles) brought together their culinary traditions on these islands makes fascinating reading. Laudan concentrates on local food rather than the world-class glamour of the Hawaiian regional cuisine cooked up by famous island chefs Amy Ferguson Ota and Roy Yamaguchi. She presents the polyglot world of the plate lunch, Spam, mochi, seaweed, shaved ice, sushi, and all the other dishes that Hawaiians really eat every day. Primarily a living and lively culinary history, this book does include recipes for the most commonplace Hawaiian dishes.
Uploading.com
DepositFiles.com
Uploadbox.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12752 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
PrimeFaces Blueprints
Автор: Sudheer Jonna, Ramkumar PillaiНазвание: PrimeFaces BlueprintsИздательство: Packt PublishingГод: 2014Формат: epubРазмер: 19.81 MBЯзык: АнглийскийIf you are a Java developer with experience of fr . . .
-
Expert SQL Server in-Memory OLTP
Название: Expert SQL Server in-Memory OLTPИздательство: ApressГод издания: 2015Страниц: 272ISBN: 978-1-484211-37-3Формат файла: PDFЯзык: английскийРазмер: 8.53 MBАвтор: Dmitri KorotkevitchExpert SQL S . . .
-
Learning Heroku Postgres
Год издания: 2015Автор: Patrick EspakeИздательство: Packt PublishingISBN: 9781782173458Язык: АнглийскийФормат: PDFКачество: Изначально компьютерное (eBook)Интерактивное оглавление: ДаКоличество страни . . .
-
Мотоцикл IRBIS GR 250сс 4т. Руководство по эксплуатации
Авторы: КоллективНазвание: Мотоцикл IRBIS GR 250сс 4т. Руководство по эксплуатацииИздательство: ООО "Ирбис Моторз", КитайГод: 2014Страниц: 44Формат: PDF в RAR Размер: 10,58 МБКнига содержит основные . . .
-
Дефекты и ремонт бетонных и железобетонных сооружений
Автор: Чемпион СНазвание: Дефекты и ремонт бетонных и железобетонных сооруженийИздательство: М.: Издательство литературы по строительствуГод: 1967Формат: PDFРазмер: 17.19mbЦель книги — рассказать о пр . . .
-
Express.js Deep API Reference
Год издания: 2014Автор: Azat MardanИздательство: ApressISBN: 978-1-484207-82-6Серия: The Expert's Voice in Web DevelopmentЯзык: АнглийскийФормат: PDFКачество: Изначально компьютерное (eBook)Интерактив . . .
-
Параллель 2
Автор: Семух Григорий Название: Параллель 2Жанр: Фэнтези, КиберпанкСерии: Параллель #2Издательство: Самиздат Год: 2015Страниц: 602Формат: fb2Качество: ebookЯзык:РусскийРазмер: 1.19 Mb Цифровой мир . . .
-
Владимир Молодцов
Автор: Голанд В.Я., Желтов В.И.Название: Владимир МолодцовИздательство: М.: Молодая гвардияСерия: Твои герои, комсомолГод: 1974Страниц: 210Язык: русскийФормат: djvu Размер: 7.33 МбКнига посвящена жизн . . .
-
The Responsive Web
Год издания: 2014Автор: Matthew CarverИздательство: ManningISBN: 9781617291241Язык: АнглийскийФормат: ePubКачество: Изначально компьютерное (eBook)Интерактивное оглавление: ДаКоличество страниц: 162Ра . . .
-
Три смерти и Даша
Автор: Малашкина ОльгаНазвание: Три смерти и ДашаИздательство: СамиздатГод издания: 2015Формат: FB2Размер: 1,2 МбДля сайта: MirKnig.com Что делать, если тебя хочет удочерить семья смертей, а у т . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге The Food of Paradise: Exploring Hawaii's Culinary Heritage. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.