The Food of Paradise: Exploring Hawaii's Culinary Heritage
Rachel Laudan
The Food of Paradise: Exploring Hawaii's Culinary Heritage (Kolowalu Books)
Publisher: University of Hawaii Press 1996
Pages 384
ISBN: 0824817087
PDF | 2.9 MB
Hawaii has one of the richest culinary heritages in the United States. Where else would you find competitions for the best saimin, sushi, Portuguese sausage, laulau, plate lunch, kim chee, dim sum, shave ice, and hamburgers? Hawaii's contemporary regional cuisine (affectionately known as "Local Food" by residents) is a truly amazing fusion of diverse culinary influences. In The Food of Paradise: Exploring Hawaii's Culinary Heritage, Rachel Laudan takes readers on a thoughtful, wide-ranging tour of Hawaii's farms and gardens, fish auctions and vegetable markets, fairs and carnivals, mom-and-pop stores and lunch wagons, to uncover the delightful complexities and incongruities in Hawaii's culinary history that have led to such creations as saimin, crack seed, and butter mochi. Part personal memoir, part historical narrative, part cookbook, The Food of Paradise begins with a series of essays that describe Laudan's initial encounter with a particular Local Food, an encounter that puzzled her and eventually led to tracing its origins and influence in Hawaii. Representative recipes follow. Like pidgin, the creole language created by Hawaii's early immigrants, Local Food is a creole cuisine created by three distinct culinary influences: Pacific, American and European, and Asian. In her attempt "to decipher Hawaii's culinary Babel", Laudan examines the contributions of each, including the introduction of new ingredients and the adaptation of traditional dishes to Hawaii's way of life. More than 150 recipes, photographs, a bibliography of Hawaii's cookbooks, and an extensive glossary make The Food of Paradise an invaluable resource for cooks, food historians, and Hawaiian buffs.
Hawaii has perhaps the most culturally diverse population on earth. The story of how the Polynesians, Chinese, Japanese, Portuguese, Korean, Filipinos, Okinawans, Puerto Ricans, various Southeast Asian peoples, and Caucasians (known as haoles) brought together their culinary traditions on these islands makes fascinating reading. Laudan concentrates on local food rather than the world-class glamour of the Hawaiian regional cuisine cooked up by famous island chefs Amy Ferguson Ota and Roy Yamaguchi. She presents the polyglot world of the plate lunch, Spam, mochi, seaweed, shaved ice, sushi, and all the other dishes that Hawaiians really eat every day. Primarily a living and lively culinary history, this book does include recipes for the most commonplace Hawaiian dishes.
Uploading.com
DepositFiles.com
Uploadbox.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12757 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Книга Искренний сервис
Название: Искренний сервис Автор: Клаус Кобьелл Страниц: 200 Формат: PDF Размер: 5.9 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2009 Для компании сферы услуг недостаточно просто повышать качеств . . .
-
Книга Россия и Западная Европа. Типология культурно-языковых контактов
Название: Россия и Западная Европа. Типология культурно-языковых контактов Автор: Ю.К.Воробьев, И.В.Седина Страниц: 127 Формат: PDF Размер: 87.63 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2008 . . .
-
Книга Внезапность в операциях вооружённых сил США
Название: Внезапность в операциях вооружённых сил США Автор: Кирьян М.М. (коллектив) Формат: PDF Размер: 9,3 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1982 В книге исследуется использование фак . . .
-
Книга Свадебный бизнес и видеография
Название: Свадебный бизнес и видеография Автор: Сборник Страниц: Продолжительность: ~16:00:00 Формат: DVDRip Размер: 4.67 Gb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2013 В данном сборнике вебина . . .
-
Книга Создание Музыки на Компьютере
Название: Создание Музыки на Компьютере Автор: Серов Евгений, Борнысов Роман Страниц: Продолжительность: 26 часов Формат: DVDRip Размер: 10.48 Gb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2012 Пос . . .
-
Книга Манипуляции и речевое воздействие в продажах и переговорах
Название: Манипуляции и речевое воздействие в продажах и переговорах Автор: Коллектив Формат: DVDRip Размер: 251.01 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2014 Перед вами стоит задача продав . . .
-
Книга Последние залпы /Аудио
Название: Последние залпы /Аудиокнига Автор: Юрий Бондарев Формат: MP3 Размер: 314,02 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: радиоспектакль, военные Год издания: 2014 1945 год. В Карпатах у самых г . . .
-
Книга Как питание влияет на человека
Название: Как питание влияет на человека Автор: Коллектив Формат: DVDRip Размер: 183.06 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2014 Доктор Раджендра Пачаури - лауреат Нобелевской премии, гла . . .
-
Книга Оздоровительный массаж стоп
Название: Оздоровительный массаж стоп Автор: Коллектив Формат: DVDRip Размер: 260.24 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2014 Мы постоянно ухаживаем за кожей своего лица, время от времени . . .
-
Книга Раскрепостить и танцуй
Название: Раскрепостить и танцуй Автор: Вэмдик Евгений Страниц: Продолжительность: ~02:00:00 Формат: DVDRip Размер: 1.85 Gb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2013 Если Вы хотите свободно д . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге The Food of Paradise: Exploring Hawaii's Culinary Heritage. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.