Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих
Автор:С. и Л. Зигель, Х. и Р. Ленгер, Г. Штиклер, В. Гутмайер
Название: Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих
Издательство: Центрполиграф
Год: 2007
Формат: djvu
Размер: 79mb
Уникальное энциклопедическое издание зарубежных профессионалов ресторанного сервиса.
В книге представлены и подробно описаны все виды сервиса. На основе международной практики даны советы и рекомендации, как сделать работу персонала вежливой и ненавязчивой. Особое внимание уделено "ручному труду": правильному покрытию, декорированию, сервировке стола, заботе об инвентаре, профессиональной подаче блюд и напитков, а также этикету обслуживания, требованиям к обслуживающему персоналу и правильному его подбору, корректному ведению расчетов и подаче счета.
В книге много полезной информации как для профессионалов, так и для начинающих. Как принимать гостя-курильщика, гостя-инвалида, гурмана, женщину, пожилого человека или гостя с собакой? Что предпочитают на завтрак англичане или американцы? Какие виды блюд нельзя предлагать тем, кто исповедует ислам? Как обслуживать туристические группы? Как на высоком уровне организовать заседания и банкеты? Каковы требования к служащим сервиса и права заказчиков?
Вы найдете подробные ответы на все интересующие вас вопросы и сможете обеспечить первоклассное обслуживание гостей на официальных приемах, в ресторанах, барах, кафе и в домашних условиях.
Скачать с depositfiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12961 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Методы распознавания
Автор: А. Л. ГореликНазвание: Методы распознаванияИздательство: Высшая школаГод: 1984Формат: pdf Размер: 7 МбИзложены основные методы распознавания объектов и явлений. . . .
-
Анализ, распознавание и интерпретация речевых сигналов
Автор: Т. К. ВинцюкНазвание: Анализ, распознавание и интерпретация речевых сигналовИздательство: Наукова думкаГод: 1987Формат: pdf Размер: 14.1 МбВ монографии рассматриваются вопросы автоматического а . . .
-
Элементы динамического программирования
Автор: Вентцель Е. С.Название: Элементы динамического программированияИздательство: НаукаГод: 1961Формат: pdf Размер: 13.4 МбДинамическое программирование — недавно возникший и интенсивно развивающийс . . .
-
Динамическое программирование
Автор: Беллман Р.Название: Динамическое программированиеИздательство: Издательство иностранной литературыГод: 1960Формат: djvuРазмер: 8.61 МбТеория динамического программирования родилась из ряда техн . . .
-
HPM Miniprofil 2: Kawanishi N1K Rex / George
Название: HPM Miniprofil 2: Kawanishi N1K Rex / GeorgeАвтор: I. Pejcoch, V. JanovskyИздательство: HPMГод: 1998Страниц: 20Формат: PDF в RARРазмер: 13МБЯзык: чешскийВ брошюре представлена краткая истори . . .
-
Все о предпусковых обогревателях и отопителях
Название: Все о предпусковых обогревателях и отопителяхАвтор: Найман В.С.Издательство: Астрель, ХранительISBN: 5-271-15529-3, 5-9762-2362-1Год: 2007Страниц: 160Язык: РусскийФормат: pdfРазмер: 5.3 МбВ . . .
-
Котт в сапогах. Поспорить с судьбой
Название: Котт в сапогах. Поспорить с судьбойАвтор: Сергей Ковалев Год издания: 2009Издательство: Альфа-книгаISBN: 978-5-9922-0455-1Страниц: 320Формат: FB2Раз . . .
-
Заклинание сорок пятого калибра
Название: Заклинание сорок пятого калибраАвтор: Сергей Ковалев Год издания: 2010Издательство: Альфа-книгаISBN: 978-5-9922-0529-9Страниц: 320Формат: FB2Размер: . . .
-
Темное наследие
Автор:Роберт СальватореНазвание: Темное наследиеИздательство: МаксимаГод: 2003Формат: rtfРазмер: 3.64 мбЗнаменитая сага Роберта Сальваторе о приключениях Темного Эльфа продолжается!Казалось, что время . . .
-
Laura - каталог 2010
Название: Laura - каталог 2010Год / месяц: 2010Номер: -Формат: pdfРазмер: 18.5 MbLaura - каталог 2010. Женское бельескачать с depositfiles.com . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.