Журнал Ресторанна справа. 2-ге видання (2008)
Название: Ресторанна справа. 2-ге видання
Издательство: «Центр учбової літератури»
Месяц / Год: / 2008
Страниц: 376
Формат: PDF
Размер файла: 59.1 Мб
Язык: украинский
Содержание:
У навчальному посібнику подані характеристика продукції ресторанного господарства, вимоги до якості й безпеки сировини й готової продукції, особливості приготування ресторанної продукції, таварознавча характеристика продуктів харчування, питання керування якістю. Автори також наводять асортимент страв закордонної кухні, що допоможе в підготовці фахівців менеджерів готельно-ресторанного сервісу поглиблено вивчити питання асортиментів і приготування страв не тільки для вітчизняного споживача, але й для іноземних гостей. Для студентів, ща навчаються за спеціальністю «Менеджер готельно-ресторанного бузнесу», а також керівників і фахвців, що працюють у ресторанах, кафе, готельних комплексах, учнів профільних коледжів та училищ.
Автор: В.В. Архіпов
ISBN: 978-966-364-648-0
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Журнал |
| Уже скачали: | 12809 раз |
Похожие Журналы
Нам показалось, что Журналы ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Рыночное предпринимательское право Российской Федерации - Бортников С.П., Пашков А.В.
Название: Рыночное предпринимательское право Российской Федерации - Бортников С.П., Пашков А.В.Формат: PDF, PDFРазмер: 35982 KbАннотация: В настоящем учебном пособии раскрываются основы возникновения . . .
-
Шасси автомобиля. Элементы подвески - Раймпель Й.
Название: Шасси автомобиля. Элементы подвески - Раймпель Й.Формат: DJVUРазмер: 5103 KbАннотация: Вторая книга автора из ФРГ продолжает серию «Шасси автомобиля» (первая книга «Шасси а . . .
-
Атмосфера - Беляков М.В.
Название: Атмосфера - Беляков М.В.Формат: DJVUРазмер: 2157 KbАннотация: Книжка из серии научно-популярной литературы, рассказывающая про атмосферу, ее состав, температуру воздуха, воздушные течения, ч . . .
-
Англо-русский тематический словарь с иллюстрациями - ДееваТ.М., Кичапова Е.В., Чхиквишвили Н.А.
Название: Англо-русский тематический словарь с иллюстрациями - ДееваТ.М., Кичапова Е.В., Чхиквишвили Н.А.Формат: PDF, PDFРазмер: 104068 KbАннотация: Настоящее издание англо-русского словаря является д . . .
-
Кухня народов Кавказа - Похлёбкин В.В.
Название: Кухня народов Кавказа - Похлёбкин В.В.Формат: DJVUРазмер: 1888 KbАннотация: Национальная кухня народов Кавказа - самобытная и своеобразная - завоевала большую популярность не только в нашей . . .
-
Свойства металлов - Славин Д.О.
Название: Свойства металлов - Славин Д.О.Формат: DJVUРазмер: 2205 KbАннотация: Книжка из серии научно-популярной литературы, содержит такие разделы: металлы и сплавы, физические свойства металлов, мех . . .
-
Блюда из морепродуктов - Флиппова Н.
Название: Блюда из морепродуктов - Флиппова Н.Формат: DJVUРазмер: 590 KbАннотация: В последние годы все большее распространение в нашем праздничном и повседневном меню получают морепродукты. Это нерыб . . .
-
Сказочные бутерброды - Степанова И.В.
Название: Сказочные бутерброды - Степанова И.В.Формат: PDF, PDFРазмер: 15939 KbАннотация: Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде сказочных персонажей. Основные этапы приготовления этих . . .
-
Никколо Макиавелли: pro et contra
Название: Никколо Макиавелли: pro et contraФормат: PDF, PDFРазмер: 6067 KbАннотация: Антология "Макиавелли: pro et contra" представляет собой собрание текстов деятелей русской общественной и . . .
-
Модуляционные источники питания РЭА - Кобзев А.В., Михальченко Г.Я., Музыченко Н.М.
Название: Модуляционные источники питания РЭА - Кобзев А.В., Михальченко Г.Я., Музыченко Н.М.Формат: DJVUРазмер: 3073 KbАннотация: Рассмотрены вопросы теории и практический опыт построения модуляционн . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Журнале Журнал Ресторанна справа. 2-ге видання (2008). Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Журналы и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.