Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание
Автор: Р.Стеле
Название: Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание
Издательство: Профессия
Год: 2008
Формат: DJVU
Размер: 11.0 Мб
В книге, посвященной анализу, расчетам и испытаниям сроков годности пищевых продуктов, представлены как теоретические, так и практические аспекты этой важнейшей проблемы. В первой части рассмотрены основные типы порчи пищевых продуктов в зависимости от содержания влаги, стабильности продуктов при разных температурных режимах, от генетических и физиологических факторов, окисления липидов и присутствия тех или иных штаммов дрожжей. Вторая часть посвящена практическим рекомендациям по оценке и прогнозированию срока годности, включая применение экспресс-методов. В отдельной главе рассмотрены проблемы увеличения срока годности мясных продуктов.
Книга предназначена технологам и специалистам пищевых предприятий, сотрудникам лабораторий и будет полезна научным работникам, студентам и аспирантам пищевых вузов.
Скачать:
depositfiles.com
uploading.com
hotfile.com
up-file.com Как скачать книгу с сайта uploading.com?
Как скачать книгу с сайта hotfile.com?
Программа для чтения файлов в формате djvu
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12812 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Как научить играть в шашки?
Название: Как научить играть в шашки?Автор: Егоров А. В.Серия: Спорт в школеИздательство: Чистые прудыISBN: 5-9667-0058-3Год издания: 2005Страниц: 29Формат: djvuРазмер: 1.85 MбНебольшое методическое п . . .
-
Мои избранные партии
Название: Мои избранные партииАвтор: Фазылов М. A.Издательство: ЧеркассыГод издания: 2005Страниц: 106Формат: djvuРазмер: 33.19 MбПереизданная книга М. Фазылова, в которой гроссмейстер собрал, проанали . . .
-
Total DVD №3 2007
Название: Total DVD №3 2007Год: 2007Издательство: GamelandЯзык: РусскийФормат: pdfРазмер: 20 мбКоличество страниц: 164новость восстановленаTOTAL DVD - это журнал для прогрессивных киноманов, для тех, . . .
-
Как научить играть в шашки? Продвинутый уровень
Название: Как научить играть в шашки? Продвинутый уровеньАвтор: Егоров А. В.Серия: Спорт в школеИздательство: Чистые прудыISBN: 5-9667-0058-3Год издания: 2005Страниц: 32Формат: djvuРазмер: 1.96 MбКаче . . .
-
H-34 Choctaw
Автор: Дон Грир Формат: pdf Издат.: Squadron/signal publications Страниц: 53 Размер: 19 мб. Язык: Английский В 1952 году в ВВС США появилась потр . . .
-
Окончание в шашечной партии.
Название: Окончание в шашечной партии Автор: Дунаевский А. И. Серия или выпуск: Библиотечка начинающего шашиста Издательство: Физкультура и спорт Год издания: 1965 Страниц: 73 Язык: Русский Формат: . . .
-
Children's Songs & Rhymes (audiobook)
Автор:Коллектив Название: Children's Songs & Rhymes (audiobook) Издательство: Kids Songs Год: 2011 Формат: МР3 Размер: 433МВ Длительность:150мин Качество:320кбит/сек Язык:Английский Английские детск . . .
-
33 способа превращения воды в лекарство
Название: 33 способа превращения воды в лекарствоАвтор: Рушель Блаво Год издания: 2011Издательство: АСТ, АстрельISBN: 978-5-17-075006-1, 978-5-271-36634-5Страниц: 320Фо . . .
-
Предоплаченные инструменты розничных платежей – от дорожного чека до электронных денег
Название: Предоплаченные инструменты розничных платежей – от дорожного чека до электронных денегАвтор: В. А. Кузнецов, А. В. Шамраев, А. В. Пухов Год издания: 2008Издательство: Марке . . .
-
Записки экспедитора Тайной канцелярии. К берегам Новой Англии
Название: Записки экспедитора Тайной канцелярии. К берегам Новой АнглииАвтор: Олег Рясков Год издания: 2012Издательство: АСТ, АстрельISBN: 978-5-17-074708-5, 978-5-271-36424 . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.