Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание djvu 11Мб
Автор: Р.Стеле
Название: Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание
Издательство: Профессия
Год: 2008
Формат: DJVU
Размер: 11.0 Мб
В книге, посвященной анализу, расчетам и испытаниям сроков годности пищевых продуктов, представлены как теоретические, так и практические аспекты этой важнейшей проблемы. В первой части рассмотрены основные типы порчи пищевых продуктов в зависимости от содержания влаги, стабильности продуктов при разных температурных режимах, от генетических и физиологических факторов, окисления липидов и присутствия тех или иных штаммов дрожжей. Вторая часть посвящена практическим рекомендациям по оценке и прогнозированию срока годности, включая применение экспресс-методов. В отдельной главе рассмотрены проблемы увеличения срока годности мясных продуктов.
Книга предназначена технологам и специалистам пищевых предприятий, сотрудникам лабораторий и будет полезна научным работникам, студентам и аспирантам пищевых вузов.
Скачать:
depositfiles.com
uploading.com
hotfile.com
up-file.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12760 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Товарна інноваційна політика
Название: Товарна інноваційна політикаАвтор: Ілляшенко С.М., Шипуліна Ю.СИздательство: Університетська книгаГод: 2007Страниц: 281Формат: pdfРазмер: 47 MbЯзык: УкраинскийУ книзі розглядаються теоретичн . . .
-
За рулем №1 2014 Россия
Название: За рулемГод / месяц: 2014/январьНомер: №1Формат: PDFРазмер: 113.1Mb«За рулем» — популярный советский журнал об автомобилях и автомобилестроении. Первый номер вышел в апреле 1928 года, журна . . .
-
iOS 6 Foundations
Автор: Feiler J.Название: iOS 6 FoundationsИздательство: WileyГод: 2013Формат: PDFРазмер: 39 МбЯзык: АнглийскийСтраниц: 385A practical introduction for using iOS 6 to create universal apps If you have . . .
-
Приключения Доктора Дулитля
Автор: Хью ЛофтингНазвание: Приключения Доктора ДулитляИздательство: ГосиздатГод: 1924Формат: PDFРазмер: 18 МбПервое издание на русском языке сказки о добром докторе, владеющем языком зверей.Оглавлени . . .
-
Основи менеджменту
Название: Основи менеджментуАвтор: Мартиненко М.М.Издательство: КаравелаГод: 2008Страниц: 495Формат: pdfРазмер: 39 MbЯзык: УкраинскийСтруктура і зміст підручника відображають вимоги професійно-кваліфі . . .
-
Атлас конструкций ЖРД ч.3
Название: Атлас конструкций ЖРД ч.3Главный редактор: Под общей редакцией профессора Гахуна Г. Г.Издательство: «МАИ» Год: 1981Формат: djvuРазмер: 4.23 или 5.27 MbКачество: хорошее Примечание: спасибо в . . .
-
Really Wild Tea Cosies
Издательство: Murdoch BooksАвтор: Loani PriorНазвание: Really Wild Tea CosiesГод / месяц: 2012ISBN: 978-1741966312Язык: АнглийскийСтраницы: 149Формат: jpgРазмер: 126 МбВ этой уникальной книге вы най . . .
-
Основи телетворчості
Название: Основи телетворчостіАвтор: Сербенська О.А, Бабенко В.В. Издательство: ПаісГод: 2007Страниц: 112Формат: pdfРазмер: 8 MbЯзык: УкраинскийЗ погляду досягнень сучасної науки розглянуто важливі пи . . .
-
Атлас конструкций ЖРД ч.2
Название: Атлас конструкций ЖРД ч.2Главный редактор: Под общей редакцией профессора Гахуна Г. Г.Издательство: «МАИ» Год: 1973Формат: djvuРазмер: 13.01 или 9.57 MbКачество: хорошее Примечание: спасибо . . .
-
Сети Рейнбердов (Аудиокнига)
Название: Сети РейнбердовАвтор: Каннинг ВикторЖанр: ДетективИздательство: Нигде не купишьГод выпуска: 2004Тип: аудиокнигаЧитает: Николай КозийЯзык: РусскийВремя звучания: 08:58:03Формат: MP3Битрейт ау . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание djvu 11Мб. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.