Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание djvu 11Мб
Автор: Р.Стеле
Название: Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание
Издательство: Профессия
Год: 2008
Формат: DJVU
Размер: 11.0 Мб
В книге, посвященной анализу, расчетам и испытаниям сроков годности пищевых продуктов, представлены как теоретические, так и практические аспекты этой важнейшей проблемы. В первой части рассмотрены основные типы порчи пищевых продуктов в зависимости от содержания влаги, стабильности продуктов при разных температурных режимах, от генетических и физиологических факторов, окисления липидов и присутствия тех или иных штаммов дрожжей. Вторая часть посвящена практическим рекомендациям по оценке и прогнозированию срока годности, включая применение экспресс-методов. В отдельной главе рассмотрены проблемы увеличения срока годности мясных продуктов.
Книга предназначена технологам и специалистам пищевых предприятий, сотрудникам лабораторий и будет полезна научным работникам, студентам и аспирантам пищевых вузов.
Скачать:
depositfiles.com
uploading.com
hotfile.com
up-file.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12766 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Заболевания желудка и кишечника. Лучшие рецепты народной медицины от А до Я
Название: Заболевания желудка и кишечника. Лучшие рецепты народной медицины от А до Я Автор: Н.Курбатова Издательство: Олма Медиа Групп Страниц: 92 Формат: PDF Размер: 16,4 мб Качество: Отличное Язык: . . .
-
Шифрин Е. - Шифринизмы-New
Название: Шифрин Е. - Шифринизмы-New (аудиокнига) Автор: Шифрин Е. Издательство: Россия Страниц: 120мин Формат: MP3 Размер: 218МВ Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Юмор Год издания: 2007 Программ . . .
-
Телепат (Аудиокнига)
Автор: Алексей ХапровНазвание: ТелепатОзвучивает: Алексей ХапровИздательство: Аудиокнига Своими РукамиГод издания аудио книги: 2012Жанр: Фантастика, мистикаАудио: MP3, 128 Кбит/сРазмер: 609 МбПродолжи . . .
-
Курить уже не круто!
Название: Курить уже не круто!Автор: Карр АлленИздательство: Добрая книгаГод: 2008Страниц: 28Формат: pdfISBN: 978-5-98124-371-4Размер: 15,92 мбКачество: хорошееЯзык: русский"Курить уже не круто!" - ун . . .
-
Справочная книга механика по ремонту домашних холодильнков
Название: Справочная книга механика по ремонту домашних холодильнковАвтор: Кругляк И.Н. Издательство: Легкая индустрияГод: 1971Страниц: 216Формат: PDFРазмер: 7 МбЯзык: русскийВ книге приводятся справо . . .
-
Страницы автобиографии В.И. Вернадского
Автор: Филиппова Н.В. (составит.)Название: Страницы автобиографии В.И. ВернадскогоИздательство: НаукаГод: 1981Формат: PDFРазмер: 18.05 MbСтраниц: 352 В книге хронологически подобраны документы, отража . . .
-
Соберите танк Тигр №-57
Название: Соберите танк Тигр №-57Год выпуска: 2012Номер: 57Издательство: Ашет КоллекцияISNN: 2218-8800Формат: PDFРазмер: 31.2 MbКачество: Отсканированные страницы, OCR, хорошееКоличество страниц: 12Яз . . .
-
Model Rail magazine № 82 2005
Название: Model Rail magazineГод / месяц:2005/август Номер: 82Формат:PDF Размер: 22 MbЯзык: Английский Один из самых ярких и наиболее информативный журнал для поклонников железнодорожного моделизма. В . . .
-
Шлягер шлягеров (аудиокнига).
Название: Шлягер шлягеров (аудиокнига) Автор: Петросян Е. Издательство: Россия Год издания: 2003 Страниц: 90 Язык: Русский Формат: МР3 Битрейт аудио: /сек256кби Время звучания: 90мин Качество: отлич . . .
-
Валя-Валентина № 17 2012.
Название: Валя-Валентина № 17 2012 Автор: коллектив Серия или выпуск: 294 Издательство: ИМПОСТ Год издания: 2012 Страниц: 30 Язык: Русский Формат: jpg Размер: 18.9 Мб Описание: Для любительниц украш . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание djvu 11Мб. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.