Обогащение йодом продукции животноводства. Нормы и технологии

Название: Обогащение йодом продукции животноводства. Нормы и технологии
Автор: Спиридонов А.А., Мурашова Е.В., Кислова О.Ф.
Издательство: СПС-Принт
Страниц: 117
Формат: PDF
Размер: 11 МБ
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2011
2-е расширенное и дополненное издание.
Издание посвящено путям решения проблемы дефицита йода в пищевом рационе человека. Предлагается инновационный путь решения проблемы — обогащение йодом продукции животноводства (куриных яиц и мяса, коровьего молока) при помощи современного йод-полимерного лекарственного средства для животных «Монклавит-1». Важным преимуществом предлагаемого метода является ликвидация дефицита йода в питании самих животных и как следствие повышение экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Настоящее 2-е издание дополнено результатами производственных опытов по обогащению йодом товарных куриных яиц и куриного мяса, проводившихся в 2010 году. Добавлена глава с результатами опытов по определению стабильности йода в куриных яйцах и мясе при кулинарной обработке, глава о влиянии дефицита йода на развитие патологий при ядерных катастрофах и другие. Рекомендуется для руководителей и специалистов животноводческих хозяйств, птицефабрик, предприятий пищевой промышленности, практикующих ветеринарных врачей, преподавателей, аспирантов и студентов профильных учебных заведений.
Глава 1. Проблема дефицита йода в пищевом рационе человека
1.1. Введение
1.1.1 Значение йода для человека,
глобальная проблема дефицита йода
1.1.2. Проблема дефицита йода в мире
1.1.3. Проблема дефицита йода в России, Белоруссии, Украине, Казахстане и Азербайджане
1.2. Рекомендуемые и максимальные уровни потребления йода
1.3. Потребление йода организмом человека, содержание йода в основных пищевых продуктах.
1.4. Факторы, усиливающие влияние дефицита йода
1.5. Влияние дефицита йода на развитие патологий при ядерных катастрофах
1.5.1. Радиоактивные изотопы йода, цезия и стронция
1.5.2. Эффекты внешнего и внутреннего облучения щитовидной железы
1.5.3. Защитный эффект йодной профилактика при ядерных катастрофах
1.6. Биологически активная форма йода
1.7. Гормональная роль йода
1.8. Негативный эффект, вызванный избыточным потреблением йода
Глава 2. Пути решения проблемы йод-дефицита
2.1. Введение
2.2. Йодирование соли
2.3. Йодирование продуктов животноводства и птицеводства
2.3.1. Значимость йода для животных
2.3.2. Опыт применения йод-полимерного лекарственного средства «Монклавит-1» для лечения, профилактики заболеваний животных (в соавторстве с к.в.н. А.В. Варюхиным)
2.3.3. Планирование и прогнозирование процесса обогащения йодом продуктов питания,
коэффициент обогащения
Глава 3. Применение йод-содержащих добавок и лекарственных средств в птицеводстве. Йодирование куриных яиц и куриного мяса
3.1. Содержание йода в куриных яйцах
3.2. Минимальный, максимальный и оптимальный уровни содержания йода в яйцах кур
3.3. Содержание йода в курином мясе
3.4. Исследование эффективности использования разных форм йода в качестве йодирующей добавки в корм. Максимальный уровень содержания йода в корме
3.5. Йодирование куриных яиц. Коэффициент обогащения йодом куриных яиц
3.6. Применение препарата «Монклавит-1» для обогащения йодом куриных яиц
3.7. Максимальная добавка препарата «Монклавит-1» в пищевой рацион кур, не оказывающая негативного воздействия на организм кур
3.8. Кинетика процесса обогащения яиц йодом
3.9. Опыт практического применения препарата «Монклавит» для обогащения йодом яиц кур
3.10. Зависимость толщины скорлупы яиц от содержания йода в пищевом рационе кур-несушек.
3.11. Определение стабильности йода в куриных яйцах при кулинарной обработке.
3.12. Определение стабильности йода в курином мясе при кулинарной обработке.
Глава 4. Применение йод-содержащих добавок и лекарственных средств в производстве молока. Йодирование коровьего молока.
4.1. Содержание йода в молоке.
4.2. Уровень содержания йода в молоке в Санкт-Петербурге
4.3. Минимальный, максимальный и оптимальный уровни содержания йода в молоке
4.4. Обогащение йодом комбикормов коров
4.5. Применение йод-содержащих лекарственных средств
4.6. Йодирование коровьего молока. Коэффициент обогащения йодом молока
4.7. Процесс обогащения молока посредством йодирования корма коров. Йодирование молока
специальными добавками
4.8. Применение препарата «Монклавит-1» для йодирования коровьего молока
4.9. Оценка эффекта применения препарата «Монклавит-1» при аэрозольном распылении и алиментарном применении (в соавторстве с к.в.н. Н.А. Михайловым)