Замораживание пищевых продуктов.
Название: Замораживание пищевых продуктов
Автор: Постольски Я., Груда Э.
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1974
Страниц: 607
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 13.1 Мб
Описание:
В предлагаемой вниманию читателей книге изложены основы технологии и техники замораживания, хранения, транспортировки и реализации замороженных пищевых продуктов. Значительное место отведено характеристике физико-химических, химических и биохимических изменений, происходящих в пищевых продуктах в процессе замораживания и хранения в замороженном состоянии. В главе, посвященной размораживанию пищевых продуктов, изложены методы и аппаратура, позволяющие получать наиболее высокую обратимость процесса.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12765 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Повторяем и систематизируем школьный курс алгебры и начал анализа
Автор: Крамор В. С. Название: Повторяем и систематизируем школьный курс алгебры и начал анализа Издательство: Просвещение Год: 1990 Формат: djvu Размер: 5,1 Мб ISBN: 5-09-001295-4 Количество страниц: . . .
-
Вероятность в играх и развлечениях
Название: Вероятность в играх и развлечениях Автор: Глеман М., Варга Т. Издательство: Просвещение Год: 1979 Страниц: 176 Формат: DJVU Размер: 1.8 Mб Язык: русский Книга содержит множество советов, . . .
-
Конструкция и расчет деталей паровых турбин
Автор: Смоленский А.Н. Название: Конструкция и расчет деталей паровых турбин Издательство: Машиностроение Страниц: 462 стр. Год выпуска: 1964 Формат: DJVU Размер: 6,23Мb Технология изготовлен . . .
-
Метод Монте-Карло
Книга: Метод Монте-Карло Автор: Соболь И.М. Издательство: Наука Страниц: 64 Формат: DJVU Размер: 2,72 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 1978 Аннотация: В книге изложены основные при . . .
-
Золото Древней Руси. Русская матрица - основа золотых пропорций
Название: Золото Древней Руси. Русская матрица - основа золотых пропорций. Автор: Черняев А.Ф. Издательство: А. Ф. Черняев Год: 1998 ISBN: 5-7619-0062-9 Формат: DOC Размер: 1.66 Mb Страниц: 144 Опис . . .
-
Ефективне гідрорізання: Монографія
Автор: Саленко О.Ф. Струтинський В.Б. Название: Ефективне гідрорізання: Монографія Издательство: Кременчуг, КГПУ Год: 2005 Страниц: 488 ISBN: 966-95391-6-1 Формат: pdf Размер: 15 Мб Язык: Украинский К . . .
-
Конец света. Прогнозы и сценарии. Путь к Армагеддону
Название: Конец света. Прогнозы и сценарии. Путь к Армагеддону Автор: Чумаков В.Ю. Издательство: ЭНАС Год издания: 2010 Формат: PDF Язык: русский Cтраниц: 207 Размер: 12,8 МБ Описание: В книге собраны . . .
-
Антропогенные изменения глобальных биосферных процессов
Название: Антропогенные изменения глобальных биосферных процессов Автор: А. М. Тарко Издательство: ФИЗМАТЛИТ Год: 2005 Страниц: 231 Формат: djvu Размер: 3.76 Mb Язык: Русский ISBN: 5-9221-0591-4 Предс . . .
-
Занимательная гальванотехника
Автор:Одноралов Н.В. Название: Занимательная гальванотехника Издательство: Просвещение Год: 1979 Формат: djvu Размер: 1,1 Мб В пособии изложены способы и приемы выполнения всевозможных гальванопласти . . .
-
Певчие птицы нашей родины.
Название: Певчие птицы нашей родины. Автор: Остапов Ф.Ф. Издательство: Академия наук СССР Год: 1960 Формат: djvu Размер: 5.16Mb Автор описывает жизнь певчих птиц на воле и в клетке, способы их ловли, . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Замораживание пищевых продуктов.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.