Замораживание пищевых продуктов.
Название: Замораживание пищевых продуктов
Автор: Постольски Я., Груда Э.
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1974
Страниц: 607
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 13.1 Мб
Описание:
В предлагаемой вниманию читателей книге изложены основы технологии и техники замораживания, хранения, транспортировки и реализации замороженных пищевых продуктов. Значительное место отведено характеристике физико-химических, химических и биохимических изменений, происходящих в пищевых продуктах в процессе замораживания и хранения в замороженном состоянии. В главе, посвященной размораживанию пищевых продуктов, изложены методы и аппаратура, позволяющие получать наиболее высокую обратимость процесса.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12761 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Лев Толстой - Детство. Отрочество. Юность (Аудиоспектакль)
Знаменитая трилогия Льва Николаевича Толстого «Детство» (1852), «Отрочество» (1854), «Юность» (1857) – не нуждается в представлении. И, хотя, эти книги многие читали в детстве «по школьной программе . . .
-
777 рецептов любовной кухни
Название:777 рецептов любовной кухниАвтор: Юлия ШиловаИздательство:ЭксмоГод:2008Формат:pdfСтраниц: 248Язык: русскийРазмер файла:1,25 МбО книге:Как покорить мужчину? Этот вопрос волнует женщин испокон . . .
-
Смена №8 1947
Название: СменаГод / месяц: 1947/4Номер: 8Формат: pdfРазмер: 7,25 Мб«Смена» — молодёжный иллюстрированный популярный гуманитарный журнал. Основанный в 1924 году, он был самым массовым молодежным журна . . .
-
Медное царство
Название: Медное царствоАвтор: Виктория КнязеваИздательство: АЛЬФА-КНИГАСерия: Юмористическая фантастика - 252 / Медное царство - 1Год издания: 2008ISBN: 978-5-9922-0163-5Страниц: 376 Размер: 10.6 мб . . .
-
Ларина Светлана - Виноград. Секреты сверхурожая
Название: Виноград. Секреты сверхурожая Автор: Ларина Светлана Издательство: Эксмо Год: 2013 Страниц: 288 Формат: rtf, fb2 Размер: 17,5 мб Качество: хорошее Язык: русский Многие дачники мечтают получа . . .
-
Морской кулак
Название: Морской кулакАвтор: WisenheimИздательство: СамиздатГод: 2013Страниц: 425Формат: rtf, fb2Размер: 11 мбКачество: хорошееЯзык: русскийЭра пиратов, мировое правительство. И в этот безумный мир п . . .
-
Смена №9 1947
Название: СменаГод / месяц: 1947/5Номер: 9Формат: pdfРазмер: 7,45 Мб«Смена» — молодёжный иллюстрированный популярный гуманитарный журнал. Основанный в 1924 году, он был самым массовым молодежным журна . . .
-
Maisons de Campagne No.86 - Janvier/Fevrier 2014
Название: Maisons de Campagne No.86Издательство: Maisons de Campagne PublicationsГод / месяц: Janvier/Février 2014Страниц: 116Язык: FrenchФормат: PDF HQРазмер: 103 MBMaisons de Campagne est le ma . . .
-
Князева Виктория - Золотое царство
Не по нужде, а по прихоти вздумалось царю Кусману, владыке Золотого царства, заиметь во своих владениях сказочного кота Баяна. Вот и послал царь-батюшка верного своего Андрея-стрелка добывать чудо чуд . . .
-
Семинар Сергея Попова в Донецке 2013. Часть 1
Название: Семинар Сергея Попова в Донецке 2013. Часть 1 Автор: С. Попов Язык: Русский Формат: AVI Качество: отличное Размер: 253 МбОписание: Видео Сергея представляют собой насыщенный коктейль из пол . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Замораживание пищевых продуктов.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.