Технология сыра: Справочник
Название: Технология сыра: Справочник
Автор: Г.А.Белова, И.П.Бузов, К.Д.Буткус
Издательство: Легкая и пищевая промышленность
Страниц: 312
Формат: DJVU
Размер: 3.61 Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 1984
В справочнике изложены условия получения сыропригодного молока, его физико-химический состав и свойства.
Приведены способы подготовки молока к переработке. Большое внимание уделено приготовлению бактериальных заквасок и препаратов. Приводятся оптимальные технологические параметры производства сыров. Проанализированы причины пороков сыра и приведены способы их предотвращения. Для специалистов молочной промышленности.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12797 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Книга Деньги как социокультурный феномен
Название: Деньги как социокультурный феномен Автор: Зарубина Н.Н. Страниц: 196 Формат: DJVU Размер: 2Мб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Монография, социология Год издания: 2011 Подробно рассмот . . .
-
Книга Густав Шпет и современная философия гуманитарного знания
Название: Густав Шпет и современная философия гуманитарного знания Автор: В.А. Лекторский(ред.) Формат: PDF Размер: 7,22 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2006 Коллективная монография я . . .
-
Книга Марксистская философия в XIX веке. Кн.1
Название: Марксистская философия в XIX веке. Кн.1 Автор: Нарский И.С. (отв. ред.) Формат: DJVU Размер: 4,92 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1979 От возникновения марксистской философи . . .
-
Книга Передающие телевизионные станции
Название: Передающие телевизионные станции Автор: Варбанский А.М. Страниц: 328 Формат: DJVU Размер: 8 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 1980 В книге рассмотрены структура телевизионно . . .
-
Книга Ремонт светодиодного светильника
Название: Ремонт светодиодного светильника Автор: Коллектив Формат: DVDRip Размер: 518.05 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2015 Когда перестает работать или ломается люстра или светиль . . .
-
Книга Монтаж кситала своими руками
Название: Монтаж кситала своими руками Автор: Коллектив Формат: DVDRip Размер: 318.86 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2015 Сегодня Вы можете получать информацию о том, что происходит . . .
-
Книга Установка межкомнатных дверей сложный вариант
Название: Установка межкомнатных дверей сложный вариант Автор: Коллектив Формат: DVDRip Размер: 323.49 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2015 Устанавливая межкомнатную дверь самостоятел . . .
-
Книга Historia Rossica - 40 книг
Название: Historia Rossica - 40 книг Автор: Сборник Формат: FB2, DJVU, PDF Размер: 434 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2005-2014 В серии представлены монографии российских и зарубежны . . .
-
Книга Прекрасное. Миф и действительность
Название: Прекрасное. Миф и действительность Автор: Кучиньская А. Страниц: 202 Формат: DJVU Размер: 4,27МБ Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Монография, искусствоведение, эстетика, философия Год . . .
-
Книга Монтаж розетки RJ45
Название: Монтаж розетки RJ45 Автор: Коллектив Формат: DVDRip Размер: 326.68 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2015 Ремонт – дело довольно серьезное и длительное. Те, кто думает, что ре . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология сыра: Справочник. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.