Технология полуфабрикатов из мяса птицы.
Название: Технология полуфабрикатов из мяса птицы
Автор: Гущин В.В., Кулишев Б.В., Маковеев И.И.
Издательство: Колос
Год издания: 2002
Страниц: 200
Язык: Русский
Формат: pdf
Качество: отличное
Размер: 5.4 Мб
Описание:
Рассмотрены вопросы организации производства полуфабрикатов с использованием мяса птицы. Даны описания технологических схем, сырья, оборудования для выработки изделий различных ассортиментных групп. Приведены нормативы расхода сырья (рецептуры), характеристика и качественные показатели по отдельным видам продукции.
Материал подготовлен на основании новых технических условий (ТУ), разработанных в последние годы во Всероссийском научно-исследовательском институте птицеперерабатывающей промышленности. Для специалистов отрасли, сотрудников средних и малых пищевых производств. Книга может быть использована в учебном процессе при подготовке рабочих кадров.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12900 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Бертрис Смолл - Гарем (Аудиокнига)
Счастливая, безмятежная жизнь юной дочери шотландского графа Джанет Лесли закончилась в тот день, когда ее похитили из родного дома. Проданная в рабство прелестная шотландка попадает в гарем турецко . . .
-
Американский снайпер. Автобиография самого смертоносного снайпера XXI века
Автобиографическая книга, написанная Крисом Кайлом при сотрудничестве Скотта Макьюэна и Джима ДеФелис, вышла в США в 2012 г., а уже 2 февраля 2013 г. ее автор трагически погиб от руки психически бо . . .
-
Дмитрий Зверев - Как правильно установить цену клика в контекстной рекламе? (2014)
Информация о фильме:Название: Как правильно установить цену клика в контекстной рекламе?Выпущено:zverinfo.ruАвтор: Дмитрий ЗверевГод: 2014Продолжительность: 00:09:13Язык: РусскийВ данном видео Дми . . .
-
Спецвыпуск Вяжем сами Топы, юбки, купальники №6 2010
Название: Топы, юбки, купальникиГод издания / Номер: 2010 / 6Издательство: ООО "Пресс-Экспресс"Формат: PDFСтраниц: 19Язык: РусскийКачество: ХорошееРазмер файла: 9,17Mb(добавлено 3% на восстано . . .
-
Кристи Агата - Смерть лорда Эджвера
Название: Смерть лорда Эджвера Автор: Кристи Агата Серия: Эркюль Пуаро. Книга 8 Страниц: 228 Издательство: Эксмо Год: 2008 Формат: fb2,epub,pdf,rtf,txt,mobi Качество: отличное Размер файла: 7.74 Мб Яз . . .
-
Цикл "Белый царь – Иван Грозный" в 2 книгах
Роман - эпопея об одном из величайших правителей Руси царе Иоанне IV Васильевиче, прозванном Иваном Грозным, представляет яркую, многоплановую картину далекого прошлого нашей страны и раскрывает сложн . . .
-
Леонов Николай, Садовников Георгий - Мастер (АудиоКнига)
"...– Ну, вот и все, – сказал начальник краевого управления. – Ну, вот и пора распрощаться, Михеев. Скатертью дорога, так сказать! Три дня вам на сборы. На тары, на бары. На всякую раскачку. Потом дор . . .
-
Весёлые уроки. Правописание парных согласных
Название: Весёлые уроки. Правописание парных согласных Автор: Сторожева Н.А. Издательство: Пачатковая школа Год: 2011 Страниц: 96, ил. Язык: Русский Формат: jpg / rar Размер: 50,81 Mb Это пособие пре . . .
-
Панколь Катрин - Желтоглазые крокодилы
Название: Желтоглазые крокодилы Автор: Панколь Катрин Серия: Новая французская линия Страниц: 640 Издательство: Астрель, АСТ, ВКТ Год: 2010 Формат: fb2,epub,pdf,rtf,txt,mobi Качество: отличное Размер . . .
-
Военные приключения - серия (270 книг)
Серия Военные приключения включает в себя произведения, написанные в жанре военного приключенческого романа, в основном, о Великой отечественной войне. Список книг: Показать / Скрыть текст Авдее . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология полуфабрикатов из мяса птицы.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.