Технологии продуктов питания из сырья животного происхождения
Название: Технологии продуктов питания из сырья животного происхождения
Автор: Сергеева И. Ю
Издательство: Кемерово
Страниц: 120
Формат: DOC
Размер: 1.29 Мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2008
ISBN: 978-5-89289-472-2
Приведена классификация и характеристика пищевых производств, основные пищевые вещества и их роль в пищевых технологиях, рассмотрены основные процессы пищевых технологий.
Описаны технологии различных отраслей пищевой промышленности, перерабатывающих сырье животного происхождения. Приведена характеристика конкретных основных видов животного сырья, а именно молока, мяса, яиц, рыбы. Рассмотрены теоретические основы процессов переработки сырья в готовую продукцию. Описана специфика технологических процессов получения отдельных видов продукции мясо-молочной и рыбоперерабатывающей промышленности.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12843 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Книга Розовая чайка
Название: Розовая чайка Автор: Осташева Л.С. Страниц: 276 Формат: PDF Размер: 16 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1991 Эта повесть о горькой и трудной судьбе поколения женщин, которые . . .
-
Книга Поверхностно-активные вещества: Справочник
Название: Поверхностно-активные вещества: Справочник Автор: Абрамзон А. А., Бочаров В. В., Гаевой Г. М. Страниц: 376, ил. Формат: DJVU Размер: 5,5 mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: Л.,1 . . .
-
Книга American Locomotives. A Pictorial Record of Steam Power, 1900-1950
Название: American Locomotives. A Pictorial Record of Steam Power, 1900-1950 Автор: E.P.Alexander Страниц: 256 Формат: PDF Размер: 48,45Mb Качество: Отличное Язык: Английский Жанр: технические издания . . .
-
Книга Второй шанс - Ватагин Андрей
Название: Второй шанс - Ватагин Андрей Автор: Ватагин Андрей Страниц: 288 Формат: RTF, FB2 Размер: 10,5 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2016 Майор Степан Леонидович Карпатов никогда н . . .
-
Книга Справочник по полупроводниковым диодам и триодам
Название: Справочник по полупроводниковым диодам и триодам Автор: Овсищер П.И., Кочкина Н.Н. Страниц: 240 Формат: PDF Размер: 11.5 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 1961 Справочник со . . .
-
Книга Ships Monthly - April 2016
Название: Ships Monthly - April 2016 Автор: Коллектив Страниц: 68 Формат: PDF Размер: 8 МВ Качество: Отличное Язык: Английский Год издания: 2016 Ships Monthly is Britain best selling mag for ship love . . .
-
Книга Десятый король
Название: Десятый король Автор: Эл Ригби Формат: FB2, RTF Размер: 10,2 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2016 Девятистранье - это мир, построенный на мечтах девяти людей, которые жили н . . .
-
Книга Лиса для Алисы. Красная нить судьбы
Название: Лиса для Алисы. Красная нить судьбы Автор: Юлия Архарова Формат: FB2, RTF Размер: 10,9 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2016 Алиса Скворцова – обычный библиотекарь. Она зачит . . .
-
Книга Домашняя выпечка. Хлеб и булочки
Название: Домашняя выпечка. Хлеб и булочки Автор: Александр Селезнев Формат: PDF Размер: 14,3 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2011 Очередная книга из серии "Домашние пироги и выпечка . . .
-
Книга Энциклопедия дачных заготовок
Название: Энциклопедия дачных заготовок Автор: Потапова Н. Страниц: 32 Формат: PDF Размер: 10,5 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: кулинария Год издания: 2015 Урожай, выращенный своими руками, . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технологии продуктов питания из сырья животного происхождения. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.