Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко
Название: Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко
Автор: Г. В. Семенов, Г. И. Касьянов
Издательство: МарТ
Формат: DJVU
Размер: 2.4 Mб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 2002
В учебно-практическом пособии дан обзор современных способов консервирования скоропортящихся продуктов питания, сырья, лечебных средств, ферментов сублимационной сушкой. Изложены прогрессивные физические представления о процессе сублимации в вакууме. Впрочем, даны данные продуктов питания животного и растительного возникновения как объектов сушки. Представлены сведения по системам проссийских установок для сублимационной сушки. Приведены советы по ремонтным работам и тех. обслуживанию морозильных автомашин сублимационных установок, ведению научно-технической документации в цехе (в заводских условиях) сублимационной сушки.
Учебно-практическое пособие рекомендовано при исследовании тех. дисциплин учащимся, обучающимся по профессиям 270800 - `Технология консервирования`, 270900 - `Технология мяса и мясопродуктов`, 271000 - `Технология рыбы и рыбных товаров`, также экспертам перерабатывающих фирм АПК.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12776 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Convair XFY-1 Pogo (Naval Fighters Series No 27)
Автор: Skeets Coleman, Steve Ginter, B. J. Long, Bill Chana Год издания: 1994 Формат: pdf Издат.: Ginter Books Страниц: 36 Размер: 11.42 ISBN: 0942612272 . . .
-
The Night Blitz 1940-1941
Автор: John Ray Год издания: 1996 Формат: pdf Издат.: Arms & Armour Страниц: 288 Размер: 90.33 ISBN: 1854092707 Язык: Английский After lo . . .
-
McDonnell Banshee F2H-1,-2,-B,-N,-P,-3,-4 (Naval Fighters Series No 2)
Автор: Steven J. Ginter Год издания: 1980 Формат: pdf Издат.: Ginter Страниц: 80 Размер: 20.14 Язык: Английский This was the fourth aircraft . . .
-
Grumman Swing-Wing XF10F-1 Jaguar (Naval Fighters Series No 26)
Автор: Corwin Corky Meyer Год издания: 1993 Формат: pdf Издат.: Ginter Books Страниц: 36 Размер: 29.05 ISBN: 0942612264 Язык: Английский . . .
-
North American T-28 Trojan (Naval Fighters Series No 5)
Автор: Steven J. Ginter Год издания: 1981 Формат: pdf Издат.: Ginter Books Страниц: 68 Размер: 7.5 ISBN: 0942612051 Язык: Английский Alth . . .
-
Douglas F3D Skyknight (Naval Fighters Series No 4)
Автор: Steven J. Ginter Год издания: 1982 Формат: pdf Издат.: Ginter Books Страниц: 84 Размер: 46.31 ISBN: 0942612043 Язык: Английский Tr . . .
-
U.S. Naval Fighters: Navy / Marine Corps 1922 to 1980s
Автор: Lloyd S. Jones Год издания: 1977 Формат: pdf Издат.: Aero Publishers Страниц: 353 Размер: 42.62 ISBN: 0816892547 Язык: Английский . . .
-
Энциклопедия военной техники. Подводные лодки
Автор: Николаев А. Год издания: 2001 Формат: pdf Издат.: "Москва" Страниц: 352 Размер: 5,18 Мб Язык: Русский Иллюстрированная энциклопедия охватывает историю подвод . . .
-
Азбука вязания. Варежки, перчатки, шапочки и шарфы
Автор: пер. Е.Карповой, С.Мещеряковой Год издания: 2000 Формат: djvu Издат.: Внешсигма Страниц: 33 Размер: 4,22 Мб ISBN: 5-237-04366-6 Язык: Русск . . .
-
Как шить красиво
Автор: Коллектив Год издания: 1993 Формат: djvu Издат.: Мир Страниц: 315 Размер: 42,07 Мб ISBN: 5-03-001193-5 Язык: Русский Книга предста . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.