Сушка пищевых растительных материалов
Название: Сушка пищевых растительных материалов
Автор: Филоненко Г.К., Гришиы М.А., Гольденберг Я.М., Коссек В.К.
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1971
Страниц: 440
Язык: Русский
Формат: pdf
Качество: хорошее
Размер: 254 Мб
Описание:
Сушка — сложный нестационарный процесс переноса тепла и влаги и ответственный технологический этап производства. Сушильные процессы получили широкое распространение во всех отраслях промышленности и сельского хозяйства, на них расходуется до 15% всего топлива.
Плоды, овощи, вареные крупы, представляющие собой коллоидные капиллярно-пористые материалы с содержанием влаги от 35 до 95%, нестойки при хранении. Удаление влаги из них путем сушки до влажности ниже 8—14% позволяет сохранять их в обычных условиях длительное время. При сушке значительно уменьшается масса продукта, что снижает транспортные расходы, затраты на тару, уменьшает потребность в складских помещениях. Сушеные продукты содержат питательные вещества в наиболее концентрированном виде и не требуют особых условий хранения. Они используются для снабжения населения дальних и труднодоступных районов страны, армии и флота, различных экспедиций, космонавтов, туристов и т. п. В книге рассматриваются вопросы статики, кинетики и динамики сушки, описываются свойства влажного материала как объекта сушки; технология сушки пищевых растительных материалов: картофеля, овощей, плодов, ягод и круп (в пищеконцентратном производстве), а также оборудование и конструкции сушильных установок.
unibytes.com:
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12732 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Иван Грозный
Автор: Анри Труайя Год издания: 2007 Формат: doc Издат.: Эксмо Страниц: 97 Размер: 1,04 ISBN: 978-5-699-23540-7 Язык: Русский Личность пе . . .
-
Кронштадт 1921. Документы о событиях в Кронштадте весной 1921 г..
Название: Кронштадт 1921. Документы о событиях в Кронштадте весной 1921 г. Автор: В. Наумов А. Косаковский Издательство: Международный фонд "Демократия" ISBN: 5-89511-002-9 Год издания: 1997 Страниц . . .
-
Mercedes
Название: MercedesСтраниц: 600Формат: DJVUРазмер: 294mbКачество: ОтличноеЯзык: Английский/НемецкийГод издания: 2004История концерна Мерседес-Бенц с 1886 года c множеством цветных иллюстраций.Скачать:D . . .
-
Muscle cars
Название:Muscle carsГод издания:2005Страниц:162Формат: DJVUКачество: отличноеРазмер файла:52.5МбЯзык:EnglishКлассика американской автомобильной промышленостиСкачать:DepositfilesUploadbox . . .
-
Настольные игры
Автор: авт.-сост. Петкевич Л.В. Год издания: 1998 Формат: djvu Издат.: Мн.: Литература Страниц: 512 Размер: 7,2 Мб ISBN: 985-437-549-8 Язык: Русский А не перен . . .
-
Учимся говорить правильно
Автор:Н.С.Жукова Название:Учимся говорить правильноSBN: 978-5-699-01036-3 Серия: Академия дошкольного развития Издательство: Эксмо Год издания: 2007 Количество Страниц: 247Размер: 4.81 МбФормат: DjvuН . . .
-
Гематологический атлас
Автор: Луговская С.А., Почтарь М.Е.Год: 2001Страниц: 214Формат: djvuРазмер: 7,77 МбХороший атлас для врачей клинической лабораторной диагностики. Может быть полезным и для студентов-медиков.depositfil . . .
-
Условные обозначения в описаниях зарубежной бытовой РЭА
Информация о книге: Автор: Варламов Р.Г. и др.Название: Условные обозначения в описаниях зарубежной бытовой РЭАISBN: 5-7088-0375-4Издательство: Легпромбытиздат, МоскваГод издания: 1990Страниц: 96Форм . . .
-
Сделай это сам
Автор: Коллектив Год издания: 2005 Формат: djvu Издат.: АСТ , Астрель Страниц: 472 Размер: 18,8 Язык: Русский Описание: Около 480 страниц с 2000 цветных фотографий . . .
-
Катастрофа (аудиокнига)
Название: КатастрофаАвтор: Валентин Лавров Издательство: Нигде не купишь Год выпуска: 2009Жанр: историческая проза, приключенияАудио кодек: MP3Битрейт аудио: 96 kbpsИсполнитель: Владимир Сушков П . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сушка пищевых растительных материалов. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.