Сушка пищевых растительных материалов
Название: Сушка пищевых растительных материалов
Автор: Филоненко Г.К., Гришиы М.А., Гольденберг Я.М., Коссек В.К.
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1971
Страниц: 440
Язык: Русский
Формат: pdf
Качество: хорошее
Размер: 254 Мб
Описание:
Сушка — сложный нестационарный процесс переноса тепла и влаги и ответственный технологический этап производства. Сушильные процессы получили широкое распространение во всех отраслях промышленности и сельского хозяйства, на них расходуется до 15% всего топлива.
Плоды, овощи, вареные крупы, представляющие собой коллоидные капиллярно-пористые материалы с содержанием влаги от 35 до 95%, нестойки при хранении. Удаление влаги из них путем сушки до влажности ниже 8—14% позволяет сохранять их в обычных условиях длительное время. При сушке значительно уменьшается масса продукта, что снижает транспортные расходы, затраты на тару, уменьшает потребность в складских помещениях. Сушеные продукты содержат питательные вещества в наиболее концентрированном виде и не требуют особых условий хранения. Они используются для снабжения населения дальних и труднодоступных районов страны, армии и флота, различных экспедиций, космонавтов, туристов и т. п. В книге рассматриваются вопросы статики, кинетики и динамики сушки, описываются свойства влажного материала как объекта сушки; технология сушки пищевых растительных материалов: картофеля, овощей, плодов, ягод и круп (в пищеконцентратном производстве), а также оборудование и конструкции сушильных установок.
unibytes.com:
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12723 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Wydawnictwo Militaria 216 Francja 1944 vol. II
Название: Wydawnictwo Militaria 216 Francja 1944 vol. IIАвтор: Janusz Ledwoch Издательство: Wydawnictwo MilitariaISBN 83-7219-216-3Год издания: 2004Язык: польскийСтраниц: 76Формат: PDF Размер: 40 MbИз . . .
-
Коллектив авторов - Автошкола МААШ. Подготовка к теоретическому экзамену в ГИБДД
Автор: Коллектив Название: Автошкола МААШ. Подготовка к теоретическому экзамену в ГИБДД Издательство: МААШГод: 20.11.2010Размер: 695МВПредлагаемое пособие позволит Вам не только познакомиться с Правил . . .
-
Коллектив авторов - 130000 рефератов и курсовых
Автор: КоллективНазвание: 130000 рефератов и курсовых Издательство: Новый дискГод: 2010Размер: 470МВНовейшая огромная база была собрана специально в помощь студентам и школьникам. В ней отыщите нужную . . .
-
Я могу! Тренинг моторики руки: раскраска, прописи, волшебные картинки
Название: Я могу! Тренинг моторики руки: раскраска, прописи, волшебные картинки Авторы книги: Зотов С.Г., Терешина Л.Р., Фисенко Р.П.Издательство: ФениксГод выпуска: 2011Страниц: 36 Формат: PDFРаз . . .
-
Маг
Автор: Сомерсет МоэмНазвание: МагИздательство: ГелиосISBN: 5-89763-002-XГод: 1998Формат: RTF, FB2, RBРазмер: 5.26 Mb (+3%)Романтическая приподнятость, нагнетание страстей и ужасов, мрачные тайны, безу . . .
-
Лепим зоосад
Название: Лепим зоосадАвтор: И.А. ЛыковаИздательство: КарапузГод: 2005Страниц: 20Формат: DJVUРазмер: 2,91 MbЛепка – один из наиболее любимых детьми вид изобразительного творчества. С помощью этой книг . . .
-
Крохе-музыканту
Автор:И.С.КорольковаНазвание: Крохе - музыканту. Нотная азбука для самых маленьких. Часть 1.Издательство: "Феникс" Ростов-на-ДонуГод: 2004Формат: DJVUРазмер:2,15 мб Методическое пособие, предназначенн . . .
-
Кот в сапогах Игрушка – сделай сам
Название: Кот в сапогах Год издания: 2009Издательство: Полноцвет Формат: PDFСтраниц: 11Язык: РусскийКачество: ХорошееРазмер файла: 2,7Mb(добавлено 3% на восстановление) С помощью этого набора . . .
-
Сказочная азбука (развивающее лото)
Название: Сказочная азбука (развивающее лото)Издательство: ООО «Хатбер-пресс» Год издания: 2008Формат: PDFСтраниц: 6Язык: РусскийКачество: ХорошееРазмер файла: 2,30Mb(добавлено 3% на восстанов . . .
-
Он знал все песни наизусть
Название: Он знал все песни наизусть. КарапузАвтор: Васюкова Н.Е.Издательство: КарапузСерия: КарапузГод: 2007Страниц: 18Формат: djvuРазмер: 1,6 MbУчим стихи по картинкам. Развиваем память и дикцию.Эта . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сушка пищевых растительных материалов. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.