Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты (в 3-х частях).
Название: Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты (в 3-х частях)
Автор: Богатая Л.М. (ред.)
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1978
Страниц: 460+466+770
Язык: Русский
Формат: DjVu
Размер: 26 Мб
Описание:
Часть I. Бисквитные торты
Часть II. Торты песочные, слоеные, заварные и др.
Часть III. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты
Настоящие рецептуры утверждены в целях расширения ассортимента тортов, пирожных, кексов и рулетов и введения прогрессивных норм расхода сырья. С выходом в свет данных рецептур теряют свою силу рецептуры, изданные в 1952 г. Соблюдение настоящих рецептур обязательно для всех предприятий, вырабатывающих торты, пирожные, кексы и рулеты. Для удобства пользования рецептуры на торты и пирожные разделены на группы по видам выпеченных полуфабрикатов и на подгруппы по видам отделочных полуфабрикатов или начинок; рецептуры на кексы — на группы по видам разрыхлителей и на подгруппы по виду жира, на котором кекс приготовлен; рецептуры на рулеты — на группы по видам начинок. Рецептуры составлены на основании рецептур, разработанных предприятиями.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12816 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Василий Седугин. Владимир Мономах
Название: Владимир МономахАвтор: Василий СедугинИздательство: Эксмо, ЯузаISBN: 978-5-699-44341-3Год издания: 2010Страниц: 320Язык: РусскийФормат: rtfРазмер: 5.04 МбОписание:Его имя вошло в легенду еще . . .
-
Максим Горький - В людях (аудиокнига)
Повесть "В людях" - вторая часть известной трилогии "Детство", "В людях", "Мои университеты" - увидела свет в 1915 году.В незабываемых картинах изобразил М.Горький годы скитаний, столкновение с миром . . .
-
Жеральд Мессадье. Гнев Нефертити (аудиокнига)
Название: Гнев НефертитиАвтор: Жеральд МессадьеИздательство: Нигде не купишьГод выпуска: 2011Жанр: приключения, исторический романАудио кодек: MP3Битрейт аудио: 128 kbpsИсполнитель: Сергей Кирсанов . . .
-
Николай Воронков. Непослушная игрушка
Название: Непослушная игрушка Автор: Николай Воронков Жанр: Приключенческое фэнтези, наши тамИздательство: АЛЬФА-КНИГА ISBN: 978-5-9922-1164-Год издания: 2012 Формат: fb2/rtfСтраниц: 313 Ра . . .
-
Александр Щербаков - Первый шаг
Что будет, если ты придешь в мир, стоящий на грани клинка? Если ты вырвешься из сетей кукловодов? Если ты сделаешь свой первый шаг? Темнота. Мрачное безмолвие почти полностью скрывает своды подгорног . . .
-
Поселягин Владимир. Дитё
Бывший офицер спецназа ГРУ потерявший обе ноги в одной из операций на Северном Кавказе, неожиданно оказался в 1982 году переместившись из 2011-го, в тело пятилетнего ребенка, в собственное телоНазвани . . .
-
Лем Станислав - Собрание сочинений
В состав собрания сочинений входят следующие произведения: 1. Солярис. Эдем. Непобедимый. 2. Сказки роботов. Кибериада. 3. Расследование. Рукопись, найденная в ванне. Насморк. 4. Приключения Ийона Тих . . .
-
Ольга Громыко - Белорские хроники (аудиокнига)
Широка земля Белорская, и во все времена есть в ней место подвигу! Или хотя бы веселой байке. Стоит ли доверять гороскопам? Так ли безобидны младенцы? Продается ли удача? На что ловят некромантов? Как . . .
-
Андрэ Нортон - Ключ из глубины времён (аудиокнига)
Путешественник во времени Росс Мэрдок и его товарищи отважно сражаются со злоумышленниками, проникающими в прошлое, чтобы повернуть ход истории и изменить настоящее в свою пользу.Содержание:1. Торговц . . .
-
Белянин и компания - Собрание сочинений
В собрание входят: Вкус вампира Тайный сыск царя гороха (книги 1-7) Рыжий рыцарь Рыжий и полосатый (1,2) Профессиональный оборотень (1-6) Рассказы из жизни профессиональных оборотней Дневники кота с л . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты (в 3-х частях).. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.