Производство казеина: основы теории и практики
Название: Производство казеина: основы теории и практики
Автор: Дымар О. В., Чаевский С. И.
Издательство: РУП "Институт мясо-молочной промышленности"
Страниц: 70
Формат: DOC
Размер: 12.39 Мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2007
ISBN: 978-985-90132-5-6
В книге детально описаны состав и физико-химические свойства казеина, фракционный состав, его содержание в молоке различных сельскохозяйственных животных.
Показаны свойства основных белков молока. Охарактеризованы требования к сырью, применяемому для производства казеина. Описаны виды казеиновых продуктов, которые получают в зависимости от конкретной технологии производства и природы агентов, вызывающих коагуляцию и образование казеинового сгустка. Отражено явление осаждения казеина при помощи кислоты, сычужного фермента, описано явление синерезиса и биологического осаждения. Приведены схемы технологических процессов производства кислотного и сычужного казеина. Дано описание особенностей производства растворимых форм казеинсодержащих продуктов.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12769 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Воля к истине: по ту сторону знания, власти и сексуальности.
Название: Воля к истине: по ту сторону знания, власти и сексуальности Автор: Мишель Фуко Издательство: Магистериум, Касталь ISBN: 5-85374-006-7 Год издания: 1996 Страниц: 448 Язык: Русский Формат: r . . .
-
Сговор диктаторов или мирная передышка?.
Название: Сговор диктаторов или мирная передышка? Автор: А. Б. Мартиросян Издательство: Вече Год издания: 2009 Страниц: 464 Язык: Русский Формат: djvu Качество: хорошее Размер: 5.5 МбОписание: Это т . . .
-
Лечение капилляров. Практика исцеления.
Название: Лечение капилляров. Практика исцеления Автор: Олег Мазур Серия или выпуск: Тропинка к здоровью Издательство: Питер ISBN: 978-5-388-00500-7 Год издания: 2009 Страниц: 224 Язык: Русский Форм . . .
-
Как побеждать любого противника.
Название: Как побеждать любого противника Автор: И. Брагина и М. Брагин Издательство: АСТ Год издания: 2010 Страниц: 448 Язык: Русский Формат: pdf Качество: отличное Размер: 8,9 МбОписание: Откуда н . . .
-
Douglas TBD Devastator and SBD Dauntless (Militaria 119).
Название: Douglas TBD Devastator and SBD Dauntless (Militaria 119) Автор: Jacek Nowicki Издательство: Wydawnictwo Militaria ISBN: 8372190747 Год издания: 2000 Страниц: 68 Язык: Польский Формат: pdf . . .
-
Dimensione Cielo 5: Bombardieri 2.
Название: Dimensione Cielo 5: Bombardieri 2 Автор: Emilio Brotzu, Giancarlo Garello Издательство: Edizioni Bizzarri Год издания: 1973 Страниц: 96 Язык: Итальянский Формат: pdf Качество: хорошее Разм . . .
-
122-мм гаубица Д-30 (2А18). Альбом рисунков.
Название: 122-мм гаубица Д-30 (2А18). Альбом рисунков Автор: Коллектив Издательство: Военное Издательство Год издания: 1980 Страниц: 84 Язык: Русский Формат: pdf Качество: отличное Размер: 55,33 Мб . . .
-
Sandra № 7 2010
Название: Sandra № 7, 2010Автор: КоллективИздательство: ЗАО "ИМПОСТ"Страниц: 44Формат: jpgРазмер: 17,7 МбК самому жаркому месяцу лета журнал по вязанию подготовил наиболее открытые женские модели, как . . .
-
Тяжелый танк. Руководство.
Название: Тяжелый танк. Руководство Автор: Коллектив Издательство: Военное Издательство Год издания: 1944 Страниц: 432 Язык: Русский Формат: djvu Качество: среднее Размер: 22,75 Мб Описание: Руковод . . .
-
23 mm poczworna samobiezna armata przeciwlotnicza ZSU-23-4.
Название: 23 mm poczworna samobiezna armata przeciwlotnicza ZSU-23-4 Автор: Коллектив Издательство: Wydawnictwo Ministerstwa Oborony Narodowej Год издания: 1969 Страниц: 363 Язык: Польский Формат: d . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Производство казеина: основы теории и практики. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.