Производство казеина: основы теории и практики.
Название: Производство казеина: основы теории и практики
Автор: Дымар О. В., Чаевский С. И.
Издательство: РУП "Институт мясо-молочной промышленности"
ISBN: 978-985-90132-5-6
Год издания: 2007
Страниц: 70
Язык: Русский
Формат: doc
Размер: 12.39 Мб
Описание:
В книге детально описаны состав и физико-химические свойства казеина, фракционный состав, его содержание в молоке различных сельскохозяйственных животных. Показаны свойства основных белков молока. Охарактеризованы требования к сырью, применяемому для производства казеина. Описаны виды казеиновых продуктов, которые получают в зависимости от конкретной технологии производства и природы агентов, вызывающих коагуляцию и образование казеинового сгустка. Отражено явление осаждения казеина при помощи кислоты, сычужного фермента, описано явление синерезиса и биологического осаждения. Приведены схемы технологических процессов производства кислотного и сычужного казеина. Дано описание особенностей производства растворимых форм казеинсодержащих продуктов.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12793 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
The Knitter №1 2009
Название: The KnitterГод / месяц: 2009Номер: 1Страниц: 82Язык: английскийФормат: djvuРазмер: 5.67 Журнал по вязанию. depositfiles.comifolder.ruuploadbox.comuploading.comletitbit.net . . .
-
Berroco. Blackstone Tweed №288
Название:t Berroco. Blackstone Tweed Серия или выпуск: 288Год издания: 2008Страниц: 20Язык: АнглийскийФормат: JPGКачество: отличноеРазмер: 10,5 МбКоллекция для зимы из новой мягкой деревенской пряжи, . . .
-
The Knitter №4 2009
Название: The KnitterГод / месяц: 2009Номер: 4Страниц: 56Язык: английскийФормат: djvuРазмер: 12.62 Журнал по вязанию. depositfiles.comifolder.ruuploadbox.comuploading.comletitbit.net . . .
-
Rich more №98
Название: Rich more Серия или выпуск: 98Страниц: 97Язык: ЯпонскийФормат: JPGКачество: среднееРазмер: 15,4 МбЖурнал по вязанию спицами женских моделей одежды. Каждая модель сопровождается фотографией, . . .
-
Patons. Cover-ups №3005
Название: Patons. Cover-upsНомер: 3005 Формат: jpg Размер: 12,78 mbСтраниц: 20Язык: английскийЖурнал по вязанию.В нём представлены шали, связанные крючком.Depositfiles . . .
-
Crochet Creations №5 2002
Название: Crochet Creations №5 2002Издательство: Les Editions de SaxeСтраниц: 30Формат: djvuЯзык: ФранцузскийРазмер: 7.53 MbЖурнал по вязанию крючком салфеток, дорожек, покрывал, скатертей, одежды, по . . .
-
Crochet Creations №12 2003
Название: Crochet Creations №12 2003Издательство: Les Editions de SaxeСтраниц: 30Формат: djvuЯзык: ФранцузскийРазмер: 5.72 MbЖурнал по вязанию крючком салфеток, дорожек, покрывал, скатертей, одежды, п . . .
-
The Knitter №8 2009
Название: The KnitterГод / месяц: 2009Номер: 8 Страниц: 89Язык: английскийФормат: djvuРазмер: 31.04 Журнал по вязанию.depositfiles.comifolder.ruuploadbox.comuploading.comletitbit.net . . .
-
Rowan. A Midas Touch 2008
Название: Rowan. A Midas TouchАвтор: Simon WagstaffИздательство: RowanГод: 2008Формат: jpg Размер: 13,01 mbСтраниц: 45Язык: английскийКнига по вязанию. В ней представлено 13 моделей для женщин, связан . . .
-
Crochet Creations №9 2002
Название: Crochet Creations №9 2002Издательство: Les Editions de SaxeСтраниц: 30Формат: djvuЯзык: ФранцузскийРазмер: 7.07 MbЖурнал по вязанию крючком салфеток, дорожек, покрывал, скатертей, одежды, по . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Производство казеина: основы теории и практики.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.