Производство казеина: основы теории и практики.
Название: Производство казеина: основы теории и практики
Автор: Дымар О. В., Чаевский С. И.
Издательство: РУП "Институт мясо-молочной промышленности"
ISBN: 978-985-90132-5-6
Год издания: 2007
Страниц: 70
Язык: Русский
Формат: doc
Размер: 12.39 Мб
Описание:
В книге детально описаны состав и физико-химические свойства казеина, фракционный состав, его содержание в молоке различных сельскохозяйственных животных. Показаны свойства основных белков молока. Охарактеризованы требования к сырью, применяемому для производства казеина. Описаны виды казеиновых продуктов, которые получают в зависимости от конкретной технологии производства и природы агентов, вызывающих коагуляцию и образование казеинового сгустка. Отражено явление осаждения казеина при помощи кислоты, сычужного фермента, описано явление синерезиса и биологического осаждения. Приведены схемы технологических процессов производства кислотного и сычужного казеина. Дано описание особенностей производства растворимых форм казеинсодержащих продуктов.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12798 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Camouflage & Markings Number 2: N.A. Mustang. RAF Northern Europe 1936 - 45
Название: Camouflage & Markings Number 2: N.A. Mustang. RAF Northern Europe 1936 - 45Автор: Robert C. JonesИздательство: Ducimus BooksГод: 1970Страниц: 24Формат: PDF в RARРазмер: 19.74МБЯзык: английск . . .
-
Сборник детских детективов Алексея Биргера
Название: Сборник детских детективов Алексея БиргераАвтор: Алексей БиргерФормат: CHMРазмер: 1,50 МБВ архиве:- Тайна машины Штирлица- Тайна спятивших компьютеров- Тайна взорванного монастыря- Тайна ост . . .
-
Winx Club – Волшебные приключения 2
Название: Винкс. Волшебные приключения 2Автор: Rainbow S.P.A.Год издания: 2009Издательство: Эгмонд Россия Лтд.Страниц: 64, цв. илл.Формат: PDFРазмер: 20,1 MbКнига с множеством цветных иллюстраций о п . . .
-
Красная шапочка.
Название: Красная шапочка.Автор: Шарль Перро.Издательство: Издательсво "Детская литература".Год выпуска: 1977 г.Формат: PDFСтраниц: 16Язык: Русский.Качество: Хорошее.Размер файла: 5.3 Мб. Сказка.Скач . . .
-
Идеальная хозяйка - 2009.
название : Идеальная хозяйка 2009автор: Коллективиздатель : Эксмогод: 2008формат: djvuстраниц: 191размер : 22,64 Mb<< Идеальная хозяйка - 2009 >> - это расписание на ближайший год ,365 спо . . .
-
Хетты и их современники в Малой Азии
Автор:Дж. Г. МаккуинНазвание: Хетты и их современники в Малой АзииИздательство: НаукаГод: 1983Формат: djvuРазмер: 2,32 мбКнига представляет собой научно-популярное изложение истории и культуры древней . . .
-
Семь столпов мудрости
Автор: Томас Эдвард ЛоуренсИздательство: Терра - Книжный клубГод издания: 2001Страниц: 752ISBN: 5-275-00119-3Язык: русскийРазмер: 1.2 mb [CHM]Seven Pillars of WisdomСемь столпов мудрости впервые упоми . . .
-
Юный эколог: Программа экологического воспитания дошкольников
Автор: Николаева С. Н. Название: Юный эколог: Программа экологического воспитания дошкольниковИздательство: «Мозаика-Синтез»Год: 2004Формат: PDFРазмер: 5,8 МБДанное пособие посвяшено экологическому во . . .
-
Плазменная металлургия
Плазменная металлургияАвтор: В. ДембровскийИздательство: М., «Металлургия»Год издания: 1981Страниц: 280Язык: русскийФормат: DjvuРазмер: 2,96 МбКнига знакомит читателя с общей проблематикой плазменной . . .
-
Rebecca №32
Rebecca №32Страниц: 62Формат: DJVUРазмер: 9.8 МВdepositfiles . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Производство казеина: основы теории и практики.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.