Применение холода в пищевой промышленности
Название: Применение холода в пищевой промышленности
Автор: Быков А.В.
Издательство: Пищевая промышленность
Страниц: 272
Формат: PDF
Размер: 20.8 Mб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 1979
Настоящий справочник входит в серию «Холодильная техника».
В нем осмотрены базы замораживания, замораживания и размораживания мяса, молока и птицы, описаны процессы, связанные с морозильной обработкой сырья на предприятиях мясной, молочной и птицеперерабатывающей индустрии. Изложены вопросцы морозильного сохранения мяса, молока, птицы и товаров их переработки.
Приведены научно-технические режимы морозильной обработки и даны рациональные условия сохранения товаров на морозильниках. Рассмотрены агрегаты, использующиеся для замораживания мяса, птицы, яичного меланжа и неких молокопродуктов. Особое внимание уделено производству мороженого.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12792 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Maran Illustrated Guitar
Автор: maranGraphics Development Group Год издания: 2005 Формат: pdf Издат.: Course Technology PTR Страниц: 302 Размер: 85 ISBN: 978-1-59200-860-5 Язык: Английс . . .
-
Акустика музыкальных инструментов: Справочник
Автор: Кузнецов Л.А. Год издания: 1989 Формат: djvu Издат.: Легпромбытиздат Страниц: 368 Размер: 5,3 мб ISBN: 5-7088-0166-2 Язык: Русский . . .
-
Принцип власти. Влияние с уважением и честью
Автор: Блейн Ли Год издания: 2007 Формат: djvu Издат.: Альпина Бизнес Букс Страниц: 360 Размер: 3,22 ISBN: 5-9614-0263-0 Язык: Русский От издателя Доктор Блей . . .
-
Время - деньги. Как управлять своим временем
Автор: Образцова Людмила Год издания: 2007 Формат: pdf Издат.: АСТ Страниц: 130 Размер: 1.83 ISBN: 5-17-040961-3 Язык: Русский Мечты пост . . .
-
Предпринимательские объединения: холдинги, финансово-промышленные группы,
Автор: В. А. Лаптев Год издания: 2008 Формат: pdf Издат.: Волтерс Клувер Страниц: 94 Размер: 2.3 ISBN: 978-5-466-00327-7 Язык: Русский В . . .
-
Бизнес-курс. МВА: Управление рисками в международном бизнесе
Автор: ИДДК Год издания: 2006 Формат: other Издат.: ИДДК Размер: 2.45 Язык: Русский формат: iso Содержание курса "Управление рисками в междунаро . . .
-
Организационные структуры управления
Автор: Быкова Анна Год издания: 2003 Формат: djvu Издат.: ОЛМА-ПРЕСС Страниц: 160 Размер: 7.38 ISBN: 5-94848-070-4 Язык: Русский В книге . . .
-
Управление деловой карьерой
Автор: Аширов Дмитрий Год издания: 2007 Формат: pdf Издат.: Академия Размер: 1.17 Язык: Русский Проанализированы и обобщены современные тенденции . . .
-
Играть на бирже просто
Автор: В.А. Таран Год издания: 2003 Формат: pdf Размер: 2 Мб ISBN: 5-902099-01-3 Язык: Русский Эта книга о том, как зарабатывать деньги на измене . . .
-
Как читать баланс
Автор: В. В. Ковалев, В. В. Патров, В. А. Быков Год издания: 2006 Формат: djvu Издат.: Финансы и статистика Страниц: 672 Размер: 8 Мб ISBN: 5-279-02856-8 . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Применение холода в пищевой промышленности. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.