Применение холода в пищевой промышленности
Название: Применение холода в пищевой промышленности
Автор: Быков А.В.
Серия или выпуск: Холодильная техника
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1979
Страниц: 272
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: хорошее
Размер: 20.8 Мб
Описание:
Настоящий справочник входит в серию «Холодильная техника».
В нем рассмотрены основы охлаждения, замораживания и размораживания мяса, молока и птицы, описаны процессы, связанные с холодильной обработкой сырья на предприятиях мясной, молочной и птицеперерабатывающей промышленности. Изложены вопросы холодильного хранения мяса, молока, птицы и продуктов их переработки. Приведены технологические режимы холодильной обработки и даны оптимальные условия хранения продуктов на холодильниках. Рассмотрены аппараты, применяемые для замораживания мяса, птицы, яичного меланжа и некоторых молочных продуктов. Особое внимание уделено производству мороженого.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12824 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
I love you №4 2009
Название: I love you №4 2009Автор: КоллективГод: 2009Формат: PDF Страниц: 37Язык: РусскийРазмер файла: Мб I love you №4 (апрель 2009) -Запретная любовь-почему то, что нельзя, так манит? Искусство раз- . . .
-
Карты Люцифера
Название: Карты ЛюцифераАвтор: Алексей АтеевИздательство: ЭксмоISBN: 5-699-02237-6Год издания: 2003Страниц: 448Язык: РусскийФормат: rtfРазмер: 5.45 МбОписание:Торговец антиквариатом Артем Костриков по . . .
-
Сатанисты XX века
Название: Сатанисты XX векаАвтор: Е. А. ШабельскаяИздательство: ФЭРИ-ВISBN: 5-94138-005-4Год издания: 2001Страниц: 591Язык: РусскийФормат: rtfРазмер: 6.74 МбОписание:О чем эта книга, говорить излишне . . .
-
Расстрелянные Герои Советского Союза
Звание Героя Советского Союза — самое высокое и почетное звание в советской наградной иерархии. На лиц, которым оно было присвоено, обрушивалась всенародная слава, почет и любовь. Их портреты печатали . . .
-
Россия и Япония. История военных конфликтов
В своей новой книге известный военный историк и писатель Алексей Шишов, автор целого ряда книг по истории военного могущества Руси, Московского царства и Российской империи, обращается к истории конфл . . .
-
Искусство столового этикета
В книге вы найдете много полезной информации о правилах поведения за столом в кругу друзей, на званом обеде, на свадьбе и за чашкой кофе. Вы узнаете, как приглашать гостей, научитесь сочетать цвет и ф . . .
-
Забытая история Руси rtf, fb2 14,98Мб
Название: Забытая история РусиАвтор: Валянский С.И.Издательство: ВечеГод: 2007Страниц: 384Формат: rtf, fb2Размер: 14,98 мбКачество: хорошееЯзык: русскийВ книге излагается оригинальная, вполне революци . . .
-
Расстрелянные Герои Советского Союза pdf 32,5Мб
Автор: Бортаковский ТимурНазвание: Расстрелянные Герои Советского СоюзаИздательство: ВечеГод издания: 2012Страниц: 400 с.: ил.ISBN: 978-5-9533-6190-3Серия или выпуск: Военные тайны XX векаФормат: pdfЯ . . .
-
Speak Out - журнал для изучающих английский язык за 2009 год
Название: Speak Out - журнал для изучающих английский язык за 2009 годГод / месяц: 2009Номер: 71-76Издательство:Глосса-ПрессФормат: PDFРазмер: 169МВСтраниц:200Speak Out - цветной иллюстрированный жур . . .
-
Россия и Япония. История военных конфликтов pdf 54,7Мб
Автор: Шишов А.Название: Россия и Япония. История военных конфликтовИздательство: ВечеГод издания: 2001Страниц: 576ISBN: 5-7838-0863-6Серия или выпуск: Военные тайны XX векаФормат: pdfЯзык: русскийРаз . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Применение холода в пищевой промышленности. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.