Плавленые сыры.
Название: Плавленые сыры
Автор: Баркан С.М., Кулешова М.Ф.
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1967
Страниц: 284
Язык: Русский
Формат: djvu
Качество: среднее
Размер: 9 Мб
Описание:
В книге впервые освещены теоретические основы плавления сыров, описаны их структура и свойства. Дана характеристика питательной ценности и ассортимента плавленых сыров, приведена рецептура на многие сыры. Значительное внимание уделено подготовке различных видов сырья, применяемого для производства плавленых сыров. Описаны новые способы изготовления сыров и применяемого при этом оборудования.
Приведены сведения об упаковке и условиях хранения сыров. Особенность книги — часть ее носит монографический характер при большом удельном весе чисто практических вопросов. Поэтому книга, предназначенная для инженерно-технических работников, будет полезна и для научных работников и студентов высших и средних учебных заведений.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12865 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Журнал Мой друг компьютер №20 (октябрь 2014)
Название: Мой друг компьютер Издательство: Газетный мир Номер: 20 Месяц / Год: октябрь / 2014 Страниц: 36 Формат: PDF Размер файла: 36 Мб Язык: русский . . .
-
Пятьдесят оттенков подчинения (аудиокнига)
Молодой и успешной жительнице Лондона Натали Боуэн завидуют все подруги, но ее личная жизнь – это катастрофа. Желая хоть как-то отвлечься, она покупает очень дорогой и странный тур, обещающий каждому . . .
-
Сивков Евгений - Как опоздать на собственную смерть (Аудиокнига)
Вы когда-нибудь задумывались о бессмертии или вечной молодости? Возможно, вы полагаете, что это несбыточная мечта или далекое будущее, до которого мы пока не можем дотянуться? А смерть – это неизбежно . . .
-
Журнал Моя прекрасная дача № 19 2014
Название: Моя прекрасная дача Издательство: ООО "Издательский дом "Вкусный мир" Номер: 19 Месяц / Год: октябрь / 2014 Страниц: 35/73 Формат: PDF Размер файла: . . .
-
Соберите Седов №7 (2014)
«Соберите Седов» журнал позволит шаг за шагом собрать детальную и качественную модель крупнейшего в мире парусника традиционной постройки. Детали изготовлены при помощи технологии лазерной резки. Жу . . .
-
Самое главное о хронических заболеваниях
Эта книга является путеводителем по самым распространенным заболеваниям, начиная от тонкостей диагностики и заканчивая максимально эффективными методами лечения. Она создана на основе рекомендаций . . .
-
Фаина Раневская. Психоанализ эпатажной домомучительницы
Фаина Раневская - сплошное противоречие. Беспардонное хамство и нежная беспомощность души, умение обзаводиться врагами на каждом шагу и находить удивительных и верных друзей, необразованность с одно . . .
-
Василий Головачев - Война HAARP (Аудиокнига) полный
Еще недавно сообщения о применении «климатического» оружия воспринимались как россказни журналистов, но теперь HAARP-война, развязанная американцами – жестокая реальность.Майор спецназа Афанасий Пах . . .
-
Истина. Предназначение. Любовь
Говорят, те, кто быстро и легко осваивает некое знание, на самом деле изучает его не с нуля, а вспоминает соответствующий опыт из прошлых жизней. Анна Парвати в 12 лет начала гадать, в 20 вспомнила . . .
-
Петр Врангель - Воспоминания (Аудиокнига)
Барон Петр Николаевич Врангель до сих пор является одной из самых загадочных фигур Российской смуты 1917-1920 гг. Ключ к познанию этой личности лежит в его "Воспоминаниях". В настоящее издание вошли . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Плавленые сыры.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.