Научные основы производства продуктов питания
Название: Научные основы производства продуктов питания
Автор: Просеков А. Ю.
Издательство: Кемерово
Страниц: 235
Формат: DOC
Размер: 2.53 Мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2005
ISBN: 5-89289-324-3
В учебном пособии рассматрены вопросы, касающиеся современного состояния и перспектив развития отечественной пищевой промышленности, проанализированы основные положения концепции государственной политики в области здорового питания населения РФ, обобщены социально-экономические вопросы производства продуктов питания для различных групп населения.
Приведены сведения о научных основах производства самых разнообразных продуктов питания. С современных позиций раскрыты принципы и закономерности формирования дисперсных систем пищевых продуктов, в том числе обладающих функциональным свойствами. Подробно рассмотрены биотехнологические принципы производства продуктов питания. Отдельная глава посвящена особенностям проектирования рецептур функциональных продуктов.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12798 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Osprey Fortress 001 - Japanese Pacific Island Defenses 1941-45
Автор: Gordon L. RottmanНазвание: Osprey Fortress 001 - Japanese Pacific Island Defenses 1941-45Издательство: Osprey Publishing Год: 2003ISBN: 1841764280 Язык: АнглийскийКоличество страниц: 64Формат: . . .
-
Патріот
Название: Патріот Автор: Микола Лазорський Издательство: УкраїнаГод: 1992Страниц: 272Формат: PDFРазмер: 15 MbЯзык: УкраинскийУ історичному романі письменника українського зарубіжжя Миколи Лазорського . . .
-
Слесарно-сборочные работы в производстве радиоаппаратуры и приборов
Название: Слесарно-сборочные работы в производстве радиоаппаратуры и приборовАвтор: Московкин Л.Н., Сорокина Н.Н.Издательство: Высшая школаГод: 1987Cтраниц: 304Формат: djvuРазмер: 11 мбЯзык: русскийВ . . .
-
СНОВИДИ: Сни українських письменників
Название: СНОВИДИ: Сни українських письменників Автор: Тарас Малкович Издательство: А-БА-БА-ГА-ЛА-МА-ГА Год: 2010Страниц: 418Формат: PDFРазмер: 34 MbЯзык: УкраинскийЦілком можливо, що «Сновиди» — перш . . .
-
Навіжені в Перу
Название: Навіжені в Перу Автор: Макс КідрукИздательство: Клуб сімейного дозвілля Год: 2011Страниц: 306Формат: PDFРазмер: 27 MbЯзык: Украинский Бережіться, перуанські слони та всіляка звірино! Невтомн . . .
-
Конструкции на элементах цифровой техники
Название: Конструкции на элементах цифровой техникиАвтор: Фромберг Э.М.Издательство: Горячая линия - ТелекомГод: 2002Cтраниц: 266Формат: pdfРазмер: 20 мбЯзык: русскийОписаны игровые автоматы, автомати . . .
-
Собрание сочинений в 9 томах. Том2
Название: Собрание сочинений в 9 томах. Том2Автор: Белинский В.Г.Год: 1976Издательство: Художественная литература. МоскваФормат: PDFРазмер: 65 MbСтраниц: 637Язык: РусскийВо второй том входят статьи, р . . .
-
Fokker Fighters of World War One (Vintage Warbirds 6)
Автор: Alex ImrieНазвание: Fokker Fighters of World War One (Vintage Warbirds 6) Издательство: Weidenfeld MilitaryГод: 1986ISBN: 085368782XЯзык: АнглийскийКоличество страниц: 64Формат: PDFРазмер: 60,7 . . .
-
Приемные электронно-лучевые трубки (свойства и параметры)
Автор: Миллер Виктор Александрович и Куракин Лев АнатольевичНазвание: Приемные электронно-лучевые трубки (свойства и параметры)Издательство: ЭнергияГод: 1963Страниц: 323Формат: DJVUРазмер: 8,8 МБКаче . . .
-
Елка. Из школы с любовью, или Дневник учительницы
Название: Елка. Из школы с любовью, или Дневник учительницыАвтор: Ольга Камаева Год издания: 2013Издательство: АСТ, АстрельISBN: 978-5-17-077162-2, 978-5-9725-2408-2Страниц: . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Научные основы производства продуктов питания. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.