Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Научные основы производства продуктов питания

Книга Научные основы производства продуктов питания

Название: Научные основы производства продуктов питания
Автор: Просеков А. Ю.
Издательство: Кемерово
Страниц: 235
Формат: DOC
Размер: 2.53 Мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2005
ISBN: 5-89289-324-3
В учебном пособии рассматрены вопросы, касающиеся современного состояния и перспектив развития отечественной пищевой промышленности, проанализированы основные положения концепции государственной политики в области здорового питания населения РФ, обобщены социально-экономические вопросы производства продуктов питания для различных групп населения.
Приведены сведения о научных основах производства самых разнообразных продуктов питания. С современных позиций раскрыты принципы и закономерности формирования дисперсных систем пищевых продуктов, в том числе обладающих функциональным свойствами. Подробно рассмотрены биотехнологические принципы производства продуктов питания. Отдельная глава посвящена особенностям проектирования рецептур функциональных продуктов.

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12801 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Спецподготовка - Английский без акцента

    Спецподготовка - Английский без акцента

    Коллектив Издательство: Новая Школа Страниц: 1 Язык: русский Формат: ISO, NRG Размер: 66,62 Мб Перед вами - интерактивный курс тренировки произношения английского языка. Он состоит из двух р . . .

  • Книга Каталог коттеджей №1

    Каталог коттеджей №1

    Фирма "Мера" Язык: русский Формат: ISO, NRG Размер: 510 Мб В издании собрано большое количество проектов архитекторов Москвы, Санкт-Петербурга, Нижнего Новгорода, Ростова-на-Дону, Са . . .

  • Книга Сто верст по реке (аудиокнига)

    Сто верст по реке (аудиокнига)

    Александр Грин Издательство: ИДДК Год издания: 2008 Страниц: 1 ч. 40 мин. Язык: русский Формат: MP3, WMA Размер: 233 Мб Двое молодых людей — он и она, сошли с парохода, потерпевшего крушени . . .

  • Книга «Сектор Газа» глазами близких

    «Сектор Газа» глазами близких

    Гноевой Роман Издательство: АНТАО Год издания: 2004 Страниц: 424 ISBN: 5-94037-043-8 Язык: русский Формат: FB2 Размер: 1.47 Mб Книга содержит воспоминания близких Юрия Хоя, огромный фотоар . . .

  • Книга Сомнамбула. Книга 1. Звезда по имени Солнце

    Сомнамбула. Книга 1. Звезда по имени Солнце

    Александр Зорич Издательство: АСТ, Этногенез Год издания: 2010 Страниц: 272 ISBN: 978-5-904454-17-3, 978-5-17-065707-0 Язык: русский Формат: DOC Размер: 5.44 Mb Объединенное Человечество 2 . . .

  • Книга Астрологический энциклопедический словарь

    Астрологический энциклопедический словарь

    А.Ю. Саплин Издательство: Внешсигма Год издания: 1994 Страниц: 476 ISBN: 5-87551-001-3 Язык: русский Формат: DJVU Размер: 38 Мб Словарь содержит около 1200 словарных статей, посвященных ис . . .

  • Журнал Maxim №10 (октябрь), 2011 / US

    Maxim №10 (октябрь), 2011 / US

    Коллектив Издательство: Dennis Publishing Inc. Год издания: 2011 Страниц: 122 Язык: английский Формат: PDF Размер: 55.6 Мб Maxim - мужской журнал о гаджетах, спорте, развлечениях, сексе и ж . . .

  • Книга Монеты Грузии

    Монеты Грузии

    Пахомов Е.А. Издательство: Мецниереба Год издания: 1970 Страниц: 378 Язык: русский Формат: PDF Размер: 37,8 Мб Капитальный труд Е. А. Пахомова «Монеты Грузии» появившийся в свет в 1910 го . . .

  • Книга Поурочні плани з музики 5-8 класи

    Поурочні плани з музики 5-8 класи

    Колектив Год издания: 2011 Страниц: много Язык: украинский Формат: DOC, DOCX Размер: 61 Мб Подані в посібнику орієнтовні розробки уроків складені згідно з програмою «Музичне мистецтво» та . . .

  • Книга Микрофотография для геологов

    Микрофотография для геологов

    Мурзаев С.П. Издательство: Недра Год издания: 1978 Страниц: 80 Язык: русский Формат: DJVU Размер: 1,8 Мб В приведенной книге впервые сведены все известные в практике приемы и методы по ми . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Научные основы производства продуктов питания. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.