Научные основы производства продуктов питания.
Название: Научные основы производства продуктов питания
Автор: Просеков А. Ю.
Издательство: Кемерово
ISBN: 5-89289-324-3
Год издания: 2005
Страниц: 235
Язык: Русский
Формат: doc
Размер: 2.53 Мб
Описание:
В учебном пособии рассматрены вопросы, касающиеся современного состояния и перспектив развития отечественной пищевой промышленности, проанализированы основные положения концепции государственной политики в области здорового питания населения РФ, обобщены социально-экономические вопросы производства продуктов питания для различных групп населения. Приведены сведения о научных основах производства самых разнообразных продуктов питания. С современных позиций раскрыты принципы и закономерности формирования дисперсных систем пищевых продуктов, в том числе обладающих функциональным свойствами. Подробно рассмотрены биотехнологические принципы производства продуктов питания. Отдельная глава посвящена особенностям проектирования рецептур функциональных продуктов.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12844 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Нефть и газ. Технология и продукты переработки
Название: Нефть и газ. Технология и продукты переработки Автор: Агабеков В.Е., Косяков В.К. Издательство: ФениксГод: 2014Страниц: 458ISBN: 978-5-222-21726-9Формат: PDFРазмер: 11 МбЯзык: русскийСерия: . . .
-
Постсоветское пространство: двадцать лет перемен .
Автор:Бабурина В.Л. (ред.)Название: Постсоветское пространство: двадцать лет переменМонография. Издательство: УниверсумГод: 2013Формат: PDFРазмер: 20.46 MBМонография подводит итоги геополитического, . . .
-
Новые религиозные движения (введение в основные концепции и термины)
Автор:Кантеров И.Я. Название: Новые религиозные движения (введение в основные концепции и термины) Учебное пособие. Издательство: Владим. гос. ун-таГод: 2006Формат: DOCРазмер: 2,2 мбПодготовлено в р . . .
-
Технология бактериального выщелачивания цветных и редких металлов
Название: Технология бактериального выщелачивания цветных и редких металловАвтор: Полькин С.И., Адамов Э.В., Панин В.В.Издательство: НедраГод: 1982Формат: pdfРазмер: 13 мбCтраниц: 286Язык: русскийСовр . . .
-
Государственная политика защиты нравственности и СМИ
Автор:Сулакшин С.С., Сазонова Е.С., Хвыля-Олинтер А.И. Название: Государственная политика защиты нравственности и СМИ. Рабочая книга для законодателяИздательство: Наука и Политика Год: 2014Формат: PD . . .
-
Апоплексия яичника
Автор: Вербенко А.А. Название: Апоплексия яичникаИздательство: М.: МедицинаГод: 1970Страниц: 83 с.Формат: djvu / rar + 3%Размер: 1.81 MB Монография посвящена заболеванию, нередко встречающемуся в пра . . .
-
Кисты и кистоподобные образования у детей
Автор: Кущ Н.Л.Название: Кисты и кистоподобные образования у детейИздательство: К.: Здоров’яГод: 1983Страниц: 120 с.Формат: djvu / rar + 3%Размер: 2.81 MBВ книге представлены клинико-морфологическая . . .
-
Энциклопедия травяных чаев
Название: Энциклопедия травяных чаев Автор: Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я и др.Издательство: М.: КРОН-ПРЕССГод: 1997Страниц: 592ISBN: 5-232-00343-7Формат: PDFРазмер: 10 МбЯзык: русскийП . . .
-
Национальные рекомендации. Хроническая болезнь почек: основные принципы скрининга, диагностики, профилактики и подходы к лечению
Автор: под ред. А.В. СмирноваНазвание: Национальные рекомендации. Хроническая болезнь почек: основные принципы скрининга, диагностики, профилактики и подходы к лечениюИздательство: Левша.Санкт-Петербу . . .
-
Опомнитесь, люди-братья! История воззвания единомышленников Л.Н. Толстого против мировой войны 1914 – 1918 гг.
Автор: Булгаков, Валентин ФедоровичНазвание: Опомнитесь, люди-братья! История воззвания единомышленников Л.Н. Толстого против мировой войны 1914 – 1918 гг.Издательство: Моспечать, бывш. тип. А.И. Мамо . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Научные основы производства продуктов питания.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.