Книга Заточка ножа грубым точильным камнем СССР до бритвенной остроты
Название: Заточка ножа грубым точильным камнем СССР до бритвенной остроты
Автор: Коллектив
Формат: DVDRip
Размер: 308.55 Mb
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2014
Главное правило - затачивать нож необходимо под одним и тем же углом вдоль всей режущей кромки. Исключение составляют специальные ножи для разделки туш - у них угол заточки меняется от острия (более острый) к рукояти (более тупой).
Большинство поваров предпочитают перетачивать свои ножи под другие углы, исходя из личного опыта и необходимых работ. Обычно выбирается угол 15 - 20 градусов с каждой стороны, для тонкой нарезки чуть меньше (10 - 15). Чем меньше угол, тем легче режет нож, но стоит быть аккуратными с ножами из вязкой и не очень твердой стали (HRC 55-57) - если у них сделать более острый угол, то режущая кромка будет заминаться. Однако важно не только определить угол, а и сохранить его на всей режущей кромке. Все заточные приспособления призваны решать эту задачу. Формировка и заточка режущей кромки ножа на точилке,точильным камнем СССР(электрокорунд 150гритт)до бритвенной остроты(БЕЗ КОЖИ и ПАСТЫ).
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12812 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Вяжем сами № 25 2010
Название: Вяжем сами № 25 (декабрь 2010)Автор: КоллективИздательство: Бизнес-ПартнерСтраниц: 20Формат: jpgРазмер: 9,8 МбЖурнал по вязанию спицами и крючком представляет 12 моделей женской одежды для з . . .
-
Female №399 Winter 2010-11
Название: Female Год / месяц: Winter 2010-11Номер: 399Формат: JPGРазмер: 70.25 MbСтраниц: 132Язык: японскийПопулярный журнал по кройке и шитью.filesonic.comdepositfiles.com . . .
-
Felice. Приложение № 10П 2010
Название: Felice. Приложение № 10П 2010Автор: КоллективИздательство: Ниола-ПрессСтраниц: 36Формат: jpgРазмер: 10,6 МбЖурнал по вязанию представляет трикотажную моду из Испании известной торговой марки . . .
-
Phildar № 802 - Best Irlandais
Название: PhildarНомер: 802Год: н/оСтраниц: 90Язык: французскийРазмер: 27.2 МбФормат: JPGСпециальный выпуск - лучшие модели в технике "ирландское вязание", модели для всей семьиdepositfiles.comhotfile . . .
-
Croche Ano2 Num. 8
Название: Croche Серия или выпуск: 08Страниц: 47ISSN: 1657-110xФормат: jpgРазмер: 20.0 МbЯзык: испанскийПопулярный журнал по вязанию крючком. В номере летние модели для дам и детей: топы, купальники, . . .
-
Knipling og beklædning
Название: Knipling og beklædningАвтор: Jana NovakГод2002ISBN87-90277-10-4 Язык: АнглийскийСтраницы 93Формат: jpgРазмер: 25.33MbПлетение кружевных воротничковMønstre til kniplinger der kan . . .
-
Пир горой. Новогодняя подборка
Автор:КоллективНазвание: Пир горой - 14 выпусков. Новогодняя подборкаИздательство: Пресс-ЭкспрессГод: 2004-2010Формат: DjVuРазмер: 63МВCтраниц:300Готовимся к встрече Нового Года! На этих страницах вы . . .
-
Кухни народов мира №4 2010
Название: Кухни народов мира №4 2010Страниц: 36Формат: PDFКачество: ХорошееРазмер файла: 11,75 МбЯзык: РусскийО журнале: Журналы этой серии адресованы хозяйкам, любящим эксперименты на кухне. Узнав пр . . .
-
What HI-FI? №12 2010
Название: What HI-FI?Автор: КоллективГод / месяц: 2010 Номер: 140Язык: русскийФормат: pdf Размер: ~98 Мб Журнал является спутником покупателя качественной аудио-, видео-, Hi-Fi-техники и домашнего кин . . .
-
The Complete Guide to Photoshops Most Powerful Feature
Название: The Complete Guide to Photoshops Most Powerful FeatureАвтор: Matt KloskowskiСерия или выпуск: 2nd EditionИздательство: P.pit PressISBN: 0321749588Год издания: 2010Страниц: 312Язык: Английс . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Книга Заточка ножа грубым точильным камнем СССР до бритвенной остроты. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.