Книга Заточка ножа грубым точильным камнем СССР до бритвенной остроты
Название: Заточка ножа грубым точильным камнем СССР до бритвенной остроты
Автор: Коллектив
Формат: DVDRip
Размер: 308.55 Mb
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2014
Главное правило - затачивать нож необходимо под одним и тем же углом вдоль всей режущей кромки. Исключение составляют специальные ножи для разделки туш - у них угол заточки меняется от острия (более острый) к рукояти (более тупой).
Большинство поваров предпочитают перетачивать свои ножи под другие углы, исходя из личного опыта и необходимых работ. Обычно выбирается угол 15 - 20 градусов с каждой стороны, для тонкой нарезки чуть меньше (10 - 15). Чем меньше угол, тем легче режет нож, но стоит быть аккуратными с ножами из вязкой и не очень твердой стали (HRC 55-57) - если у них сделать более острый угол, то режущая кромка будет заминаться. Однако важно не только определить угол, а и сохранить его на всей режущей кромке. Все заточные приспособления призваны решать эту задачу. Формировка и заточка режущей кромки ножа на точилке,точильным камнем СССР(электрокорунд 150гритт)до бритвенной остроты(БЕЗ КОЖИ и ПАСТЫ).
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12808 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Сварог. Победитель зла
Название: Сварог. Победитель злаАвтор: Михаил СеряковИздательство: АлгоритмГод: 2013Формат: pdfЯзык: русскийCтраниц: 432Размер: 6 МБСерия: Боги древних славянСварог - бог, с которым связан переход к у . . .
-
Приключения Гугуцэ
Название: Приключения ГугуцэАвтор: Спиридон ВангелиИздательство: Детская литератураГод: 1972Формат: djvu | pdfРазмер: 2 мб | 14 мбCтраниц: 100Язык: русскийКнижка состоит из двадцати шести рассказов и . . .
-
Циклы планет. Собрание книг
Автор: Маркина Н.Ю. Название: Циклы планет. Собрание книг Издательство: Москва ЦАН Год: 1997 Страниц: 300 Формат: DOC Размер: 2.13 Мб Циклы планет 12 домов гороскопа Интерпретация астрологической сим . . .
-
Архів Скоропадських
Название: Архів СкоропадськихАвтор: Папакін Г.В. Издательство: Дep.Кoм.Аpxiв.УкраїниГод: 2004Страниц: 406Формат: pdfРазмер: 28 MbЯзык: украинскийМонографія присвячена практично не вивченому сучасними . . .
-
Карпатська Україна (1938-1939). Збірник архівних документів і матеріалів
Название: Карпатська Україна (1938-1939). Збірник архівних документів і матеріалівАвтор: Упоряд. Делеган М., Вискварко С.Издательство: Карпати Год: 2009Страниц: 289Формат: djvu Размер: 9 MbЯзык: украи . . .
-
История России с древнейших времен до конца XVIII века
Название: История России с древнейших времен до конца XVIII века Автор: Флоря Б. (ред.) Год издания: 2010Издательство: Издательство Московского УниверситетаСтраниц: 544Формат: . . .
-
Власть и огонь. Церковь и советское государство: 1918 - нач. 1940-х гг
Название: Власть и огонь. Церковь и советское государство: 1918 - нач. 1940-х ггАвтор: Фирсов С.Л. Год издания: 2014Издательство: Православный Свято-Тихоновский гуманитар. ун-тISBN: . . .
-
Методика обучения произношению в школе глухих
Название: Методика обучения произношению в школе глухихАвтор: Рау Ф.Ф., Слезина Н.Ф.Издательство: ПросвещениеГод: 1981Формат: pdfЯзык: русскийCтраниц: 191Размер: 1,6 МБДанная книга рассчитана прежде в . . .
-
История Афганистана. Документальное исследование
Название: История Афганистана. Документальное исследованиеАвтор: Сергей Шумов, Александр Андреев Год издания: 2002Издательство: КрафтISBN: 5-93675-027-2Страниц: 236Фор . . .
-
Очистка радиоактивно-загрязненных вод лабораторий и исследовательских ядерных реакторов
Название: Очистка радиоактивно-загрязненных вод лабораторий и исследовательских ядерных реакторовАвтор: Хоникевич А.А.Издательство: АтомиздатГод: 1974Формат: djvuЯзык: русскийCтраниц: 312Размер: 4 МБД . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Книга Заточка ножа грубым точильным камнем СССР до бритвенной остроты. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.