Холодильная технология пищевых продуктов (1-я и 2-я часть)
Название: Холодильная технология пищевых продуктов (1-я и 2-я часть)
Автор: Бараненко А.Н., Фролов С.В., Борзенко Е.И., Филиппов В.И., Кременевская М.И., Куцакова В.Е.
Издательство: ГИОРД
Год издания: 2007-2008
Язык: русский
Cтраниц: 221+571
Формат: PDF
Размер: 23 МБ
Описание: Холодильная технология пищевых продуктов. Учебник для вузов: В 3 частях
Часть І. Теплофизические основы
В учебнике рассмотрены способы хранения при холодильной обработке, изучены требования к режимам отопления, размораживания и проанализированы способы определения теплофизических, электрических, и механических характеристик для пищевых продуктов.
Часть II. Технологические основы
Во второй части учебника «Холодильная технология пищевых продуктов» рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного консервирования пищевых продуктов. Изложены состав и свойства пищевых продуктов, значение микроорганизмов при холодильном консервировании, условия хранения и транспортировки различных видов сырья и продуктов их переработки. Приведены технические средства, применяемые в современной холодильной технологии пищевых продуктов.
Cкачать Холодильная технология пищевых продуктов (1-я и 2-я часть)Скачать с Bitoman.ru
Скачать с Depositfiles.com
Скачать с Turbobit.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12823 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Русская архитектура 1830-1910-х годов
Автор: Кириченко Е.Название: Русская архитектура 1830-1910-х годовИздательство: ИскусствоГод: 1978Формат: PDFРазмер: 82 МбВ книге сделана попытка проанализировать на материале русского зодчества специ . . .
-
Массаж. Большая иллюстрированная энциклопедия
Автор: Лакруа Н., Ринальди Ф. / Lacroix N., Rinaldi F.Год выпуска: 2006Жанр: нетрадиционная медицина, массажИздательство: ЭксмоISBN: 5-699-14647-4Формат: DjVuКачество: Отсканированные страницыКоличест . . .
-
Возвышение Бонапарта
Название: Возвышение Бонапарта Автор: Альберт Вандль Год издания: 1995Издательство: Феникc Ростов-на-ДонуISBN: 5-85880-233-8, 5-85880-234-6Страниц: 57 . . .
-
Les tartes dEric Kayser
Автор: Eric KayserНазвание: Les tartes dEric KayserИздательство: FlammarionГод: 2006Формат: JPGРазмер: 61,5 МбСтраниц: 147Язык: ФранцузскийFils, petit-fils et arriere-petit-fils de boulanger, Eric Kay . . .
-
Les Soupes
Автор: Sebastien DickautНазвание: Les SoupesКоллекция: Carnet de cuisineИздательство: VigotГод: 2004Формат: JPGРазмер: 17,5 МбСтраниц: 33 (двойные)Язык: ФранцузскийDes soupes pour chaque saison et pou . . .
-
Rolling Stone`s 500 Greatest Albums of All Time/500 величайших альбомов всех времен от журнала Rolling Stone
Автор: КоллективНазвание: Rolling Stone`s 500 Greatest Albums of All Time/500 величайших альбомов всех времен от журнала Rolling StoneИздательство: WennerГод: 2005Формат: PDFРазмер: 31,41 МбЖурнал . . .
-
Костюм в России XVIII - начала XX века из собрания государственного Эрмитажа
Автор:Коршунова Т.Т.Название: Костюм в России XVIII - начала XX века из собрания государственного ЭрмитажаИздательство: ЛенинградГод: 1979Формат: PDF Размер: 31,8 МБ Настоящие издание целиком построен . . .
-
Аэродинамика, устойчивость и управляемость сверхзвуковых самолетов
Автор: Бюшгенс Г.С.Название: Аэродинамика, устойчивость и управляемость сверхзвуковых самолетовИздательство: НаукаГод: 1998Формат: DJVUРазмер: 20 MbКнига написана ведущими специалистами ЦАГИ. Изложены . . .
-
Аэродинамика ракет (1,2 том)
Автор: Хемш М., Нилсен Д.Название: Аэродинамика ракет (1,2 том)Издательство: МИРГод: 1989Формат: DJVUРазмер: 11.8 MbУникальная по широте охвата и детальности изложения коллективная монография, написан . . .
-
Аэродинамика малых скоростей
Автор: Шмитс Ф.В. Название: Аэродинамика малых скоростейИздательство: ДОСААФГод: 1963Формат: DJVUРазмер: 1.4 MbАэродинамика малых скоростей в последнее время привлекает всё большее внимание. В её разв . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Холодильная технология пищевых продуктов (1-я и 2-я часть). Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.