Технология полуфабрикатов из мяса птицы
Автор: Гущин В.В., Кулишев Б.В., Маковеев И.И.
Год издания: 2002
Формат: pdf
Издат.: Колос
Страниц: 200
Размер: 5.4 Мб
Язык: Русский
На страницах данного руководства изложены аспекты организации производства полуфабрикатов с использованием мяса птицы. Даются описания технологических схем, сырья, оборудования для выработки изделий различных ассортиментных групп. Приведены нормативы расхода сырья (рецептуры), характеристика и качественные показатели по некоторым видам продукции.
Материал подготовлен на основании новых технических условий (ТУ), разработанных в последние годы во Всероссийском научно-исследовательском институте птицеперерабатывающей промышленности. Рассчитано на специалистов отрасли, сотрудников средних и малых пищевых производств. Книга может быть использована в учебном процессе при подготовке рабочих кадров.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12769 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Modern American Housing: High-Rise, Reuse, Infill
Название: Modern American Housing: High-Rise, Reuse, InfillАвтор(ы): Peggy TullyИздательство: Princeton Architectural PressСерия: New City BooksГод: 2013ISBN-13: 978-1616891091Страниц: 160Язык: Englis . . .
-
Руководство по материальной части и эксплуатации модернизированных колейных минных тралов КМТ-4м и КМТ-5М
Авторы: КоллективНазвание: Руководство по материальной части и эксплуатации модернизированных колейных минных тралов КМТ-4м и КМТ-5М.Издательство:Управление начальника инженерных войск, МоскваГод: 196 . . .
-
Россия. XX век начинается. Альбом 5. Лужский уезд - Миасс
Автор: Прокудин-Горский С.М.Название: Россия. XX век начинается. Альбом 5. Лужский уезд - МиассИздательство: ЕкатеринбургГод: 2015Формат: pdfРазмер: 28 mbПредполагается, что первые натурные съёмки пио . . .
-
Русско-японская война 1904-1905 гг. Действия флота. Документы. Отд. III. 1-я Тихоокеанская эскадра. Кн.1. Действия на Южном морском театре войны
Автор: КоллективНазвание: Русско-японская война 1904-1905 гг. Действия флота. Документы. Отд. III. 1-я Тихоокеанская эскадра. Кн.1. Действия на Южном морском театре войны. Вып.1-7Язык: Русский, дорефо . . .
-
Демоны со свастикой. Черные маги Третьего рейха (аудиокнига)
Название: Демоны со свастикой. Черные маги Третьего рейхаАвтор: Ганс-Ульрих фон КранцИздательство: Аудиокнига своими рукамиГод выпуска: 2009Жанр: историческая литература, эзотерика, военныйАудио к . . .
-
Светопрозрачные конструкции для строительства объектов на севере
Автор: Каратеев Л.П., Никитин Г.Г., Супоницкий З.Г.Название: Светопрозрачные конструкции для строительства объектов на севереИздательство: Л.: СтройиздатГод: 1978Формат: djvuРазмер: 8 mbВ книге привед . . .
-
Ящик для письменных принадлежностей (Аудиокнига)
Название: Ящик для письменных принадлежностейАвтор: Павич МилорадЖанр: РассказИздательство: Нигде не купишьГод выпуска: 2013Тип: аудиокнигаЧитает: Ларионова ЛюдмилаЯзык: РусскийВремя звучания: 03:45:5 . . .
-
System Earth via Geodetic-Geophysical Space Techniques
Автор: Flechtner F.M., Gruber Th., Güntner A., Mandea M., Rothacher M., Schöne T., Wickert J.Название: System Earth via Geodetic-Geophysical Space TechniquesИздательство: Springer-Verlag, Be . . .
-
Морская слава России №25
Название: Морская слава России Год / месяц: 2015 / 12Номер: 25Формат: pdfРазмер: 50 мбЭнциклопедия подвигов русских моряков и коллекция медалей «Морская слава России» состоит из 64-х иллюстрированных . . .
-
Конотопська відьма (Аудіокнига)
Автор: Григорій Квітка-Основ'яненко Название: Конотопська відьмаИздательство: ТОВ "Українська аудіокнига"Исполнитель: Василь МазурГод: 2006Аудио: MP3, 128kbpsПродолжительность: 12:48:59Язык: украински . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология полуфабрикатов из мяса птицы. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.