Технология полуфабрикатов из мяса птицы
Автор: Гущин В.В., Кулишев Б.В., Маковеев И.И.
Год издания: 2002
Формат: pdf
Издат.: Колос
Страниц: 200
Размер: 5.4 Мб
Язык: Русский
На страницах данного руководства изложены аспекты организации производства полуфабрикатов с использованием мяса птицы. Даются описания технологических схем, сырья, оборудования для выработки изделий различных ассортиментных групп. Приведены нормативы расхода сырья (рецептуры), характеристика и качественные показатели по некоторым видам продукции.
Материал подготовлен на основании новых технических условий (ТУ), разработанных в последние годы во Всероссийском научно-исследовательском институте птицеперерабатывающей промышленности. Рассчитано на специалистов отрасли, сотрудников средних и малых пищевых производств. Книга может быть использована в учебном процессе при подготовке рабочих кадров.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12761 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Дезинфицирующие средства и оборудование. Электронный справочник
Автор:КоллективНазвание: Дезинфицирующие средства и оборудование. Электронный справочникИздательство: БингоГрандГод: 2010Формат: ISOРазмер: 510МВСтраниц:1000Язык: РусскийПросмотр и выборка препаратов . . .
-
Сам себе лекарь №2 2012
Сам себе лекарь - средства народной медицины, опыт читателей. Содержание:как найти управу на ТУБЕРКУЛЕЗ, что делать когда обморожены руки, цветочная настойка от АСТМЫ, мазь с чесноком - от МАСТИТА, НА . . .
-
Private Magazine №186 (2011)
Private Magazine – журнал в стиле грубой эротики, все-таки что это зрелище для реальных мужиков. Private Magazine журнал, который заявил о себе очень давно и громко словами, что имеет в своем распоряж . . .
-
С.А. Иванов-Катанский. Практическое боевое каратэ
Эта книга содержит 200 уроков по самозащите ударами. В основном все технические действия, изложенные в ней, легки в исполнении, что делает их доступными для учеников среднего уровня. Даны четы . . .
-
Здоровье от природы №1-2 (январь-февраль 2012)
Здоровье от природы – журнал о здоровье без лекарств. Преимущества «Здоровье от природы»: актуальность, достоверность и качественность материалов, академическая солидность. Источники информации журнал . . .
-
Кэмпо № 8 1993
Название: Кэмпо № 8 1993Автор: КоллективИздательство: ЭРИДАНСтраниц: 52Формат: PDFРазмер: 6,1 mbКачество: ОтличноеЯзык: РусскийГод издания: 1993Лама, тибетский врачеватель, Человек с тысячью лиц, Прие . . .
-
Кэмпо № 6 1993
Название: Кэмпо № 6 1993Автор: КоллективИздательство: ЭРИДАНСтраниц: 51Формат: PDFРазмер: 6,71 mbКачество: ОтличноеЯзык: РусскийГод издания: 1993НА ОСТРИЕ КОПЬЯ, ЧЕЛОВЕК-АМФИБИЯ, НАСЛЕДИЕ ДРЕВНИХ МОНА . . .
-
Кэмпо № 5 1993
Название: Кэмпо № 5 1993Автор: КоллективИздательство: ЭРИДАНСтраниц: 52Формат: PDFРазмер: 8,9 mbКачество: ОтличноеЯзык: РусскийГод издания: 1993Человек—паук, Боевые загогулины, Градации мастерства в к . . .
-
Кэмпо № 4 1993
Название: Кэмпо № 4 1993Автор: КоллективИздательство: ЭРИДАНСтраниц: 52Формат: PDFРазмер: 7,86 mbКачество: ОтличноеЯзык: РусскийГод издания: 1993Индийские пахалваны, Шаолиньский «длинный кулак», Смерт . . .
-
Кэмпо № 3 1993
Название: Кэмпо № 3 1993Автор: КоллективИздательство: ЭРИДАНСтраниц: 52Формат: PDFРазмер: 6,6 mbКачество: ОтличноеЯзык: РусскийГод издания: 1993ПОТОМКИ УБИИЦ МАГЕЛЛАНА, СМЕРТЕЛЬНЫЙ УДАР (повесть, част . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология полуфабрикатов из мяса птицы. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.