Технология полуфабрикатов из мяса птицы
Автор: Гущин В.В., Кулишев Б.В., Маковеев И.И.
Год издания: 2002
Формат: pdf
Издат.: Колос
Страниц: 200
Размер: 5.4 Мб
Язык: Русский
На страницах данного руководства изложены аспекты организации производства полуфабрикатов с использованием мяса птицы. Даются описания технологических схем, сырья, оборудования для выработки изделий различных ассортиментных групп. Приведены нормативы расхода сырья (рецептуры), характеристика и качественные показатели по некоторым видам продукции.
Материал подготовлен на основании новых технических условий (ТУ), разработанных в последние годы во Всероссийском научно-исследовательском институте птицеперерабатывающей промышленности. Рассчитано на специалистов отрасли, сотрудников средних и малых пищевых производств. Книга может быть использована в учебном процессе при подготовке рабочих кадров.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12768 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Книга Практикум по шахматной тактике. Отвлечение
Название: Практикум по шахматной тактике. Отвлечение Автор: Калиниченко Н.М. Страниц: 144 Формат: PDF Размер: 5 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2014 Вниманию читателя предлагается оче . . .
-
«ЮТ» для умелых рук», 1988, №09 djvu 1,23Мб
Издательство: ЦК ВЛКСМ "Молодая гвардия"Страниц: 16Формат: DJVUРазмер: 1.23 МбСодержание: Автодром во дворе Модельная лаборатория: За помощью к Страдивари Мопед в умелых руках: Легковушка на двух коле . . .
-
Станислав Лем Футурологический конгресс (аудиокнига) mp3 241Мб
Автор:Станислав Лем Название: Футурологический конгрессИздательство: АудиокнигаГод: 2008Формат: MP3Размер: 241MBДлительность:258 минКачество: 128 кбит/секВ романе Лем одним из первых поднимает тему ви . . .
-
В школе остроумия: Воспоминания о театре "Кривое зеркало"
Название: В школе остроумия: Воспоминания о театре "Кривое зеркало"Автор: Николай Евреинов Год издания: 1998Издательство: ИскусствоISBN: 5-210-01340-5Страниц: 366Форма . . .
-
Мои любимые цветы №1 (45) 2007 djvu 6,96Мб
Название: Мои любимые цветы №1(45) 2007Автор: Коллектив авторовИздательство: Издательская группа "Слог"Год издания:2007Страниц: 20 Серия: Азалия –цветок номераКачество: Отличное[b]Язык: русскийФормат: . . .
-
Танк Т-34 jpg 300 dpi.
Название: Танк Т-34.Издательство (серия): Мир техники для детей 2007-06. Бронеколлекция - спецвыпуск.Формат: jpg 300 dpi.Размер: 43.5 pdf, 42.3 MB in rar.Язык: русский.Страниц: 33Источник: сканерскача . . .
-
doc! photo - June 2014
Название: doc! photo Год / месяц: June 2014Формат: PDFСтраниц: 222Язык: EnglishРазмер: 34 MbЕжемесячный журнал doc! photo посвящен фотографии, представляет авторские работы в области документальной, и . . .
-
Harper's Bazaar India - June 2014
Название: Harper's Bazaar IndiaГод / месяц:June 2014Номер: 6Формат: pdfСтраниц: 204Язык:EnglishРазмер:96 MbHarper's Bazaar - журнал об образе жизни элиты и вечных ценностях, IT-девочках и примадоннах . . .
-
Photoshop User - July/August 2014
Название: Photoshop User Год / месяц: July/August 2014Формат: PDFСтраниц: 134Язык: EnglishРазмер: 57 MbPhotoshop User Magazine is the official publication from the National Association of Photoshop Pr . . .
-
Братья Стругацкие Хищные вещи века (аудиокнига) мр3 351Мб
Автор:Братья Стругацкие Название: Хищные вещи векаИздательство: Вокруг СветаГод: 2006Формат: МР3Размер: 351МВДлительность:380 минКачество: 126 kbps Трудно поверить сегодня, что повесть «Хищные вещ . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология полуфабрикатов из мяса птицы. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.