Технохимический контроль в мясной и птицеперерабатывающей промышленности
Специфика производства в мясной и птицеперерабатывающей промышленности обусловливает ряд особенностей контроля этого производства. Пригодность сырья (живой скот и птица) для переработки на пищевые цели устанавливает ветеринарная экспертиза, основная задача которой не допустить в производство животных и птиц, подозрительных на заболевания, опасные для жизни и здоровья человека.
Это достигается путем тщательного осмотра скота и птицы при их поступлении на предприятия, скотобазу и в цех предубойного содержания. Задача производственно-технического контроля — гарантировать соблюдение технологических инструкций, стандартов и технических условий на сырье, вспомогательные материалы, полуфабрикаты и готовую продукцию; повышать качество выпускаемой продукции.
Название: Технохимический контроль в мясной и птицеперерабатывающей промышленности
Автор: Матрозова С.И.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1977
Страниц: 184
Язык: русский
Формат: djvu
Размер: 6.1 Мб
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12928 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Журнал: Quattroruote №6 (июнь 2014)
Журнал: Quattroruote №6 (июнь 2014)Quattroruote - великолепный, качественный глянцевый автомобильный журнал. Он даёт читателям самую объективную и исчерпывающую информацию обо всех автомобилях мира, п . . .
-
Журнал: Монеты и купюры мира №62(2014)
Журнал: Монеты и купюры мира №62(2014)Журнал поможет пополнить коллекцию купюрами пяти континентов, позволит заглянуть в историю народов мира, расшифрует денежные изображения и символы. Коллекция редк . . .
-
Журнал: Красивые дома №5 (148) (2014)
Журнал: Красивые дома №5 (148) (2014)Журнал «Красивые дома» – прекрасный выбор и для профессионалов и для любителей, давно уже стал незаменимой частью работы и свободного времяпрепровождения для огром . . .
-
Журналы: 100 битв, которые изменили мир №173 (2014)
Журналы: 100 битв, которые изменили мир №173 (2014)В каждом выпуске вы найдете захватывающее описание одной из известных битв, включая ярчайшее представление самого сражения, а также мнения экспертов . . .
-
Журнал: XXL №6 (июнь 2014 / Украина)
Журнал: XXL №6 (июнь 2014 / Украина)XXL – информационно-развлекательный журнал с мужским характером для современных мужчин с активной жизненной позицией. Самые свежие и интересные новости авто, моды, . . .
-
Журнал: Наша флора и фауна №63 (2014)
Журнал: Наша флора и фауна №63 (2014)Откройте самые живописные уголки природы России с коллекцией «Наша флора и фауна»! С каждым номером вы попадёте в новый уголок России и познакомитесь с его уникаль . . .
-
Журнал: Советы профессионалов №3 (май-июнь 2014)
Журнал: Советы профессионалов №3 (май-июнь 2014)"Советы профессионалов" - это тематические выпуски, концентрирующие в себе лучшие публикации и новые материалы об опыте работы мастеров из разных стран . . .
-
Валерий Елманов Последний Рюрикович
Издательство: КрыловГод:2008 г.ISBN 978-5-9717-0649-6Формат: 384 стр.Конец XVI века. Политический авантюрист, агент ордена иезуитов Бенедикт Канчелло отправляется на восток. Его задача - привести Ру . . .
-
Журнал | Любимые рецепты читателей №1/С (2014)
Журнал | Любимые рецепты читателей №1/С (2014)В этом журнале собраны любимые рецепты читателей. Этот спецвыпуск посвящён готовке в микроволновке.#кулинария@mirzhurnalov . . .
-
Валерий Елманов Сокол против кречета
Издательство: КрыловГод издания: 2008Страниц: 480ISBN: 5-9717-0652-6Язык: русскийНет мира на русской земле. Многое удалось сделать князю Константину, но против подлости и коварства бессилен и он. Ниче . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технохимический контроль в мясной и птицеперерабатывающей промышленности. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.