Бесплатная библиотека - 1 338 004 изданий в библиотеке

Справочник технолога рыбной промышленности. Том IV

Книга Справочник технолога рыбной промышленности. Том IV


Название: Справочник технолога рыбной промышленности. Том IV
Автор: Новиков В.М. (ред.)
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1972
Язык: русский
Cтраниц: 488
Формат: PDF
Размер: 36 МБ
Описание: 2-е издание, переработанное и дополненное. Справочник содержит пять глав, в которых описаны технология консервов из рыбы, морских моллюсков и водорослей, а также технология рыбных пресервов и производство жестяной и стеклянной тары. Рассматривается оборудование, использующееся в консервном производстве. Дается технохимический контроль производства консервов и пресервов.
Содержание:
 Показать / Скрыть текстПроизводство консервов.
Классификация консервов.
Технологические процессы производства консервов.
Производство натуральных консервов.
Консервы в собственном соку.
Консервы натуральные с добавлением масла.
Консервы уха и супы рыбные.
Консервы в желе.
Консервы из крабов и креветок.
Товароведческая характеристика натуральных консервов.
Производство консервов в томатном соусе.
Режимы стерилизации консервов в жестяных банках без противодавления и с противодавлением.
Режимы стерилизации консервов в стеклянных банках СКО-5 с противодавлением.
Консервы в томатном соусе из бланшированной сельди.
Консервы в томатном соусе из рыб и печени рыб без предварительной термической обработки.
Приготовление томатного соуса.
Товароведческая характеристика консервов.
Ассортиментные знаки консервов в томатном соусе.
Производство консервов в масле.
Консервы в масле из копченой рыбы.
Консервы в масле из подсушенной и бланшированной рыбы.
Консервы в масле из обжаренной рыбы.
Режимы стерилизации консервов в масле.
Ассортиментные знаки консервов в масле из подсушенной или бланшированной рыбы.
Производство паштетов и икры стерилизованных.
Производство консервов рыбоовощных и рыборастительных.
Консервы рыбоовощные в томатном соусе.
Консервы рыборастительные в масле.
Консервы рыборастительные в маринаде.
Консервы рыборастительные в бульоне, заливках и различных соусах.
Консервы рыборастительные с гарнирами.
Ассортиментные знаки рыбоовощных и рыборастительных консервов.
Производство консервов из нерыбных морепродуктов.
Консервы из мидий.
Консервы из морского гребешка.
Консервы из трубача.
Консервы из кукумарии.
Консервы из кальмара, осьминога, каракатицы.
Консервы из морской капусты.
Производство пресервов.
Пресервы пряного посола из неразделанной рыбы.
Пресервы специального посола.
Пресервы из разделанной рыбы.
Пресервы из лососевых рыб.
Пресервы из нерыбных морепродуктов.
Ассортиментные знаки пресервов.
Виды брака и дефекты консервов и пресервов.
Оборудование для производства консервов и пресервов.
Металлическая и стеклянная консервная тара.
Основные и вспомогательные материалы для изготовления металлической тары.
Жесть.
Алюминий и алюминиевые сплавы.
Кашированная алюминиевая фольга.
Лакирование листовой жести, алюминия и металлической тары.
Литографирование жести для изготовления жестяной тары.
Оборудование для печати по жести.
Металлические банки.
Конструкция и размеры банок.
Сборные цилиндрические банки.
Цельноштампованные банки.
Техническая характеристика металлических банок для рыбных консервов.
Приемка банок на рыбоконсервных предприятиях.
Оборудование для изготовления металлических банок.
Материалы для пайки сборных банок.
Стеклянные банки.
Основы технохимического контроля производства.
Технохимический и микробиологический контроль консервного производства.
Схема санитарно-микробиологического контроля производства консервов.
Схема технохимического контроля производства консервов.
Технохимический контроль производства металлической и стеклянной тары.
Схема технохимического контроля производства жестяных сборных и цельноштампованных банок.
Схема контроля лакирования жести.
Схемы контроля изготовления желатиновых валов.
Схема контроля печатания на листовой белой жести и алюминии.
Схема контроля лакирования цельноштампованных банок и крышек.
Схема контроля производства сборных банок на автоматическом оборудовании.
Список использованной литературы.
Предметно-алфавитный указатель.
Cкачать Справочник технолога рыбной промышленности. Том IVСкачать с Bitoman.ru
Скачать с Depositfiles.com
Скачать с Turbobit.net

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12985 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга The Secrets of Masonic Washington: A Guidebook to Signs, Symbols, and Ceremonies at the Origin of America's Capital

    The Secrets of Masonic Washington: A Guidebook to Signs, Symbols, and Ceremonies at the Origin of America's Capital

    Автор: James WassermanНазвание: The Secrets of Masonic Washington: A Guidebook to Signs, Symbols, and Ceremonies at the Origin of America's CapitalИздательство: Destiny BooksГод: 2008Формат: PDFРазмер . . .

  • Книга Берроуз Э. Р. - Собрание сочинений в 5 томах

    Берроуз Э. Р. - Собрание сочинений в 5 томах

    Название: Собрание сочинений в 5 томахАвтор: Берроуз Э. Р.Серия: Мастера приключенческого жанраИздательство: Спб: Тайм-АутГод издания: 1992-1993Страниц: 1864Формат: djvuРазмер: 66,99 Mb (rar)В данном . . .

  • Аудиокнига Четыре шага к озарению. Стратегии создания успешных стартапов (Аудиокнига)

    Четыре шага к озарению. Стратегии создания успешных стартапов (Аудиокнига)

    Автор: Стив БланкНазвание: Четыре шага к озарению. Стратегии создания успешных стартаповИздательство: Exclusive Audio Business Books StudioЖанр: Бизнес, Стартап, IT-Бизнес, Интернет-Бизнес, Менеджмент . . .

  • Аудиокнига От нуля к единице. Как создать стартап, который изменит будущее (Аудиокнига)

    От нуля к единице. Как создать стартап, который изменит будущее (Аудиокнига)

    Автор: Питер ТильНазвание: От нуля к единице. Как создать стартап, который изменит будущееИздательство: Exclusive Audio Business Books StudioЖанр: Инновации, Деловая литература, Стартап, IT-Бизнес, Ин . . .

  • Журнал Бизнес №41 2015 (Украина)

    Бизнес №41 2015 (Украина)

    Название: БизнесГод / месяц: 12.10.2015 Издательство: ЧАО "Блиц-Информ"Номер: 41 (1184) Формат: PDFРазмер: 10.99 MB Язык: Русский Тема номера: Таможенный тупик«Бизнес» — украинский русскоязычный дело . . .

  • Журнал Winning Homes - Master Builders Association of Victoria 2015

    Winning Homes - Master Builders Association of Victoria 2015

    Название: Winning Homes - Master Builders Association of Victoria 2015Год: 2015Формат: PDF Размер: 135.3 MB Язык: АнглийскийThe Winning Homes Awards Annual delivers in-depth information about every h . . .

  • Журнал Aero: Das Illustrierte Sammelwerk der Luftfahrt №196

    Aero: Das Illustrierte Sammelwerk der Luftfahrt №196

    Название: Aero: Das Illustrierte Sammelwerk der Luftfahrt №196Издательство: Marshall Cavendish Ltd.Год: 1985Формат: PDF Страниц: 32Язык: GermanРазмер: 31.5 MBGerman aviation magazine.DepositfilesTurbo . . .

  • Журнал HeartBead №19

    HeartBead №19

    Название: HeartBeadГод / месяц: 2015 / SeptemberНомер: 19Формат: pdfСтраниц: 64Размер: 13,4 МбЯзык: немецкийЖурнал посвящен бисероплетению. В выпуске представлены разнообразные варианты поделок из бис . . .

  • Журнал Woodturning Magazine № 274

    Woodturning Magazine № 274

    Название:Woodturning Magazine № 274Автор:КоллективИздатель:Guild of Master Craftsman Publications LtdГод :2014Язык :АнглийскийФормат pdfСтраниц 108Размер 29.86 мбWoodturning - журнал, посвященный тока . . .

  • Журнал GunUp - October 2015

    GunUp - October 2015

    Название: GunUpИздательство: Media LodgeГод / месяц: October 2015Страниц: 40Язык: EnglishФормат: PDFРазмер: 32 МВОружейный журналdepositfilesturbobit . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Справочник технолога рыбной промышленности. Том IV. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.