Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Справочник технолога рыбной промышленности. Том IV

Книга Справочник технолога рыбной промышленности. Том IV


Название: Справочник технолога рыбной промышленности. Том IV
Автор: Новиков В.М. (ред.)
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1972
Язык: русский
Cтраниц: 488
Формат: PDF
Размер: 36 МБ
Описание: 2-е издание, переработанное и дополненное. Справочник содержит пять глав, в которых описаны технология консервов из рыбы, морских моллюсков и водорослей, а также технология рыбных пресервов и производство жестяной и стеклянной тары. Рассматривается оборудование, использующееся в консервном производстве. Дается технохимический контроль производства консервов и пресервов.
Содержание:
 Показать / Скрыть текстПроизводство консервов.
Классификация консервов.
Технологические процессы производства консервов.
Производство натуральных консервов.
Консервы в собственном соку.
Консервы натуральные с добавлением масла.
Консервы уха и супы рыбные.
Консервы в желе.
Консервы из крабов и креветок.
Товароведческая характеристика натуральных консервов.
Производство консервов в томатном соусе.
Режимы стерилизации консервов в жестяных банках без противодавления и с противодавлением.
Режимы стерилизации консервов в стеклянных банках СКО-5 с противодавлением.
Консервы в томатном соусе из бланшированной сельди.
Консервы в томатном соусе из рыб и печени рыб без предварительной термической обработки.
Приготовление томатного соуса.
Товароведческая характеристика консервов.
Ассортиментные знаки консервов в томатном соусе.
Производство консервов в масле.
Консервы в масле из копченой рыбы.
Консервы в масле из подсушенной и бланшированной рыбы.
Консервы в масле из обжаренной рыбы.
Режимы стерилизации консервов в масле.
Ассортиментные знаки консервов в масле из подсушенной или бланшированной рыбы.
Производство паштетов и икры стерилизованных.
Производство консервов рыбоовощных и рыборастительных.
Консервы рыбоовощные в томатном соусе.
Консервы рыборастительные в масле.
Консервы рыборастительные в маринаде.
Консервы рыборастительные в бульоне, заливках и различных соусах.
Консервы рыборастительные с гарнирами.
Ассортиментные знаки рыбоовощных и рыборастительных консервов.
Производство консервов из нерыбных морепродуктов.
Консервы из мидий.
Консервы из морского гребешка.
Консервы из трубача.
Консервы из кукумарии.
Консервы из кальмара, осьминога, каракатицы.
Консервы из морской капусты.
Производство пресервов.
Пресервы пряного посола из неразделанной рыбы.
Пресервы специального посола.
Пресервы из разделанной рыбы.
Пресервы из лососевых рыб.
Пресервы из нерыбных морепродуктов.
Ассортиментные знаки пресервов.
Виды брака и дефекты консервов и пресервов.
Оборудование для производства консервов и пресервов.
Металлическая и стеклянная консервная тара.
Основные и вспомогательные материалы для изготовления металлической тары.
Жесть.
Алюминий и алюминиевые сплавы.
Кашированная алюминиевая фольга.
Лакирование листовой жести, алюминия и металлической тары.
Литографирование жести для изготовления жестяной тары.
Оборудование для печати по жести.
Металлические банки.
Конструкция и размеры банок.
Сборные цилиндрические банки.
Цельноштампованные банки.
Техническая характеристика металлических банок для рыбных консервов.
Приемка банок на рыбоконсервных предприятиях.
Оборудование для изготовления металлических банок.
Материалы для пайки сборных банок.
Стеклянные банки.
Основы технохимического контроля производства.
Технохимический и микробиологический контроль консервного производства.
Схема санитарно-микробиологического контроля производства консервов.
Схема технохимического контроля производства консервов.
Технохимический контроль производства металлической и стеклянной тары.
Схема технохимического контроля производства жестяных сборных и цельноштампованных банок.
Схема контроля лакирования жести.
Схемы контроля изготовления желатиновых валов.
Схема контроля печатания на листовой белой жести и алюминии.
Схема контроля лакирования цельноштампованных банок и крышек.
Схема контроля производства сборных банок на автоматическом оборудовании.
Список использованной литературы.
Предметно-алфавитный указатель.
Cкачать Справочник технолога рыбной промышленности. Том IVСкачать с Bitoman.ru
Скачать с Depositfiles.com
Скачать с Turbobit.net

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12998 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Хватай Иловайского! (аудиокнига)

    Хватай Иловайского! (аудиокнига)

    Название: Оборотный город 3. Хватай Иловайского!Автор: Андрей БелянинИздательство: МедиаКнигаГод выпуска: 2013Жанр: юмористическое фэнтезиАудио кодек: MP3Битрейт аудио: 112 kbpsИсполнитель: Иван . . .

  • Журнал Новый дом №4 (июль-август 2014)

    Новый дом №4 (июль-август 2014)

    «Новый дом» предлагает набор планировочных и оформительских решений, практические рекомендации по созданию различных конструкций, подробные описания этапов строительства домов по различных технологи . . .

  • Книга Оборотный город (аудиокнига)

    Оборотный город (аудиокнига)

    Название: Оборотный городАвтор: Андрей БелянинИздательство: МедиаКнигаГод выпуска: 2010Жанр: фантастика, фэнтези, юморАудио кодек: MP3Битрейт аудио: 128 kbpsИсполнитель: Владимир ШевяковПродолжител . . .

  • Книга Апокалипсис. Вирусы (Эфир 05.07.2011) SATRip 270Мб

    Апокалипсис. Вирусы (Эфир 05.07.2011) SATRip 270Мб

    Оригинальное название: Апокалипсис. ВирусыЖанр: ДокументальныйГод выхода: 2011Выпущено: РоссияОт контакта с микробами и вирусами не застрахован никто. Для них нет границ, их нельзя остановить, от них . . .

  • Книга Основы китайского языка. Основной курс.

    Основы китайского языка. Основной курс.

    Название: Основы китайского языка. Основной курс.Автор: Т.П. Задоенко, Хуан ШуинИздательство: НАУКАГод: 1986Страниц: 720Формат: PDF в архивеКачество: ХорошееЯзык: РусскийРазмер: 12.67 МбКнига представ . . .

  • Книга Русский репортер №25-26 2014

    Русский репортер №25-26 2014

    Название: Русский репортерИздательство: Группа ЭкспертГод выхода: 2014Номер: 25-26Страниц: 92Формат: PDFКачество: ВысокоеЯзык: РусскийРазмер: 84 Мб«Русский репортер» - первый общественно-политический . . .

  • Книга Книга Расчет кредита в Excel

    Книга Расчет кредита в Excel

    Название: Расчет кредита в Excel Автор: Коллектив Формат: DVDRip Размер: 576.54 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2014 Когда вы взяли кредит, вы так или иначе думаете о досрочном погаше . . .

  • Книга Самогон из кукурузы

    Самогон из кукурузы

    Название: Самогон из кукурузы Автор: Коллектив Издательство: Россия Год издания: 2014 Язык: Русский Формат: Mp4 Качество: отличное Размер: 482.28 МбОписание: Воду нагреть до 50С, и тонкой струйкой в . . .

  • Журнал Airfix Model World - Issue 45

    Airfix Model World - Issue 45

    Название: Airfix Model WorldИздательство: Key PublishingГод издания: August 2014Язык: EnglishКоличество страниц: 100Формат: PDFРазмер: 43,4 MBЖурнал для любителей стендового моделизмаСкачать:uploadedd . . .

  • Журнал Model Military International - Issue 100

    Model Military International - Issue 100

    Название: Model Military InternationalИздательство: ADH PublishingГод издания: August 2014Язык: EnglishКоличество страниц: 68Формат: PDFРазмер: 28,7 MBЖурнал для любителей стендового моделизмаСкачать: . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Справочник технолога рыбной промышленности. Том IV. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.