Сергеева И. Ю - Технологии продуктов питания из сырья животного происхождения
Название: Технологии продуктов питания из сырья животного происхождения
Автор: Сергеева И. Ю
Издательство: Кемерово
ISBN: 978-5-89289-472-2
Год издания: 2008
Формат: doc
Размер: 1.29 Мб
Страниц: 120
Приведена классификация и характеристика пищевых производств, основные пищевые вещества и их роль в пищевых технологиях, рассмотрены основные процессы пищевых технологий. Описаны технологии различных отраслей пищевой промышленности, перерабатывающих сырье животного происхождения. Приведена характеристика конкретных основных видов животного сырья, а именно молока, мяса, яиц, рыбы. Рассмотрены теоретические основы процессов переработки сырья в готовую продукцию. Описана специфика технологических процессов получения отдельных видов продукции мясо-молочной и рыбоперерабатывающей промышленности.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12775 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Сварочные работы. Сварка, резка, пайка, наплавка: Учебное пособие
Содержание пособия соответствует требованиям государственного образовательного стандарта при подготовке специалистов-сварщиков.Книга содержит материалы по основам теории сварочных процессов, сварочным . . .
-
Школа кулинара №17 (август) 2009
Вкусная еда - это не прихоть гурмана, а праздник в каждом доме. Как устроить этот праздник? Как привнести в обыденную домашнюю обстановку атмосферу дорогого ресторана с необычными блюдами и в то же вр . . .
-
Руководство по эксплуатации, техническому обслуживанию и ремонту автомобиля Нива ВАЗ-21213
Автор: Косарев С.Н., Яметов В.А., и др.Издательство: АстрельГод выпуска: 2005Страниц: 239Язык: РусскийФормат файла: DJVUРазмер файла: 14 Mb (rar + 3%)В Руководстве приводятся рекомендации по эксплуата . . .
-
Вышивка бисером №8 2009
Название: Вышивка бисеромНомер/дата выпуска: 8/ 2009Страниц: 20Язык: русскийФормат: JPEGКачество: хорошее Размер: 11,79 МбРегулярный отечественный журнал по вышивке бисером.Если Вы хотите скачать Выш . . .
-
Ремонт и эксплуатация автомобиля VW Volkswagen Transporter / Caravelle T4 с 1990 года выпуска
VW Volkswagen Transporter / Caravelle T4 с 1990 года выпуска: мультимедийное руководство по ремонту, эксплуатации и техническому обслуживанию автомобиля.Руководство по ремонту/эксплуатации содержит:по . . .
-
Золотые и серебряные изделия русских мастеров XVIII - начала XX века
Среди многочисленных сокровищ Государственной оружейной палаты Московского Кремля значительное место занимает коллекция золотых и серебряных изделий работы русских мастеров XVIII – начала века. Вашему . . .
-
Еда для всей семьи №7 (июль) 2009
Надеемся, что множество положительных эмоций вы получите, когда будете готовить блюда по рецептам этого выпуска. Обязательно обратите внимание на новую рубрику "Антикризис" (стр. 28). В этом разделе м . . .
-
Speak Out № 1(77) 2010 - журнал для изучающих английский язык
Название: Speak Out - журнал для изучающих английский языкГод / месяц: 2010Номер: № 1 (77)Издательство:Глосса-ПрессФормат: PDFРазмер: 29МВСтраниц:32Speak Out - цветной иллюстрированный журнал для из . . .
-
The Pleasures of Knitting
Touchable textures, smooth shapes and classic styles are at the heart of this fresh collection of handknit sweaters. Choose from 13 gorgeous designs that focus on fitted silhouettes, fine gauges and f . . .
-
Владимир Алеников "Приключения Петрова и Васечкина" (Аудиокнига)
Название: Приключения Петрова и ВасечкинаАвтор: Владимир Михайлович АлениковСерия или выпуск: ПриключенияГод издания: 2009Язык: РусскийФормат: MP3Битрейт аудио: 192 Кбит/с, 44.1 кГц, стереоВремя звуча . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сергеева И. Ю - Технологии продуктов питания из сырья животного происхождения. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.