Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Плавленые сыры

Книга Плавленые сыры

Автор: Баркан С.М., Кулешова М.Ф.
Год издания: 1967
Издательство: Пищевая промышленность
Язык: русский
Размер: 9,00 Мб
Страниц: 284
Формат: DJVU
В книге впервые освещены теоретические основы плавления сыров, описаны их структура и свойства. Дана характеристика питательной ценности и ассортимента плавленых сыров, приведена рецептура на многие сыры. Значительное внимание уделено подготовке различных видов сырья, применяемого для производства плавленых сыров. Описаны новые способы изготовления сыров и применяемого при этом оборудования.
Приведены сведения об упаковке и условиях хранения сыров. Особенность книги — часть ее носит монографический характер при большом удельном весе чисто практических вопросов. Поэтому книга, предназначенная для инженерно-технических работников, будет полезна и для научных работников и студентов высших и средних учебных заведений.

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12861 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Топливо, смазочные материалы и охлаждающие жидкости

    Топливо, смазочные материалы и охлаждающие жидкости

    Название: Топливо, смазочные материалы и охлаждающие жидкостиАвтор: Покровский Г.П. Издательство: МашиностроениеГод: 1985Страниц: 200Формат: DJVUРазмер: 11.2 МбЯзык: русскийВ учебнике приведены теорет . . .

  • Книга Alfe Feuer wehren

    Alfe Feuer wehren

    Название: Alfe Feuer wehrenИздательство: Bechtermunz VerlagГод: 1996Страниц: 127Формат: pdfРазмер: 100 mbЯзык: GermanEs gibt nichts, was es bei der Feuerwehr nicht gibt. Dieser Leitspruch umreißt . . .

  • Книга Путешествие по Кавказу в 1770–1773 гг.

    Путешествие по Кавказу в 1770–1773 гг.

    Название: Путешествие по Кавказу в 1770–1773 гг.Автор: Гильденштедт Иоганн Антон Год издания: 2002Издательство: Петербургское ВостоковедениеISBN: 5-85803-213-3Страниц: . . .

  • Книга Основы Windows Embedded Standart 2009

    Основы Windows Embedded Standart 2009

    Название: Основы Windows Embedded Standart 2009Автор: Павлов С. Год издания: 2010Издательство: ДМК ПрессISBN: 978-5-94074-596-9Страниц: 368Формат: DJVUРазмер: . . .

  • Книга Community at Loose Ends

    Community at Loose Ends

    Название:Community at Loose EndsАвтор:Miami Theory CollectiveИздательство:Univ of Minnesota PrISBN:0816619212Дата издания:1991-09Страниц:208Язык:АнглийскийФормат:PDFРазмер: 9.4 MBCommunity at Loose En . . .

  • Книга The Partnering Solution: A Powerful Strategy For Managers, Professionals, And Employees At All Levels

    The Partnering Solution: A Powerful Strategy For Managers, Professionals, And Employees At All Levels

    Название:The Partnering Solution: A Powerful Strategy For Managers, Professionals, And Employees At All LevelsАвтор:William C. Ronco, Jean S. RoncoИздательство:Career PressISBN:1564147894Дата издания: . . .

  • Книга Embraced By Darkness (Riley Jensen, Guardian, Book 5)

    Embraced By Darkness (Riley Jensen, Guardian, Book 5)

    Название:Embraced By Darkness (Riley Jensen, Guardian, Book 5)Автор:Keri ArthurИздательство:DellISBN:055358961XДата издания:2007-07-31Страниц:384Язык:АнглийскийФормат:rtf, fb2Размер:5.00 MBShe's hunti . . .

  • Книга Leaders: Strategies for Taking Charge (Collins Business Essentials)

    Leaders: Strategies for Taking Charge (Collins Business Essentials)

    Название:Leaders: Strategies for Taking Charge (Collins Business Essentials)Автор:Warren G. Bennis, Burt NanusИздательство:Harper PaperbacksISBN:0060559543Дата издания:2003-10-01Страниц:235Язык:Англий . . .

  • Книга Long-term Effects of Sewage Sludge and Farm Slurries Applications

    Long-term Effects of Sewage Sludge and Farm Slurries Applications

    Название:Long-term Effects of Sewage Sludge and Farm Slurries ApplicationsАвтор:J.H. Williams, G. Guidi, P. L'HermiteИздательство:Spon PressISBN:0853343993Дата издания:1990-12-31Страниц:248Язык:Англий . . .

  • Журнал Saber eletronica. Fora de serie №17, 1995.

    Saber eletronica. Fora de serie №17, 1995.

    Название: Saber eletronica. Fora de serie №17, 1995 Автор: Коллектив Год издания: 1995 Страниц: 67 Язык: Португальский Формат: djvu Качество: хорошее Размер: 5,15 МбОписание: Знай электронику. Специа . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Плавленые сыры. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.