Плавленые сыры
Автор: Баркан С.М., Кулешова М.Ф.
Год издания: 1967
Издательство: Пищевая промышленность
Язык: русский
Размер: 9,00 Мб
Страниц: 284
Формат: DJVU
В книге впервые освещены теоретические основы плавления сыров, описаны их структура и свойства. Дана характеристика питательной ценности и ассортимента плавленых сыров, приведена рецептура на многие сыры. Значительное внимание уделено подготовке различных видов сырья, применяемого для производства плавленых сыров. Описаны новые способы изготовления сыров и применяемого при этом оборудования.
Приведены сведения об упаковке и условиях хранения сыров. Особенность книги — часть ее носит монографический характер при большом удельном весе чисто практических вопросов. Поэтому книга, предназначенная для инженерно-технических работников, будет полезна и для научных работников и студентов высших и средних учебных заведений.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12866 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Державна Фармакопея Украiни
Автор: КоллективНазвание: Державна Фармакопея УкраiниИздательство: ДП НЕФЦГод: 2001Формат: DjVuРазмер: 9 Mb Страниц: 527Язык: UKRФормат архива: RAR, 3% на восстановлениеРазмер архива: 10 MbПервое изда . . .
-
Государственная фармакопея Республики Беларусь
Автор: КоллективНазвание: Государственная фармакопея Республики БеларусьИздательство: Минздрав Республики Беларусь, МинскГод: 2006Формат: PDFРазмер: 12 Mb Страниц: 1345Язык: RUSФормат архива: RAR, 3% . . .
-
Нормирование фармацевтического производства. Обеспечение качества продукции.
Автор: В.В.Береговых, А.П.МешковскийНазвание: Нормирование фармацевтического производства. Обеспечение качества продукции.Издательство: Ремедиум, МоскваГод: 2001Формат: PDFРазмер: 7 Mb Страниц: 524Язы . . .
-
Основы дозирования и таблетирования лекарственных порошков
Автор: В.А.Белоусов, М.Б.ВальтерНазвание: Основы дозирования и таблетирования лекарственных порошковИздательство: Медицина, МоскваГод: 1980Формат: PDFРазмер: 8 Mb Страниц: 213Язык: RUSФормат архива: R . . .
-
Au temps des chevaliers et des chateaux forts (La Vie privee des Hommes)
Название: Au temps des chevaliers et des chateaux forts (La Vie privee des Hommes)Автор: Pierre Miquel (текст), Pierre Probst (иллюстрации)Издательство: Hachette JeunesseГод выпуска: 1982ISBN: 2010009 . . .
-
Кунгурская ледяная пещера. Путеводитель
Автор: В.В. РаппНазвание: Кунгурская ледяная пещера. ПутеводительИздательство: МаматовГод: 2010Формат: pdfРазмер: 3,2 MbКунгурская ледяная пещера - уникальный памятник природы, входящий в 10 самых изв . . .
-
100 экзаменационных ответов по психологии
Автор:Л.Д.Столяренко, С.И.СамыгинНазвание:100 экзаменационных ответов по психологии. Издательство:МарТ Год:2001 Формат:doc Размер:1,02MbСтраниц:256 Описание:В экспресс-справочнике даны методические ре . . .
-
Очерки по минералогии и геохимии
Название: Очерки по минералогии и геохимииАвтор: Александр Евгеньевич ФерсманИздательство: НаукаГод издания: 1977Страниц: 192Формат: DJVUРазмер: 2,3 МБКачество: Хорошее, 300дпи, цветная обложка и ч/б . . .
-
Антенны СВЧ
Название: Антенны СВЧ Автор: Шубарин Ю.В. Издательство: УниверситетГод: 1960Формат: pdfКоличество страниц: 288Размер: 5 MbУчебное пособие для ВУЗов по курсу "Антенны сверх высоких частот". В ней . . .
-
Антенно-Фидерные Устройства часть 2
Название: Антенно-Фидерные Устройства часть 2Автор: Фельд Я.Н. Бененсон Л.С. Издательство: ВВиаГод: 1955Формат: pdfКоличество страниц: 552Размер: 23 MbВторая часть книги по Антеннам и фидерным у . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Плавленые сыры. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.