Переработка мяса птицы
Автор: Сэмс А.Р.
Год издания: 2007
Формат: pdf
Издат.: Профессия
Страниц: 432
Язык: Русский
На страницах предлагаемого издания очень подробно описаны все этапы переработки птицы: от транспортировки и забоя до получения готовой продукции, а также технологические аспекты и системы качества. Значительное внимание уделено вопросам микробиологии и биохимии процессов переработки. Более того, в книге изложены экологические стороны деятельности предприятия и возможности производства продуктов для религиозных групп (кошер и халал).
Каждая глава написана признанными экспертами в определённой сфере, и материал объединяет в себе сведения о биологии, химии, технике и технологии, маркетинге и экономике. Даются практические советы по проведению каких-либо стадий производственного процесса, применяемых в переработке мяса птицы, с научным обоснованием рекомендуемых параметров.
Монография рассчитана на специалистов птицеперерабатывающей области, но представляет большой интерес для широкого круга работников мясной промышленности и общественного питания, использующих мясо птицы.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12768 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Психотерапия в особых состояниях сознания
Автор: Ахмедов Т.И., Жидко М.Е.Название: Психотерапия в особых состояниях сознанияГод издания: 2003Страниц: 768Формат: DOC в архивеРазмер: 1,1 мбИздательство: АСТ, ФолиоВ настоящем издании последовате . . .
-
Военная психология
Название: Военная психология Автор: Абдурахманов Р.А. Издательство: Военный университет Год издания: 1996 Страниц: 260 Формат: doc Размер: 5,33 Мб Качество: хорошее Данные учебное пособие п . . .
-
Практикум по спортивной психологии
Автор: Волков И.П. (ред.)Название: Практикум по спортивной психологииГод издания: 2002Страниц: 288Формат: DOC в архивеРазмер: 1,8 мбИздательство: ПитерВ книге представлены разнообразные отечественные . . .
-
Origami Amusement Park by Yoshihide Momotani.
Название: Origami Amusement Park by Yoshihide Momotani Автор: Yoshihide Momotani Издательство: Printed in Japan ISBN: 441630403X Год издания: 2004 Страниц: 114 Язык: Японский Формат: pdf Качество: х . . .
-
Христианская астрология
Автор: Лилли Уильям Название: Христианская астрологияИздательство: ЛАТАРДГод: 1999Страниц: 160Формат: DocРазмер: 1.69 МбЭта книга - один из лучших учебников по хорарной астрологии в изложении одног . . .
-
Сказ о Ясном Соколе. Прошлое и настоящее
Автор: Левашов Николай Название: Сказ о Ясном Соколе. Прошлое и настоящееИздательство: ЛевашовГод: 2009Страниц: 50Формат: DocРазмер: 1.11 МбЧтение неискажённых текстов русских Сказов оказывается не то . . .
-
Теория стаи. Психоанализ Великой Борьбы (Катарсис-2)
Название: Теория стаи. Психоанализ Великой Борьбы (Катарсис-2)Автор: Алексей МеняйловИздательство: Крафт+ISBN: 5-93675-061-2Год издания: 2004Страниц: 576Язык: РусскийФормат: djvuРазмер: 8.9 МбОписание . . .
-
Понтий Пилат: Психоанализ не того убийства (Катарсис -3)
Название: Понтий Пилат: Психоанализ не того убийства (Катарсис -3)Автор: Алексей МеняйловИздательство: КУДИЦ-ОбразISBN: 5-93378-045-6Год издания: 2002Страниц: 640Язык: РусскийФормат: rtfРазмер: 5.57 М . . .
-
Контент-анализ
Название: Контент-анализ Автор: Аверьянов Л.Я. Издательство: КноРус Год издания: 2007 Страниц: 456 Формат: doc Язык: русский Размер: 5,33 Мб ISBN: 978-5-390-00495-1 Качество: отличноеВ наст . . .
-
Экономическая психология
Автор:В. В. СпасенниковНазвание:Экономическая психологияИздательство: ПЭР СЭГод:2003 Страниц:448 ISBN 5-9292-0105-6Формат: pdfРазмер: 7,73 mbВ настоящем учебном пособии автором дается систематизиров . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Переработка мяса птицы. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.