Н. А. Анфимова, Т. И. Захарова, Л. Л. Татарская - Кулинария
Название: Кулинария
Автор: Н. А. Анфимова, Т. И. Захарова, Л. Л. Татарская
Издательство: Экономика
Год: 1987
Страниц: 199
Формат: PDF
Размер: 2 Мб
Язык: русский
От издателя
В учебнике рассматриваются приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в условиях массового производства на предприятиях общественного питания. Особое внимание уделяется характеристике пищевой ценности сырья, условиям и срокам хранения готовой продукции, организации контроля ее качества.
3-е издание дополнено технологическими схемами и рецептурами блюд.
Скачать с
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12839 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Гидроизоляция в подвале дома
Название: Гидроизоляция в подвале дома Автор: Коллектив Издательство: Россия Год издания: 2014 Язык: Русский Формат: Mp4 Качество: отличное Размер: 251.99 МбОписание: Защита подвала от воды – одна и . . .
-
Комлев М. - Места силы
Название: Места силы Автор: Комлев Михаил Издательство: РИПОЛ классик Серия: Герои битвы экстрасенсов Год: 2013 Страниц: 210 Язык: Русский Формат: rtf / rar Размер: 10,14 Mb Книга «Места силы» – это . . .
-
Определение кодов ошибок стиральных машин
Название: Определение кодов ошибок стиральных машин Автор: Коллектив Издательство: Россия Год издания: 2014 Язык: Русский Формат: Mp4 Качество: отличное Размер: 435.22 МбОписание: Если ваша стиральн . . .
-
Ржаная водка, очищенная белком
Название: Ржаная водка, очищенная белком Автор: Коллектив Издательство: Россия Год издания: 2014 Язык: Русский Формат: Mp4 Качество: отличное Размер: 187.54 МбОписание: Этот рецепт водки аналогичен . . .
-
Как самому поднять лист гипсокартона
Название: Как самому поднять лист гипсокартона Автор: Коллектив Издательство: Россия Год издания: 2014 Язык: Русский Формат: Mp4 Качество: отличное Размер: 120.99 МбОписание: Одной из основных причи . . .
-
Коптильня своими руками, для квартиры
Название: Коптильня своими руками, для квартиры Автор: Коллектив Издательство: Россия Год издания: 2014 Язык: Русский Формат: Mp4 Качество: отличное Размер: 176.87 МбОписание: Каждому домашнему маст . . .
-
Лучший Автовыбор №8 (август-сентябрь 2014)
Название: Лучший Автовыбор №8 (август-сентябрь 2014) Автор: Коллектив Год издания: 2014 Страниц: 28 Язык: Русский Формат: Pdf Качество: отличное Размер: 5.87 Мб Описание: Лучший Автовыбор - еженедель . . .
-
Шпиль! №9 (сентябрь 2014) + DVD
Название: Шпиль! №9 (сентябрь 2014) + DVD Автор: Сети-Украина Год издания: 2014 Страниц: 64 Язык: Русский Формат: PDF Качество: отличное Размер: 69,4 + 7270 МбОписание: «Шпиль!» – культовый игровой ж . . .
-
Stereo Video & Multimedia №8 (август 2014)
Название: Stereo Video & Multimedia №8 (август 2014) Автор: Медиа Мост Год издания: 2014 Страниц: 52 Язык: Русский Формат: PDF Качество: отличное Размер: 40,2 МбОписание: Stereo Video & Multimedia - . . .
-
Кулинарные советы моей свекрови №9, 2014
Название: Кулинарные советы моей свекрови №9, 2014 Автор: ФЛП Шульц Р.Г. Серия или выпуск: № 9 (298) - "Вкусная еда" Страниц: 32 Язык: Русский Формат: PDF Размер: 17.54 Мб Описание: Простая магия ген . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Н. А. Анфимова, Т. И. Захарова, Л. Л. Татарская - Кулинария. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.