Кострова И.Е. - Малое хлебопекарное производство. Особенности работы
Книга содержит описание сырья и наиболее распространенных способов производства хлеба; приведены основные виды брака и болезни хлеба. Особое внимание уделяется хлебопекарным улучшителям и пищевым добавкам.
В качестве приложения публикуется СанПиН 2.3.4.545-96 (`Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий`), текст которого полностью совпадает с официальным изданием. Издание должно заинтересовать специалистов хлебопекарных предприятий, малых пекарен, а также может быть полезно студентам.
Издательство: ГИОРД
Жанр: Кулинария
ISBN: 5-901065-25-5
Год издания: 2001
Страниц: 116
Размер: 5,05 МБ
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12804 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Аудиопсихокурс для похудения: ПОХУДЕНИЕ
Автор: Игорь Вараксин и др. Год издания: 2008 Формат: mp3 Издат.: Славянская клиника Страниц: 07:24 Размер: 169 Язык: Русский Комплексные инт . . .
-
The PR Buzz Factor: How Using Public Relations Can Boost Your Business
Автор: Russell Lawson Год издания: 2006 Формат: pdf Издат.: Kogan Page Страниц: 184 Размер: 1,1 ISBN: 0749444681 Язык: Английский A "hand . . .
-
85 Inspiring Ways to Market Your Small Business
Автор: Jackie Jarvis Год издания: 2007 Формат: pdf Издат.: How to Books Страниц: 244 Размер: 14,7 ISBN: 1845281675 Язык: Английский The b . . .
-
The 30-Minute Celebrity Makeover Miracle: Achieve the Body You've Always...
Автор: Steve Zim, Steve Steinberg Год издания: 2008 Формат: pdf Издат.: 047017403X Страниц: 264 Размер: 3 ISBN: Wiley Язык: Английский Wo . . .
-
Видеокурс Сверхобучение и Творчество по методу Ключ
Автор: Хасай Алиев, Полонейчик Иван Год издания: 2009 Формат: other Размер: 2222 Язык: Русский Эти видеоуроки помогут Вам добиться успеха в самых разных отраслях – от математ . . .
-
Chinese Entrepreneurship and Asian Business Networks
Автор: T. Menkhoff Год издания: 2002 Формат: pdf Издат.: RoutledgeCurzon Страниц: 352 Размер: 1.2 ISBN: 070071653X Язык: Английский The d . . .
-
Theories and Techniques of Crystal Structure Determination
Автор: Uri Shmueli Год издания: 2007 Формат: pdf Издат.: Oxford University Press Страниц: 300 Размер: 2,7 ISBN: 019921350X Язык: Английский . . .
-
Incredible English 3&4 DVD RIP
Автор: Sarah Phillips, Michaela Morgan, Peter Redpath, and Mary Slattery Год издания: 2007 Формат: other Издат.: Oxford University Press Размер: 464 Язык: Английский Eng . . .
-
George Washington's Leadership Lessons
Автор: James Rees, Stephen Spignesi Год издания: 2007 Формат: pdf Издат.: Wiley Страниц: 214 Размер: 1,8 ISBN: 0470088877 Язык: Английский . . .
-
Smart Negotiating
Автор: John Patrick Dolan Год издания: 2006 Формат: pdf Издат.: Entrepreneur Press Страниц: 320 Размер: 1,4 ISBN: 1599180030 Язык: Английский . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Кострова И.Е. - Малое хлебопекарное производство. Особенности работы. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.