Кострова И.Е. - Малое хлебопекарное производство. Особенности работы
Книга содержит описание сырья и наиболее распространенных способов производства хлеба; приведены основные виды брака и болезни хлеба. Особое внимание уделяется хлебопекарным улучшителям и пищевым добавкам.
В качестве приложения публикуется СанПиН 2.3.4.545-96 (`Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий`), текст которого полностью совпадает с официальным изданием. Издание должно заинтересовать специалистов хлебопекарных предприятий, малых пекарен, а также может быть полезно студентам.
Издательство: ГИОРД
Жанр: Кулинария
ISBN: 5-901065-25-5
Год издания: 2001
Страниц: 116
Размер: 5,05 МБ
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12812 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Могильщик. Чёрные перчатки
Эта магическая война отгремела десятилетия назад, чуть не став последней для человечества. Остатки цивилизации сумели поднять голову, отстроив заново города и создав какое-то подобие порядка. Но довое . . .
-
Дж. Р. Уорд. Разоблаченный любовник
У древней расы вампиров есть столь же древние враги, имя которым - лессеры. В стычке с ними тяжело ранен бывший полицейский Буч О'Нил, единственный человек, допущенный в сообщество вампиров и влюбленн . . .
-
Андрей Максимушкин. Синий реванш
Если СССР нельзя спасти, то его надо восстановить!Начало XXI века. Советский Союз. Предсовмина СССР Павел Шумилов, остановивший полномасштабное вторжение США в Европу, вынужден уйти в отставку. Но не . . .
-
Шедевры мировой живописи. Нидерландская живопись XVI века зва 85Мб
Автор: Н. ВасильеваНазвание: Шедевры мировой живописи. Нидерландская живопись XVI векаИздательство: Белый ГородГод издания: 2008Страниц: 128ISBN: 978-5-7793-1469-5Серия или выпуск: Шедевры мировой жив . . .
-
Кирилл Бенедиктов - Блокада (серия аудиокниг)
Аудиокнига по роману историка и писателя-фантаста Кирилла Бенедиктова ""Блокада - Охота на монстра". Очередная книга проекта "Этногенез" представляет весьма неожиданный взгляд на Великую Отечественную . . .
-
Керстин Гир - Красный Рубин (аудиокнига)
Что нужно делать, когда оказался в прошлом, оснащённый только одним знанием, что лошадь твоего двоюродного прапрадедушки звали " Толстая Энни"? Правильно, сохранять спокойствие. Во всяком случае Гвенд . . .
-
Маг
Человек нашего времени попадает в параллельный мир, мир раннего средневековья и становится магом, могучим воином и лекарем. Борьба за жизнь, интриги, красивые женщины - мир волшебства, разумных тиран . . .
-
Эдгар Берроуз - Джон Картер (аудиокнига)
Эдгар Райс Берроуз – популярный американский писатель, оказавший огромное влияние на развитие жанра приключенческой фантастики и всей массовой литературы ХХ века, автор супербестселлеров о Тарзане и п . . .
-
Никто кроме нас
Снова жаркое и кровавое лето 1941 года наш современик волей судьбы попадает на одну из пограничных застав западной Украины. У него не ноутбука и автомата Калашникова, нет энциклопедических знаний, он . . .
-
Стефани Майер - Затмение (аудиокнига) читает Сергей Кирсанов
Вампирская сага, первое издание которой только в США разошлось рекордным тиражом в 100 000 экземпляров!Книга, которая стала культовой для молодежи не только англоязычных стран, но и Франции, Испании, . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Кострова И.Е. - Малое хлебопекарное производство. Особенности работы. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.