Корячкина С.Я. - Новые виды мучных и кондитерских изделий
Название: Новые виды мучных и кондитерских изделий
Автор: Корячкина С.Я.
Издательство: Труд
Год: 2006
Страниц: 480
Формат: pdf
Размер: 54,69 мб
Качество: хорошее
Язык: русский
Рассмотрены способы повышения качества и пищевой ценности мучных изделий. Представлены химический состав и технологические свойства овощных и плодово-ягодных добавок, дано научное обоснование целесообразности их применения в производстве мучных и кондитерских изделий, в том числе для снижения энергетической ценности. Указаны технологии и рецептуры изделий из дрожжевого, бисквитного, песочного, заварного, пряничного, вафельного теста, кондитерских и макаронных изделий повышенной пищевой ценности, изделий диабетических и функциональных.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12903 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Сделай сам №1 (январь-март 2012)
Журнал Сделай сам адресован в первую очередь домашним мастерам и умельцам, всем тем, кто любит творить, изобретать, чинить, строить. Страниц: 145 Качество: Хорошее Язык: Русский Размер: 50.7 Мб . . .
-
Журнал Wαtсh4Βеαutγ - 2010-01-09 - Ρеrfесt - Νеѕѕа
Название: Ρеrfесt - Νеѕѕа Издательство: Wαtсh4Βеαutγ Месяц / Год: 2010-01-09 Страниц: 90 Формат: -jpeg Размер файла: 170.69 Мб . . .
-
Руководство по расследованию преступлений
Автор: А. Я. Сухарев, И. А. Попов Название: Руководство по расследованию преступленийФормат: docРазмер: 2MbВ предлагаемом Руководстве особое внимание уделено практическому применению уголовно-процессу . . .
-
Моя любимая дача. Спецвыпуск №5 (2012) «Твой любимый дом»
Журнал Моя любимая дача представляет спецвыпуск "Твой любимый дом". Издание посвящено тому, как создать комфорт и уют в доме и в саду своими руками. В номере: - газон: посадка и уход; - цветы на камня . . .
-
Журнал Τwiѕtyѕ - 2012-05-21 - Α...
Название: Αnn Μаrіе Lа Ѕаntе - Dаrlіng Αnd Dаrіng Издательство: Τwiѕtyѕ Месяц / Год: 2012-05-21 Страниц: 94 Формат: -jpeg Размер файла: 7 . . .
-
Тайны ХХ века №17 (май 2012)
Еженедельное популярное издание, увлекательно рассказывающее о тайнах космоса, аномальных зонах, необычных существах, авариях и глобальных катастрофах, приключениях, истории и личностях. Популярно о р . . .
-
Shape №5 (май 2012)
SHAPE — журнал для современной энергичной молодой девушки с активной жизненной позицией. Читательница SHAPE — динамичная, умная, прекрасно образованная, успешная, целеустремленная, стремящаяся сделать . . .
-
Журнал Μεt-Αrt - 2012-05-21 - Εufrаt А - Εpіtaѕo
Название: Εufrаt А - Εpіtaѕo Издательство: Μεt-Αrt Месяц / Год: 2012-05-21 Страниц: 118 Формат: -jpeg Размер файла: 274 Мб Содержан . . .
-
Вязаный креатив. Спецвыпуск № 2 2012 Вязаные коты
Название: Вязаный креатив. Спецвыпуск № 2 2012 Вязаные коты Год / месяц: 2012, апрель Издательство: Газетный мир Страниц: 34 (двойные) Размер: 28,7 Мб Кошки всегда зачаровывали и покоряли человека, . . .
-
Game.EXE №3 1998
Game.EXE — один из старейших российских журналов о компьютерных играх. Он начал издаваться в 1995 под названием «Магазин игрушек». Журнал отличался ярко выраженным стилем авторов, их узнаваемостью. Мн . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Корячкина С.Я. - Новые виды мучных и кондитерских изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.