Корячкина С.Я. - Новые виды мучных и кондитерских изделий
Название: Новые виды мучных и кондитерских изделий
Автор: Корячкина С.Я.
Издательство: Труд
Год: 2006
Страниц: 480
Формат: pdf
Размер: 54,69 мб
Качество: хорошее
Язык: русский
Рассмотрены способы повышения качества и пищевой ценности мучных изделий. Представлены химический состав и технологические свойства овощных и плодово-ягодных добавок, дано научное обоснование целесообразности их применения в производстве мучных и кондитерских изделий, в том числе для снижения энергетической ценности. Указаны технологии и рецептуры изделий из дрожжевого, бисквитного, песочного, заварного, пряничного, вафельного теста, кондитерских и макаронных изделий повышенной пищевой ценности, изделий диабетических и функциональных.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12901 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Общая физика. Конспект лекций
Название: Общая физика. Конспект лекций Автор: С.Е. Мальханов Издательство: СП Формат: PDF Размер: 2,86 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2001 Курс лекций содержит следующие темы: Механ . . .
-
Дифференциальное и интегральное исчисление в примерах и задачах
Название: Дифференциальное и интегральное исчисление в примерах и задачах Автор: И. А. Марон Издательство: Наука Формат: DJVU Размер: 11 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1970 Книга пре . . .
-
Линейная алгебра и геометрия
Название: Линейная алгебра и геометрия Автор: А. И. Кострикин, Ю. И. Манин Издательство: Лань Формат: DJVU Размер: 2,46 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: неизвестен Книга приурочена к и . . .
-
Теория оптических приборов
Название: Теория оптических приборов Автор: В. Н. Чуриловский Издательство: Машиностроение Формат: DJVU Размер: 5 МБ Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1966 В учебном пособии осмотрены вопр . . .
-
Интерактивный курс. Платежные интернет-системы
Название: Интерактивный курс. Платежные интернет-системы Автор: Давыдов Н.Г. Издательство: inforabota Формат: exe Размер: 818.11 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2008 Электронные сред . . .
-
Руководство по графическому оформлению нотного текста
Название: Руководство по графическому оформлению нотного текста Автор: Карцев А., Оленев Ю., Павчинский С. Издательство: Музыка Страниц: 169 Формат: PDF Размер: 4.85 Мб Качество: Отличное Язык: Русски . . .
-
Справочник по химии
Название: Справочник по химии Автор: П. П. Коржев Издательство: ГУП Формат: DJVU Размер: 4,8 МБ Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1949 Данная книга является отличным справочником по химии, . . .
-
Annies crochet newsletter №92 1998
Книга: Annies crochet newsletter №92 1998 Автор: Коллектив Издательство: -- Страниц: 24 Формат: JPG Размер: 8,7 Мб Качество: Отличное Язык: Английский Год издания: 1998 Журнал по вязанию крючком. В но . . .
-
Annies crochet newsletter №70 1994
Книга: Annies crochet newsletter №70 1994 Автор: Коллектив Издательство: -- Страниц: 24 Формат: JPG Размер: 5,2 Мб Качество: Нормальное Язык: Английский Год издания: 1994 Журнал по вязанию крючком. В . . .
-
Алгебраические группы и поля классов
Название: Алгебраические группы и поля классов Автор: Серр Ж.-П. Издательство: Мир Страниц: 282 Формат: DJVU Размер: 3.02 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1968 Книга известного француз . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Корячкина С.Я. - Новые виды мучных и кондитерских изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.