Дымар О. В., Чаевский С. И. - Производство казеина: основы теории и практики
Название: Производство казеина: основы теории и практики
Авторы: Дымар О. В., Чаевский С. И.
Издательство: РУП "Институт мясо-молочной промышленности"
ISBN: 978-985-90132-5-6
Год издания: 2007
Формат: doc
Размер: 12.39 Мб
Страниц: 70
В книге детально описаны состав и физико-химические свойства казеина, фракционный состав, его содержание в молоке различных сельскохозяйственных животных. Показаны свойства основных белков молока. Охарактеризованы требования к сырью, применяемому для производства казеина. Описаны виды казеиновых продуктов, которые получают в зависимости от конкретной технологии производства и природы агентов, вызывающих коагуляцию и образование казеинового сгустка. Отражено явление осаждения казеина при помощи кислоты, сычужного фермента, описано явление синерезиса и биологического осаждения. Приведены схемы технологических процессов производства кислотного и сычужного казеина. Дано описание особенностей производства растворимых форм казеинсодержащих продуктов.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12846 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Руська (Волинська) метрика. Книга за 1652–1673 pp.
Автор:Упорядник: П. КулаковськийНазвание: Руська (Волинська) метрика. Книга за 1652–1673 pp. Издательство: Історичний інститут Варшавського університету, Центр історії Центрально-Східної Європи; Росій . . .
-
Другий Всеукраїнський Православний Церковний Собор УАПЦ 17–30 жовтня 1927 року
Автор:Упорядники: С. Білокінь, І. Преловська, І. СтаровойтенкоНазвание: Другий Всеукраїнський Православний Церковний Собор УАПЦ 17–30 жовтня 1927 рокуИздательство: Інститут української археографії та . . .
-
Військовий писар Андрій Семенович Товстик. Збірник документів
Автор:Упорядник І. СинякНазвание: Військовий писар Андрій Семенович Товстик. Збірник документівИздательство: Інститут української археографії та джерелознавства ім. М. С. Грушевського НАН УкраїниГод: . . .
-
Euro Modelismo №164
Название: Euro Modelismo №164Номер: 164Формат: pdfЯзык: ИспанскийРазмер: 23 МбИспанский журнал для любителей стендового моделирования.Скачать с DepositFilesEuromodelismo 164.pdf . . .
-
Euro Modelismo №170
Название: Euro Modelismo №170Номер: 170Формат: pdfЯзык: ИспанскийРазмер: 25 МбИспанский журнал для любителей стендового моделирования.Скачать с DepositFilesEuromodelismo 170.pdf . . .
-
Sky Model №71
Название: Sky Model №71Издательство: Auriga PublishingГод издания: 2013-06/07 (Vol.XI Iss.71)Язык: итальянскийКоличество страниц: 68Формат: pdfРазмер: 53,2 mbМоделизм.depositfiles.comuploaded.net . . .
-
RC Revue 2012-05
Название: RC RevueИздательство: RCRГод издания: 2012 / 5Язык: чешскийКоличество страниц: 61Формат: pdfРазмер: 34,1 mbРадиоуправляемые моделиdepositfiles.comuploaded.net . . .
-
EuroModelismo 246
Название: EuroModelismo 246Издательство: Accion PressЯзык: SpanishКоличество страниц: 64Формат: PDFРазмер: 32,9 MBEuroModelismo - испанский журнал для любителей стендового моделизмаСкачать:depositfile . . .
-
Kuehn modell & digital. 2014 Produktubersicht
Название: Kuehn modell & digital. 2014 ProduktubersichtИздательство: Kuehn modell & digitalГод издания: 2014Язык: немецкийКоличество страниц: 77Формат: pdfРазмер: 6,1 mbМоделизм. Каталог. Железнодорож . . .
-
Kuehn modell & digital. 2012 Produktubersicht
Название: Kuehn modell & digital. 2012 ProduktubersichtИздательство: Kuehn modell & digitalГод издания: 2012Язык: немецкийКоличество страниц: 46Формат: pdfРазмер: 5,4 mbМоделизм. Каталог. Железнодорож . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Дымар О. В., Чаевский С. И. - Производство казеина: основы теории и практики. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.