Айзикович Л. Е., Хорцев Б. Н. - Технология производства муки
Название: Технология производства муки
Автор: Айзикович Л. Е., Хорцев Б. Н.
Издательство: Заготпромиздат
Год издания: 1968
Формат: pdf
Размер: 23.94 Мб
Страниц: 391
В книге описаны свойства зерна и процесс производства муки. В ней приведены сведения о составлении помольной партии зерна, удалении примесей, шелушении и полировании, кондиционировании зерна при подготовке его к помолу. Подробно рассматриваются процессы крупкообразования, обогащения, шлифования, размола, формирования сортов муки. Приведены схемы сортовых помолов пшеницы и ржи, сведения о производстве высокобелковой и витаминизированной муки. Даны расчеты выхода продукции, расхода энергии, приведены расчеты для выбора технологического оборудования.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12792 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
История Византийской империи - том 1 - Успенский Ф.И.
Название: История Византийской империи - том 1. Автор: Успенский Ф.И. «История Византийской империи» - главный труд выдающегося русского ученого, крупнейшего византиниста с мировым . . .
-
История войн и военного искусства, Меринг Ф., 1999
История войн и военного искусства, Меринг Ф., 1999. В книгу вошли очерки и отдельные главы из трудов Ф. Меринга, в которых освещается эволюция военного искусства, начиная с греко-пе . . .
-
История Древнего мира - Нефедов С.А.
Название: История Древнего мира. Автор: Нефедов С.А. 1996. Популярное изложение истории древнего мира. История, поданная как роман. Увлекательное чтение для всех любителей ист . . .
-
История веры и религиозных идей - В 3-х томах - Мирча Элиаде - Том 3 - От Магомета до реформации
История веры и религиозных идей - В 3-х томах - Мирча Элиаде - Том 3 - От Магомета до реформации - 2002. Последний трехтомный труд румынского философа и писателя Мирчи Элиаде (1907-1986) подводит . . .
-
История восточных славян с древнейших времён до конца XVIII века, Проценко О.Э., Колоцей М.Я., 2002
История восточных славян с древнейших времён до конца XVIII века, Проценко О.Э, Колоцей М.Я., 2002. В издании с учетом новых методологических подходов и новейших публикаций источник . . .
-
История ВКП(б) - Краткий курс
Название: История ВКП(б) - Краткий курс. 1997. В 1938 г. после многолетних усилий коллектива авторов, можно даже сказать всего пропагандистского аппарата партии, включая и самого Сталина, . . .
-
История государства Российского, Том I-XII, Карамзин Н.М.
История государства Российского, Том I-XII, Карамзин Н.М. Карамзин, Николай Михайлович - знаменитый русский литератор, журналист и историк. Родился 1 декабря 1766 г. в Симбирской губернии . . .
-
История веры и религиозных идей - В 3-х томах - Мирча Элиаде - Том 1 - От каменного века до Элевсинских мистерий
История веры и религиозных идей - В 3-х томах - Мирча Элиаде - Том 1 - От каменного века до Элевсинских мистерий - 2002. Последний трехтомный труд румынского философа и писателя Мирчи Элиаде (1907 . . .
-
История веры и религиозных идей - В 3-х томах - Мирча Элиаде - Том 2 - От Гаутамы Будды до триумфа христианства
История веры и религиозных идей - В 3-х томах - Мирча Элиаде - Том 2 - От Гаутамы Будды до триумфа христианства - 2002. Последний трехтомный труд румынского философа и писателя Мирчи Элиаде (1907- . . .
-
История водки - Похлебкин В.В.
Название: История водки. Автор: Похлебкин В.В. 2005. «История водки» — не занимательная «история пьянства». Где впервые появилась водка? Этот вопрос приобрел государственное з . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Айзикович Л. Е., Хорцев Б. Н. - Технология производства муки. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.