Убой скота и разделка туш
Название: Убой скота и разделка туш
Автор: Грицай Н.П., Грицай Е.В.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1968
Страниц: 207
Формат: PDF
Размер: 78 Mб
Язык: русский
В книге приведены сведения о видах и породах убойного скота. Описаны способы убоя, обескровливания, съемки шкур и разделки туш крупного рогатого скота, свиней и мелкого рогатого скота, а также метода сбора и консервирования крови, эндокринного и ферментного сырья, обработки шкур. Описано оборудование, применяемое в этих процессах. приведены сведения о ветеринарном контроле при обработке скота. Освещены вопросы организации производства и техники безопасности на предприятиях.
Книга является учебным пособием для подготовки рабочих мясной промышленности.
Оглавление
Скотосырье мясной промышленности
Приемка скота и содержание его на скотобазах
Технологические линии и транспортные устройства цеха убоя скота и разделки туш
Переработка крупного рогатого скота
Переработка свиней
Переработка мелкого рогатого скота
Сбор и первичная обработка эндокринно-ферментного и специального сырья
Мясо
Общие правила техники безопаности на мясокомбинатах
Сведения по организации и экономике производства
Скачать с startfiles.org
Скачать с depositfiles.com
Скачать с goldfiles.org
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12864 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Документы по истории и культуре евреев в архивах Москвы. Путеводитель
Автор: Куповецкий М.С., Старостин Е.В., Марек Веб (ред.)Название: Документы по истории и культуре евреев в архивах Москвы. Путеводитель Издательство: М.: Российский государственный гуманитарный универ . . .
-
История открытия и освоения Северного Морского пути. Том 3. Советское арктическое мореплавание 1917-1932 гг.
Автор: Белов М.И.Название: История открытия и освоения Северного Морского пути. Том 3. Советское арктическое мореплавание 1917-1932 гг.Издательство: Л.: Морской ТранспортГод: 1959Страниц: 511Формат: P . . .
-
Искусство Италии. Средняя Италия в период Высокого Возрождения
Название: Искусство Италии. Средняя Италия в период Высокого ВозрожденияГод выпуска: 1974 (2-е издание)Автор: Евсей РотенбергИздательство: Москва; Искусство. Московское отделениеСерия: Очерки истории . . .
-
Колебания элементов конструкций в жидкости
Автор: Авербух А.З., Вейцман Р.И., Генкин М.Д. Название: Колебания элементов конструкций в жидкости Издательство: М.: НаукаГод: 1987Формат: djvuРазмер: 8 mbВ монографии изложены методы расчета колебан . . .
-
Что рассказывали греки и римляне о своих богах и героях. Часть I
Автор: Кун Н.А. Название: Что рассказывали греки и римляне о своих богах и героях. Часть I Издательство: Москва: т-во И. Н. Кушнерев и К°Год: 1914Страниц: 331 с.: илл.Формат: pdfРазмер: 118 mbЯзык: ру . . .
-
История открытия и освоения Северного Морского пути. Том 4. Научное и хозяйственное освоение Советского Севера. 1933-1945 гг
Автор: Белов М.И.Название: История открытия и освоения Северного Морского пути. Том 4. Научное и хозяйственное освоение Советского Севера. 1933-1945 ггИздательство: Л.: ГидрометеоиздатГод: 1969Страниц . . .
-
Параметры развития науки
\Название: Параметры развития наукиГод: 1980Автор: Старостин Б.А.Издательство: Москва НаукаФормат: PDFРазмер: 10 MbСтраниц: 281Язык: Русский Книга посвящена актуальной проблеме исследования науки — в . . .
-
Жидкие металлы
Автор: Марч Н.Г. Название: Жидкие металлы Издательство: М.: «Металлургия»Год: 1972Формат: djvuРазмер: 1,2 mbРассматривается теория основных свойств жидких металлов и сплавов: структура жидкости, элек . . .
-
Практикум по кролиководству
Название: Практикум по кролиководствуАвтор: Шумилина Н.Н., Калугин Ю.А., Балакирев Н.А.Издательство: М.: КолосСГод: 2009Страниц: 168ISBN: 978-5-9532-0707-2Формат: PDFРазмер: 12 МбЯзык: русскийДана под . . .
-
Гойа против папства и инквизиции
Автор: Шахнович М.И. Название: Гойа против папства и инквизицииИздательство: М., Л.: Издательство АН СССРГод: 1955Страниц: 407Формат: djvuРазмер: 137 mbВ книге рассказано о борьбе великого испанского . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Убой скота и разделка туш. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.