Теорія і практика переробки м'яса
Название: Теорія і практика переробки м'яса / Теория и практика переработки мяса
Автор: Віннікова Л.Г.
Издательство: СМИЛ
Год: 2000
Формат: pdf
Язык: українська / украинский
Cтраниц: 172
Размер: 17 МБ
Вміщено відомості про технологічні процеси виробництва ковбас, виробів із свинини, яловичини та баранини, напівфабрикатів. Розглянуто функціональні властивості сировини і матеріалів, біохімічна і фізико-хімічна суть кожної технологічної операції і практичні рекомендації по її виконанню. Описано способи регулювання якості готових виробів.
Посібник призначений для спеціалістів м'ясопереробних підприємств, студентів вузів і технікумів.
Помещены сведения о технологических процессах производства колбас, изделий из свинины, говядины и баранины, полуфабрикатов. Рассмотрены функциональные свойства сырья и материалов, биохимическая и физико-химическая сущность каждой технологической операции и практические рекомендации по ее выполнению. Описаны способы регулирования качества готовых изделий. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающих предприятий, студентов вузов и техникумов.
turbobit.net
dfiles.ru
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12804 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Okrety Wojenne Nr 031
Издательство: Wydawnictwo Okrety WojenneЯзык: PolishГод издания: 1999 - 3Количество страниц: 52Формат: jpg (300 dpi) Размер: 66,8 mb RAPIDилиIFOLDER . . .
-
Джузеппе Бальзамо
ЛУЧШИЕ ИСТОРИЧЕСКИЕ РОМАНЫНазвание: Джузеппе БальзамоАвтор: Александр ДюмаЖанр: Историко - приключенческий романОписание: В романе Александра Дюма, основанном на подлинных исторических фактах, повеств . . .
-
Диана де Пуатье
ПРАВДА О ГЕРОЯХ РОМАНОВ ДЮМАНазвание:Диана де ПуатьеАвтор:Иван КлуласЖанр:БиографияОписание:Увидев заглавие этой книги — как не вспомнить «Две Дианы», второй из романов Александра Дюма в серии XVI век . . .
-
Okrety Wojenne Nr 028
Издательство: Wydawnictwo Okrety WojenneЯзык: PolishГод издания: 1998 - 6Количество страниц: 52Формат: jpg (300 dpi) Размер: 63,3 mb RAPIDилиIFOLDER . . .
-
Okrety Wojenne Nr 027
Издательство: Wydawnictwo Okrety WojenneЯзык: PolishГод издания: 1998 - 5Количество страниц: 52Формат: jpg (300 dpi) Размер: 65,5 mb RAPIDилиIFOLDER . . .
-
Соратники Иегу
ЛУЧШИЕ ИСТОРИЧЕСКИЕ РОМАНЫНазвание: Соратники ИегуАвтор: Александр ДюмаЖанр: Исторический романОписание: «Соратники Иегу» принадлежат к числу тех книг А.Дюма, где изображаются и осмысливаются события . . .
-
Белые и синие/ первый роман трилогии о революции
ЛУЧШИЕ ИСТОРИЧЕСКИЕ РОМАНЫНазвание:Белые и синие/ первый роман трилогии о революцииАвтор: Александр ДюмаЖанр:Исторический романОписание:Роман «Белые и синие», написанный в 1867 г., входит в число книг . . .
-
Okrety Wojenne Nr 025
Издательство: Wydawnictwo Okrety WojenneЯзык: PolishГод издания: 1998 - 3Количество страниц: 52Формат: jpg (300 dpi) Размер: 64,6 mb RAPIDилиIFOLDER . . .
-
Okrety Wojenne Nr 024
Издательство: Wydawnictwo Okrety WojenneЯзык: PolishГод издания: 1998 - 2Количество страниц: 52Формат: jpg (300 dpi) Размер: 66,7 mb RAPIDилиIFOLDER . . .
-
Okrety Wojenne Nr 022
Издательство: Wydawnictwo Okrety WojenneЯзык: PolishГод издания: 1997 - 5Количество страниц: 52Формат: jpg (300 dpi)Размер: 64,2 mb RAPIDилиIFOLDER . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Теорія і практика переробки м'яса. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.