Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Теорія і практика переробки м'яса

Книга Теорія і практика переробки м'яса

Название: Теорія і практика переробки м'яса / Теория и практика переработки мяса
Автор: Віннікова Л.Г.
Издательство: СМИЛ
Год: 2000
Формат: pdf
Язык: українська / украинский
Cтраниц: 172
Размер: 17 МБ
Вміщено відомості про технологічні процеси виробництва ковбас, виробів із свинини, яловичини та баранини, напівфабрикатів. Розглянуто функціональні властивості сировини і матеріалів, біохімічна і фізико-хімічна суть кожної технологічної операції і практичні рекомендації по її виконанню. Описано способи регулювання якості готових виробів.
Посібник призначений для спеціалістів м'ясопереробних підприємств, студентів вузів і технікумів.
Помещены сведения о технологических процессах производства колбас, изделий из свинины, говядины и баранины, полуфабрикатов. Рассмотрены функциональные свойства сырья и материалов, биохимическая и физико-химическая сущность каждой технологической операции и практические рекомендации по ее выполнению. Описаны способы регулирования качества готовых изделий. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающих предприятий, студентов вузов и техникумов.
turbobit.net
dfiles.ru

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12810 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Валютное право. Курс лекций

    Валютное право. Курс лекций

    Автор:Н. Н. КосаренкоНазвание: Валютное право. Курс лекцийИздательство: Wolters KluwerГод: 2010 г.Формат: PDFРазмер: 8.55 mbISBN:978-5-466-00478-6В предлагаемом курсе лекций в доступной форме раскрыва . . .

  • Книга Дары природы

    Дары природы

    Название: Дары природыГод: 2011Издательство: АбсолютСтаницы: 16Формат: PDF в RARРазмер: 10.8 Mb + 3%Качество: хорошееЯзык: русскийЭта раскраска расскажет детям о лесных ягодах и грибах. На страницах р . . .

  • Книга Биотехнология и общество. Сборник материалов форума Биотехнология и Общество

    Биотехнология и общество. Сборник материалов форума Биотехнология и Общество

    Автор: Василов Р.Г.Название: Биотехнология и общество. Сборник материалов форума Биотехнология и Общество Издательство: Когито-ЦентрГод: 2010Формат: pdfРазмер: 2.04 MibБиотехнология – одно из самых ва . . .

  • Книга Булат Окуджава Сборник произведений

    Булат Окуджава Сборник произведений

    Автор:Булат Шалвович ОкуджаваНазвание: Булат Окуджава Сборник произведенийИздательство: самиздатГод: 1956-1983Формат: PDF/RTFЯзык: РусскийКачество: Изначально компьютерное (eBook)Размер: 10,6 МБОписан . . .

  • Книга Стокгольм. История. Легенды. Предания

    Стокгольм. История. Легенды. Предания

    Автор: Вадим БурлакНазвание: Стокгольм. История. Легенды. ПреданияИздательство: ВечеСерия: Тайны знаменитых городовГод: 2008Формат: PDF, DjVuРазмер: 121,9 Мб (PDF HQ); 74,4 Mb (PDF OPT); 97,9 Mb (DjVu . . .

  • Книга Судовые двигатели внутреннего сгорания

    Судовые двигатели внутреннего сгорания

    Название: Судовые двигатели внутреннего сгоранияАвтор: Ржепецкий К.Л., Сударева Е.А. Издательство: СудостроениеГод: 1984Страниц: 168Формат: tifРазмер: 9 МбЯзык: русскийКачество: нормальноеВ соответств . . .

  • Книга Комплектные зерноперерабатывающие установки малой мощности

    Комплектные зерноперерабатывающие установки малой мощности

    Название: Комплектные зерноперерабатывающие установки малой мощностиАвтор: Демский А.Б.Издательство: ДеЛи принтГод: 2004Страниц: 264ISBN: 5-94343-056-3Формат: PDF Размер: 21,6 МбЯзык: русскийВ этой ра . . .

  • Аудиокнига Стоять в огне (аудиокнига)

    Стоять в огне (аудиокнига)

    Название: Стоять в огнеАвтор: Богдан СушинскийИздательство: Аудиокнига своими рукамиГод выпуска: 2012Жанр: военный, приключенияАудио кодек: MP3Битрейт аудио: 128 kbpsИсполнитель: Сергей Ларионов (b . . .

  • Книга Руководство по виноградарству

    Руководство по виноградарству

    Название: Руководство по виноградарствуАвтор: Потебня А.А., Скробишевский В.Я.Издательство: С.-Петербург: Издание А. Ф. ДевриенаГод: 1906Страниц: 464Формат: DJVUРазмер: 18.8 МбЯзык: русский"Руководств . . .

  • Аудиокнига Джек и золотая табакерка. Сборник сказок (Аудиокнига)

    Джек и золотая табакерка. Сборник сказок (Аудиокнига)

    Название: Джек и золотая табакерка. Сборник сказок Автор: Джозеф Джекобс Год издания: 2012Издательство: Нигде не купишьИсполнитель: Репина Светлана Жанр: СказкиАудио кодек: MP3Аудио битрейт: 96 кбит . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Теорія і практика переробки м'яса. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.