Технология субпродуктов, эндокринно-ферментного и специального сырья


Книга Технология субпродуктов, эндокринно-ферментного и специального сырья


Автор: Рейн Л.М., Грицай Е.В.
Название: Технология субпродуктов, эндокринно-ферментного и специального сырья
Издательство: М.: Легкая и пищевая промышленность
Год: 1982
Страниц: 184
Формат: djvu
Размер: 7.03 Мб
В книге дана характеристика субпродуктов, эндокринно-ферментного и специального сырья. Приведены основы биохимии субпродуктов, желез внешней и внутренней секреции. Описаны технология сбора и процессы обработки мясокостных, мякотных, слизистых и шерстных субпродуктов, а также эндокринно-ферментного и специального сырья. Уделено внимание вопросам ветеринарно-санитарного и производственного контроля, мерам безопасности в цехе обработки субпродуктов. Изложены краткие сведения об организации производства и экономике мясной промышленности.
Скачать с turbobit.net
Скачать с depositfiles.com

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12988 раз



Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Грег Айлс. Кровная связь

    Грег Айлс. Кровная связь

    Кэтрин Ферри - судебно-медицинский одонтолог, специалист по следам укусов, демонстрирующий блестящее понимание мотивов насильников и убийц, алкоголичка с расшатанной психикой - никак не может решиться . . .

  • Книга Эллен Кашнер. Томас Рифмач

    Эллен Кашнер. Томас Рифмач

    Герои этой книги просто живут настоящей жизнью в своем XII веке по соседству с Дивным эльфийским народом. Здесь все настоящее: грязь по весне на холмах, в которой тонут овцы, любовь и верность, страст . . .

  • Книга Элоиза Джеймс. Ночь герцогини

    Элоиза Джеймс. Ночь герцогини

    Скандальный бал в загородном поместье... Бал, на котором будут присутствовать только отъявленные повесы и дорогие куртизанки... Бал, куда отчаянно хочется попасть очаровательной Гарриет, герцогине Бер . . .

  • Книга Шолохов М.А. - Поднятая целина

    Шолохов М.А. - Поднятая целина

    Многие знакомы с этим произведением, повальная коллективизация, насильственное обобществление крестьянской собственности, ломка судеб многих людей, но кроме драматических событиий в книге есть и отмен . . .

  • Книга Джоанн Харрис. Чай с птицами

    Джоанн Харрис. Чай с птицами

    Впервые на русском - единственный сборник рассказов от Джоанн Харрис, автора таких бестселлеров, как "Шоколад", "Темный ангел", "Леденцовые туфельки", "Пять четвертинок апельсина", "Джентльмены и игро . . .

  • Книга Джоан Кэтлин Роулинг. Собрание сочинений

    Джоан Кэтлин Роулинг. Собрание сочинений

    Помимо семи книг серии о юном волшебнике Гарри Поттере английской писательницы Джоан Кэтлин Роулинг в подборку вошли также книги "Волшебные твари и где их искать", "Квиддитч сквозь века " и "Сказки ба . . .

  • Аудиокнига Леонид Алексеевич Филатов. Стихи (Аудиокнига)

    Леонид Алексеевич Филатов. Стихи (Аудиокнига)

    Автор: Леонид Алексеевич ФилатовНазвание: СтихиОзвучивает: Владимир КачанИздательство: АудиоКнигГод издания аудиокниги: 2009Жанр: ПоэзияАудио: MP3, 128 Кбит/сек, 44.1 кГц, стереоРазмер: 119.71 MbПродо . . .

  • Аудиокнига Тарасов В. Технология жизни (mp3)

    Тарасов В. Технология жизни (mp3)

    Книга для героевAудиокнига создана на основе бестселлера, книги Владимира Константиновича Тарасова "Технология Жизни: Книга для Героев".Аудиокнига для тех, кто хочет изменить себя и влиять на ми . . .

  • Аудиокнига Эммануэль Арсан - Эммануэль

    Эммануэль Арсан - Эммануэль

    Любовные приключения молодой француженки в Бангкоке, оставляющие сюжетную канву романа, пожалуй, превосходят по своей экзотичности все,что мы читали до сих пор... Поставленный по книге одноименный фил . . .

  • Аудиокнига Нил Гейман. Коралина (Аудиокнига)

    Нил Гейман. Коралина (Аудиокнига)

    Автор: Нил ГейманНазвание: КоралинаОригинальное название: "Coraline" Neil GaimanОзвучивает: Нил ГейманИздательство: HarperAudioГод издания аудиокниги: 2009Жанр: СказкаАудио: MP3, 128 Кбит/с, 44.1 кГц, . . .


Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Отзывы читателей


Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология субпродуктов, эндокринно-ферментного и специального сырья. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.