Технология субпродуктов, эндокринно-ферментного и специального сырья
Автор: Рейн Л.М., Грицай Е.В.
Название: Технология субпродуктов, эндокринно-ферментного и специального сырья
Издательство: М.: Легкая и пищевая промышленность
Год: 1982
Страниц: 184
Формат: djvu
Размер: 7.03 Мб
В книге дана характеристика субпродуктов, эндокринно-ферментного и специального сырья. Приведены основы биохимии субпродуктов, желез внешней и внутренней секреции. Описаны технология сбора и процессы обработки мясокостных, мякотных, слизистых и шерстных субпродуктов, а также эндокринно-ферментного и специального сырья. Уделено внимание вопросам ветеринарно-санитарного и производственного контроля, мерам безопасности в цехе обработки субпродуктов. Изложены краткие сведения об организации производства и экономике мясной промышленности.
Скачать с turbobit.net
Скачать с depositfiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12962 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Молекулярная биология клетки. Сборник задач
Автор: Уилсон Дж., Хант Т. Год издания: 1994 Формат: djvu Издат.: Мир Страниц: 522 Размер: 6,63 мб ISBN: 5-03-001999-5 Язык: Русский Книг . . .
-
Теория и методика обучения предмету «Физическая культура»
Автор: Железняк Ю.Д. Год издания: 2004 Формат: pdf Издат.: Академия Страниц: 272 Размер: 2,8 мб Язык: Русский В учебном пособии показано, как . . .
-
Англия, моя Англия. Зло, следующее за сборной
Автор: Дуги Бримсон, Эдди Бримсон Год издания: 2007 Формат: other Издат.: Амфора Страниц: 336 Размер: 5.83 ISBN: 978-5-367-00560-8 Язык: Русский . . .
-
Сиам
Автор: Мишель Жак-Эргуалк Год издания: 2009 Формат: pdf Издат.: Вече Страниц: 336 Размер: 45,3 ISBN: 978-5-9533-2737-4 Язык: Русский Живо . . .
-
Баскетбол: Справочник
Автор: Генкин З.А., Яхонтов Е.Р. Год издания: 1983 Формат: djvu Издат.: Физкультура и спорт Страниц: 224 Размер: 7,1 Mb ISBN: 966-8106-42-3 Язык: . . .
-
Термодинамика и молекулярная физика. Факультативный курс для средней школы
Автор: А.Н. Дворсон Год издания: 2002 Формат: djvu Издат.: СМИО Пресс Страниц: 268 Размер: 3,53 ISBN: 5-7704-0087-0 Язык: Русский Книга п . . .
-
Теория и методика физического воспитания и развития ребенка
Автор: Степаненкова Э.Я. Год издания: 2006 Формат: pdf Издат.: Академия Страниц: 368 Размер: 2,9 мб Язык: Русский В пособии впервые освещены . . .
-
Международные экономические отношения. Экономика туризма
Автор: Папирян Г.А. Год издания: 2001 Формат: doc Издат.: Финансы и статистика Страниц: 208 Размер: 7,34 Мб ISBN: 5-279-01878-3 Язык: Русский . . .
-
L'Instant Durable №24 - Cathedrale de Chartres
Архитектурная модель из картона. Альбом для любителей бумажного моделирования, содержит схемы и выкройки. Распечатать на принтере, вырезать и склеить.Масштаб: 1:250Размер модели: 35 х 61 смАвтор: колл . . .
-
Аппроксимация нормальным распределением и асимтотические разложения
Автор: Бхаттачария Р.Н., Ранга Рао Р. Год издания: 1982 Формат: djvu Издат.: Наука Страниц: 288 Размер: 2.5 Язык: Русский Настоящая монографи . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология субпродуктов, эндокринно-ферментного и специального сырья. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.