Технология молока и молочных продуктов
Автор: Ростроса Н.К.
Название: Технология молока и молочных продуктов
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1980
Формат: djvu
Размер: 14.38 Mb
В книге дана характеристика молока как сырья для производства молочных продуктов. Подробно рассмотрена технология питьевого молока, сливок, мороженого, кисломолочных напитков и других молочных продуктов. Во втором издании, в отличие от первого, выпущенного в 1973 г., уделено внимание теоретическим основам производства кисломолочных продуктов, масла, молочных консервов, сыра, что поможет учащимся лучше ориентироваться в практических вопросах. Описаны также процессы выработки продуктов из пахты, обезжиренного молока и сыворотки, полученных от основного производства. По ходу изложения материала даны схемы технологических процессов производства молочных продуктов в графическом исполнении, схемы движения продукта в машинах и аппаратов и их общие виды, которые полнее раскрывают существо рассматриваемых вопросов.
DepositFiles
turbobit.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12840 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Мир техники для детей №12 2009
Название: Мир техники для детей. №12, 2009Издательство: Мир техникиГод:2009/12Номер:12Страниц: 28Язык: русскийФормат: jpgРазмер: 35,45(+3%)Мб Познавательный журнал для детей среднего и старшего школьн . . .
-
Мир техники для детей №1 2009
Название: Мир техники для детей. №1, 2009Издательство: Мир техникиГод:2009/1Номер:1Страниц: 36Язык: русскийФормат: PDFРазмер: 24,55(+3%)Мб Познавательный журнал для детей среднего и старшего школьного . . .
-
Справочник по автоматизированному электроприводу
Название: Справочник по автоматизированному электроприводуАвтор: В.А. Елисеев и А.В. ШинянскийИздательство: ЭнергоатомиздатГод: 1983Страниц: 616 Формат: PDF Размер: 44.5 MбЯзык: русский Содержатся осн . . .
-
Сельский механизатор №5, 1980
Название: Сельский механизатор Год / месяц: 1980Номер: 5Формат: djvu Размер: 5,9 МбЖурнал Сельский механизатор издается с 1958 года. Новая техника и технологии, разработки ученых, рационализаторские п . . .
-
Сельский механизатор №2, 1980
Название: Сельский механизаторГод / месяц: 1980Номер: №2Формат: djvuРазмер: 5,8 МбЖурнал Сельский механизатор издается с 1958 года. Новая техника и технологии, разработки ученых, рационализаторские пр . . .
-
Потребитель. Инструменты 2009
Название: Потребитель. ИнструментыГод / месяц: 2009Номер: 11Формат: pdfРазмер: 58,8 "Потребитель. Инструменты" полезный журнал, в котором практически весь материал посвящён независимым тестам инструме . . .
-
Сельский механизатор №1, 1980
Название: Сельский механизатор №1, 1980Год / месяц: 1980Номер: 1Формат: djvu Размер: 8,4 МбЖурнал Сельский механизатор издается с 1958 года. Новая техника и технологии, разработки ученых, рационализат . . .
-
Как устроена машина времени
Название: Как устроена машина времениАвтор: С. Н. ЗигуненкоИздательство: ЗнаниеГод: 1991Страниц: 61Качество: Отличное OCRФормат: Djvu+Pdf+RtfРазмер: 1.2MbОписание книги:Если современному человеку зада . . .
-
Вестник двигателестроения №3 2009
Название: Вестник двигателестроенияГод / месяц: сентябрь 2009Номер: 3Формат: PDFЯзык: русский, украинскийРазмер: 10.9 MBСодержание:Особенности динамического нагружения редукторного тввд с закапотиров . . .
-
Двигатели внутреннего сгорания №2 2006
Название: Двигатели внутреннего сгоранияГод / месяц: октябрь 2006Номер: 2Формат: PDFЯзык: русский, украинскийРазмер: 11,9 МВСодержание:Історія кафедри ДВЗ НТУ "ХПІ" (4)Создание и повышение техническог . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология молока и молочных продуктов. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.