Технология макаронных изделий
Автор: Медведев Г.М.
Название: Технология макаронных изделий
Издательство: СПБ.: ГИОРД
Год: 2006
Страниц: 312 с.: ил.
Серия: Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий: Уч. для вузов. Ч.3
Формат: pdf
Размер: 33 Mb
Рассмотрена технология макаронного производства, а также влияние свойств пшеничной муки и отдельных стадий производства макаронных изделий на ход технологического процесса, качество полуфабрикатов и готовой продукции. Рассмотрены прогрессивные высокотемпературные режимы замеса, формирования и сушки изделий, сушки с применением энергетических полей, а также технологические приемы производства нетрадиционных видов макаронных изделий быстрого приготовления и изделий из бесклейковиного сырья. Для студентов высших учебных заведений и специалистов макаронного производства.
Turobit | Deposit
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 13089 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Езжу без аварий.
Название: Езжу без аварий Автор: В.И.Ваганов, А.А.Пинт Издательство: "Патриот", Москва ISBN: 5-7030-0418-7 Год издания: 1991 Страниц: 191 Язык: Русский Формат: pdf Качество: отличное Размер: 53,7 Мб . . .
-
Phildar №205 Mailles.
Название: Phildar №205 Mailles Автор: Коллектив Серия или выпуск: 205 Издательство: Phildar Год издания: 1990 Страниц: 118 Язык: Французский Формат: jpg Размер: 51,69 Мб Описание: Классические модел . . .
-
Опоры качения в тяжелых режимах эксплуатации.
Название: Опоры качения в тяжелых режимах эксплуатации Автор: Комиссар А.Г. Серия или выпуск: Библиотека конструктора Издательство: Машиностроение Год издания: 1987 Страниц: 384 Язык: Русский Формат . . .
-
ЦветоДекоратор - интерьеры. Murator мультимедиа.
Название: ЦветоДекоратор - интерьеры. Murator мультимедиа Автор: Коллектив Издательство: Murator Год издания: 2009 Страниц: 1000 Язык: Русский Формат: ISO Качество: отличное Размер: 565 Мб Описание: . . .
-
Супер Раскраска для девочек
Эта книжка-раскраска приглашает вас в путешествие по красочному миру моды в сопровождении самых красивых спутниц. Автор: Коллектив авторовНазвание: Супер Раскраска для девочекИздательство: Стрекоза-П . . .
-
Phildar №137Enfants.
Название: Phildar №137Enfants Автор: Коллектив Серия или выпуск: 137 Издательство: Phildar ISBN: 0184-8577 Год издания: 1985 Страниц: 42 Язык: Французский Формат: jpg Размер: 24,9 Мб Описание: В жур . . .
-
Теория и практика слепого полета.
Название: Теория и практика слепого полета Автор: Окер и Крейн Издательство: Государственное военное издательство Год издания: 1933 Страниц: 132 Язык: Русский Формат: DjVu Размер: 6,17 Мб Описание: . . .
-
Реле времени полупроводниковые.
Название: Реле времени полупроводниковые Автор: Шмурьев В. Я. Серия или выпуск: Библиотечка электротехника. Вып. 6 (126) Издательство: НТФ "Энергопрогресс" Год издания: 2009 Страниц: 72 Язык: Русски . . .
-
Полеты в облаках.
Название: Полеты в облаках Автор: Джорданов А. Издательство: Воениздат НКО СССР Год издания: 1940 Страниц: 348 Язык: Русский Формат: DjVu Размер: 7,27 Мб Описание: Книга посвящена вопросам, связанны . . .
-
Дейтрейдинг на рынке Forex. Стратегии извлечения прибыли..
Название: Дейтрейдинг на рынке Forex. Стратегии извлечения прибыли. Автор: Кетти Лин Год издания: 2008 Язык: Русский Формат: mp3 Битрейт аудио: 160 Время звучания: 8 ч 12 мин Качество: отличное Разме . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология макаронных изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.